írta: Alan Christenson,MD, Huffington Post
hajdina eszik?
a hajdina lehet az egyik legegészségesebb étel, amelyet nem eszik. Amellett, hogy számos egészségügyi előnye van, ízletes, könnyen elkészíthető és olcsó. Íme néhány dolog, amit szeretek benne:
a hajdina nem gabona
sokan, akik megpróbálják elkerülni a szemeket, a gyümölcsökre és az édesburgonyára korlátozódnak, mint a jó szénhidrátforrások., Annak ellenére, hogy gyakran szerepel a gabonalistákban, a hajdina nem gabona, mivel nem fű. Ehelyett a hajdina a sóska, a knotweed és a rebarbara rokona. Mivel a magokat megeszik, pszeudocerálisnak nevezik.
a hajdina gluténmentes
mivel sem gabona, sem búzához nem kapcsolódik, a hajdina gluténmentes és biztonságos a lisztérzékeny és gluténérzékenyek számára. A vizsgálatok azt mutatják, hogy még magas koncentrációban is, a hajdina lisztnek és tisztított fehérjéinek nincs immunológiai reakciója a lisztérzékenységben szenvedő betegek számára.,
hajdina magas alapvető tápanyagok
gazdag számos ásványi anyagok, beleértve a mangán, magnézium, réz. Ez is egy jó forrása a B-vitaminok: B6, pantoténsav, niacin, folát, tiamin, kolin.
tápanyagok hajdina
a hajdina rezisztens rost
a rezisztens rost olyan vegyület, amely étkezés után csökkenti a vércukorszintet, segít a fogyásban, csökkenti az élelmiszer-sóvárgást és javítja a cukorbetegséget. A hajdina minden változata ellenálló rostot tartalmaz,de a főtt mag, az úgynevezett dara, legfeljebb 6% – ot tartalmaz.,
a Hajdina több regény gyógyhatású
Rutinról, kvercetin, valamint más, az erekciót:
Ezek a vegyületek kimutatták, hogy erősítsétek meg a kis erek, amely megakadályozza, véraláfutások, aranyér, visszér. A Rutin segíthet a vérrögök megelőzésében, az LDL-koleszterinszint csökkentésében és a hisztamin termelésében is, ami javíthatja a levegőben terjedő allergiákat és az élelmiszer-intoleranciát.
tanninok: a tanninok a teában leggyakrabban előforduló fanyar fenolos vegyületek. Jelentős mennyiségben vannak jelen a hajdina., Kimutatták, hogy a tanninok csökkentik a bakteriális és vírusfertőzéseket, és javítják a cukorbetegséget. Az oldhatatlan és rezisztens rostok keverékével együtt a hajdina tanninjai javíthatják a bélflóra fontos törzseit, mint például a lactobacillus és a bacteroidetes, miközben csökkentik az élesztőt és a káros baktériumokat.
D-chiro inozitol: a D-chiro inozitol egy izgalmas vegyület, amely javíthatja a vércukorszint metabolizmusának számos fontos elemét (például a glikogén termelését és az inzulinérzékenységet). Az adatok szerint javíthatja a policisztás ovárium szindrómát (PCOS) és a 2-es típusú cukorbetegséget.,
kötött antioxidánsok: a rákkutatók legfrissebb adatai azt mutatták, hogy figyelmen kívül hagytuk az antioxidánsok fontos típusát. Leginkább a gyümölcsök és zöldségek antioxidánsait vettük figyelembe, mivel ezek többsége könnyen elérhető és könnyen tesztelhető laboratóriumi vizsgálatokban. Most világossá válik, hogy az antioxidánsok új kategóriája, az úgynevezett kötött antioxidánsok még fontosabbak lehetnek. Ezek megtalálhatók a hajdina és néhány szem, és aktiválódik a bélflóra. A hajdina gazdag kötött antioxidánsokban, mint a glutation és a szuperoxid-diszmutáz., Ezek a vegyületek is hő stabil, és túléli a főzési folyamat hajdina.
hogyan kell használni a hajdina
Ha még soha nem tette meg, ne aggódjon. A hajdina könnyű dolgozni. Dara (pirított vagy nyers), tészta és liszt formájában érkezik. A nyers dara teljesen nyers vagy csírázott. A teljesen nyers dara nagyszerűen működik gabonamentes, forró gabona készítéséhez. Nem sokat használom a lisztet, mert a sütés tej -, tojás -, olaj-és édesítőszerekkel jár. Inkább nem foglalkoznék a helyettesítőkkel és a munkával. Próbálja ki ezeket a recepteket!, 
Hajdina:
Hozzávalók:
- 1 csésze nyers hajdina dara
- 3 csésze víz
- Folyékony stevia
- Őrölt kardamom
Utasítás:
- a Hely, hajdina, majd a víz egy 1 literes, hogy kicsit hűljön.
- melegítse alacsony 45 percen keresztül, vagy amíg a zabkása-szerű konzisztenciát el nem éri.
- add stevia és kardamom ízlés szerint.
- tálaljuk sima vagy cukrozatlan lentejjel vagy cukrozatlan kókusz joghurttal.,
- gyártmány: 4 adag
csírázott nyers dara-hajdina Trail Mix
a nyers hajdina könnyű csírázni otthon egy csírázó tálcával. Csak áztassa a dara 30 percig hideg vízben, öblítse le többször, majd helyezze a csírázó tálcát. Naponta kétszer öblítse le. Nem nőnek hosszú, füves hajtásokká (mint a mung bab vagy a búzafű). Inkább a magok csak kissé kinyílnak, lágyabbá és emészthetőbbé válnak. Ez általában három napig tart.
Hozzávalók
- 1 csésze csírázott hajdina
- 1/3 csésze szárított ribizli vagy kockára vágott mazsola
- 1 evőkanál., tengeri sókristályok
utasítások
- minden összetevő kombinálása.
- hűvös, száraz helyen, fénytől mentesen tárolandó.
- csomagoljon snack méretű, Ziploc zsákokban hordozható snackhez.
- terv 1/4 csésze per 90-120 perc tevékenység. Ennyire koncentrált.
- gyártmány: 5 adag
Kasha Pilaf
a pirított darait kasha (nem Kashi) néven is nevezik, és megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt kóser részében. Nagyszerű helyettesítik a rizst köretként.,
Hozzávalók:
- 1 csésze kasha
- 1 csésze víz
- 1 csésze zöldségleves
utasítások:
- helyezze az összes összetevőt egy 1 kvartos mártással.
- Hozz egy párolást.
- gőz kasha 20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik.
- hagyja, hogy üljön fedett 10 percig.
- tálaljuk vagy hűtjük.
gyártmány: 4 adag
hajdina tészta és Ume paszta
hajdina tészta népszerű ázsiai konyha jó okkal., Együtt minden egészségügyi előnyeit hajdina, inkább az íze, textúrája, mint bármely gluténmentes, gabona alapú tészta próbáltam. Gyors szakácsok, kiválóan szolgálnak fel meleg vagy hideg.
összetevők:
- 1 8 uncia csomag hajdina tészta (más néven soba)
- 1 evőkanál. ume szilvapaszta (sok nagyobb Szupermarket Ázsiai vagy makrobiotikus szakaszaiban található)
- 2 tk. Tamari (búzamentes, erjesztett szójaszósz)
- 2 tk. hidegen sajtolt, pirított szezámmagolaj
- 2 zöldhagyma, szeletelve
utasítások:
- forraljon fel két liter vizet., Adjunk hozzá egy csipet sót.
- szakács tészta 5-7 percig, amíg rugalmas, de szilárd, gyakran kevergetve.
- öblítse le a tésztát hideg vízben, szárítsa meg.
- öntsön tésztát egy nagy tálba.
- Keverje hozzá az összes többi összetevőt.
- gyártmány: 6 adag
próbálja meg a hajdina hetente kétszer a következő hónapban. Tartsa szemmel az emésztést, a testsúlyt, hogy milyen könnyen mozoghat fájdalom nélkül, mennyire stabil a vércukorszintje és a bőr egészsége. Lehet, hogy néhány jó, egészséges fejlesztések!
Vélemény, hozzászólás?