február 2, 2010 | David Green
Tippek a konyhából
a hal receptek általában több filét vagy steaket igényelnek, nem pedig súlyt. Ennek oka egyszerű. Számtalan ember nézi a halat, és kér egy bizonyos számú darabot. Ők döntenek a méret, hogy fogják kiszolgálni minden egyes személy.,
ha hat ember számára szakácsot tervez, vásároljon hat kis filét, három közepes filét vagy két nagy filét, amelyeket hat adag méretű darabra lehet vágni. A legtöbb ember el tudja képzelni, hogy hány darabra lesz szükség egy bizonyos számú ember táplálásához, de nem tudják elképzelni a font egynegyedének vagy egyharmadának méretét.
A receptek általában az adagok számát jelzik. Száz gramm (körülbelül 3,5 uncia) adagnak tekinthető. De a valóságban az emberek általában többet esznek. Receptjeinkben egy-egy-egy-egy-egy-harmadik fontot engedélyeztünk személyenként., Legyen kisebb vagy nagyobb, hogy megfeleljen az Ön igényeinek.
A következő javaslatok alapján nagyjából 3,5 gramm adagonként:
az Egész, vagy Kerek Hal – ¾ font
Öltözve, Hal – ½ font
Filé, valamint Steak – 1/3 font
az Osztriga vagy a Kagylót, shucked – 1/6 korsó
Kagyló – ¼ font
Rák, főtt hús – ¼ font
Rákok, élő – 1-2 kg
Rák, tart – ½ font
Rák, főtt, majd hámozott – ¼ font
írta: David Zöld
Vélemény, hozzászólás?