Mexikói garnélarák leves (Caldo de Camarones)

én veszi ezt az osztályt Mexikói garnélarák leves rendkívül megnyugtató, egészséges! Tele van rengeteg kövér garnélával és finom zöldségekkel. A legjobb az egészben, hogy megtanítom, hogyan lehet olyan ízű, mintha órákig főzne, amikor csak 45 percet vesz igénybe!

amikor a férj és én utazunk a kedvenc dolog, hogy élvezze az étel a helyiek., Nem számít, hol vagyunk, legyen az külföldi vagy hazai, megpróbáljuk megtalálni a merülés, hogy a helyiek összegyűlnek a szülővárosában faves és legnépszerűbb élelmiszer csákány.

számtalan alkalommal jártunk Mexikóban. És bár mindketten inkább az öböl oldalán, mert a gyönyörű strandok, kristálytiszta vizek, van valami nagyon különleges csomópontok körülbelül Puerto Vallarta. Ez volt az első vakációnk, amikor olyan fiatalok voltunk és nagyon szerelmesek.,

eltekintve attól a ténytől, hogy ez volt az első közös nyaralásunk 15 évvel ezelőtt…(Szent Úr gyakorlatilag gyermek voltam!) van ez a hihetetlen bolhapiac Puerto Vallarta közepén, ahová hubs mindig is vonszolt. Mi lenne vándorol a számtalan folyosókon, és ásni a shell ékszerek, kézzel készített szobrok, szivarok, hűtőmágnesek, pólók a kötelező “egy Tequila, két Tequila, három Tequila, padló” catch kifejezés, véletlenszerű becenevek és egyéb haszontalan tárgyak soha nem fogjuk használni, és őszintén szólva sem fogunk senkit hozzuk őket.,

de látod, a huboknak más terveik voltak. A bolhapiac tetején, nagyon jól elrejtve, kilátással a városra és a csatornára állt a shabbiest food court, amelyet valaha is láttam. A shabbiest food court tartalmazza a kis abuelitas (nagyik), hogy házi tortilla, guacamole. A kisgyerekek az iskola után még egyenruhában érkeznek a szüleikhez, és segítenek nekik előkészíteni a munkát, és különféle Mexikói üdítőket árulnak., 20 évesen … sznob voltam. Rendben, egy nagyot. És amikor megláttam ezeket a piszkos kis rozoga asztalokat műanyag terítőkkel, futni akartam.

” ne légy gyerek. Ön hajlandó menni lovagolni a hegyekbe egy koszos kis teherautó, de nem fogja megkóstolni az új élelmiszerek?, Hagyd abba, ” hubs, hogy idősebb, mint én néha szidtam, mint egy gyerek…de ebben az esetben ez jól megérdemelt.

leültem, és azonnal észrevettem, hogy mennyire elragadtattam magam, és belemerültem az “enyhe” salsájukba és zsetonjukba. Szóval ez hiba volt. Az ” enyhe “egyenértékű az én” éget a nyelvem le kérem.”Azonnal duzzogtam, mint egy gyerek, amíg el nem hoztam egy üveg “Pepsi Lite” – t (Mexikói diétás Pepsi), amelyet szinte azonnal teljes egészében megragadtam. Úgy tűnt, hogy ez az üveg nagyon boldoggá tesz, és elkezdtem adni ezt a helyet egy lövésnek, és rendeltem egy egész piros snapper-t., Hubs rendelt el, mint egy király mutat minden más elem a menüben.

megérkezett az első rendje, és a szeme gyakorlatilag teljesen lenyelte. Ez egy hatalmas margarita üveg volt, benne házi készítésű ceviche-vel. De ez a ceviche olyan volt, mint még soha nem láttam ceviche-t. Tele volt hatalmas garnélarákkal, kalmárokkal és bőséges mennyiségű avokádóval. Ez tette hubs nagyon boldog, ő folytatta, hogy felfalják a finomság, míg én boldogan kortyolgattam én 2. Pepsi Lite és nézett ki a kilátás.,

röviddel azután, hogy a sült vörös snapper megérkezett, és a hub fő fő fő főétel is megérkezett. Hubs élt ez a főétel. Az étlapon” Sopa de Camarones ” – nak nevezték, amit ráklevesre fordítottak, és egy hatalmas üstben fűszeres garnélarákleves volt benne mindenféle aromával és garnélarákkal. 3-szor voltunk Puerto Vallarta-ban, és minden egyes alkalommal, amikor elmegyünk, lefotózom, ahogy ezt a levest eszi.

nincs nagyobb megjelenés ennek az embernek az arcán, mint amikor ezt a garnélalevest nézi. (Rendben, úgy értem, amikor az élelmiszerről van szó., Nyilvánvaló, hogy engem és a munchkinjeimet több imádattal bámul, mint ez a leves…remélhetjük.) Talán a környezete, vagy a szerény étterem, vagy a tenger gyümölcseinek frissessége, vagy csak az egész varázsa … hubs boldogsága mindig az a hely számomra. És annak ellenére, hogy milyen piszkos a hely (most történetesen azt hiszem, ez szuper hiteles és nosztalgikus) én folyamatosan jön vissza, hogy a hely, mert az őrült boldogság hoz neki.

évekkel később úgy éreztem, kötelességem és felelősségem, hogy ezt a garnélalevest készítsem neki., Persze, hogy nem tudom ugyanazokat a nézeteket vagy piszkos asztalokat biztosítani, de tudtam, hogy ezt a levest pontosan meg tudom szerezni. Miután beszélt, hogy sok az én “abuelitas”, aki dolgoztam, és sok a Mexikói szakácsok a konyhában dolgoztam, megtanultam a néhány nagyon hiteles vonások ez a leves, amely bebizonyította, hogy kulcsokat újra csomópontok kedvenc étel.

A technika

1. Garnélahéj pörkölése: a közhiedelemmel ellentétben a legtöbb garnélarák-és homárleves vagy-krémleves nem a rákfélék húsából, hanem a héjakból kapja gazdag ízét., Hasonlóan ahhoz, ahogyan egy nagy állomány csontokból készül, az igazi homárkrém gazdag íze és színe a héjainak pörköléséből származik. Ugyanezek játszanak itt. Egész garnélarákot veszek a kagylóval, néha még mindig fejeket, és leveszem őket a garnélarákról. Itt lazán használom a pörkölés kifejezést, mert ez mind a tűzhely tetején történik. Egy nehéz fenekű edényben, kevés olívaolajjal és vízzel, bedobom a kagylót, és hagyom, hogy a fedéllel süssék közepes lángon. Ez olyan toasty környezetet teremt, amely kihozza a garnélarák héjainak minden ízét., Plusz én hozzá néhány jó természetesen só, hogy felhívja ki még több nedvességet és ízét a kagyló. Ha ez megtörtént, leveszem a kagylót, és folytatom a levessel. Ez a folyamat ad, hogy egész nap íze kevesebb, mint 45 perc elejétől a végéig!
2. fűszerezés: mindenki, akivel beszéltem, gyakorlatilag esküt tett, hogy belefoglalom kedvenc Goya fűszercsomagját. Ez ugyanaz a fűszercsomag, amelyet oly sok kedvenc latin ételemben használok, mint például az Arroz con Pollo.A Goya fűszerezés valóban kiemelkedik mindenben, amihez hozzáadom., Ez ad az étel egy tökéletes sós komponens, amely valóban kiemelkedik.
3. a garnélarák főzése: bár ezt a levest Mexikói Garnélalevesnek lehet nevezni, nagyon könnyen elkészíthető ugyanazzal a technikával, bármilyen tenger gyümölcseivel. Hogy azt mondta, a legfontosabb eleme ennek a levesnek, hogy nem több, mint szakács a tenger gyümölcsei. Az uber rich bázis létrehozásának lényege, hogy a lehető legtöbb ízt kinyerjük. A garnélarákot a főzés utolsó 5 percében hozzáadjuk a leveshez. Ebben az időkeretben minimális íz van belőlük, és ez rendben is van., Mert az ízesítő bombád már ott van a kagylókból.

szeretem a Mexikói köret garnélarák leves, friss, finomra vágott hagymát, rengeteg koriander, vörös chili (csak mert nem tetszik a színe), friss koriander sok citrommal. Nyugodtan vegyél egy kis friss tortillát, és pirítsd fel őket közvetlenül tálalás előtt a végső élmény érdekében.

amikor szolgálja ezt a levest, hogy a vendégek mindig úgy néz ki, szuper ünnepi, színes, és senki sem fogja tudni, hogy ez az ízletes húsleves csak 45 percig tartott., Print