A Farfalle pasta népszerű olasz tészta csokornyakkendő formájában. Valójában egyes gyártók farfalle-jukat “csokornyakkendő tésztának” hívják, hogy barátságosabbnak tűnjenek a nem olasz nyelvű fogyasztók számára. Az alak meglehetősen sokoldalú, számos ételben használható. A legtöbb piacon farfalle tészta, mivel népszerű és és ésszerűen jól ismert a fogyasztók körében. Az is lehetséges, hogy farfalle otthon nagyon alapvető felszereléssel.,
farfalle készítéséhez a tészta tésztát széles szalagokra vágják, amelyeket téglalapokká alakítanak. Gyakran használják a szaggatott szélű ollókat, így a téglalapoknak is szaggatott élük van. Minden téglalapot középen megcsípnek, hogy a klasszikus csokornyakkendő alakot képezzék., A Farfalle tészta pillangó alakúnak is tekinthető, és mivel a farfalla olaszul “pillangót” jelent, valószínűleg ez az a forma, amelyet a tészta eredetileg tervezett. A miniatűr változat farfalline néven ismert. A Farfalline tészta ideális levesekhez, mint a minestrone.
a történészek úgy vélik, hogy a farfalle tészta legalább az 1500-as évek óta készült, és hogy a tészta alakja valószínűleg Észak-Olaszországból származik. A tészta kiválóan alkalmas paradicsom-és krémételekhez, bár mások számára is használható. Egyes szakácsok Farfalle-t is használnak sült ételekben,például tésztákban, mivel a tészta jól süt. Kemény durumbúzából készülve a farfalle tészta rágós, robusztus, ízletes tészta,amely szintén sima.,
azok a szakácsok, akik otthon friss farfalle tésztát akarnak készíteni, nagyban segítik a tésztagépet, bár a készülék nem feltétlenül szükséges. A tészta elkészítéséhez keverjünk össze négy csésze lisztet, négy tojást, egy tojássárgáját, másfél teáskanál olívaolajat és egy csipet sót. Gyúrjuk egy merev tésztába, hagyjuk, hogy a tészta pihenjen, miközben helyet állítunk fel, hogy kiguruljon.
ha tésztagépet használ, tekerje ki a tésztát egy vékony beállításra, majd kézzel szeletelje széles szélességbe, vagy használjon szeletelő csatlakozót., Ellenkező esetben kézzel dobja ki a tészta tésztát nagyon vékonyra, majd késsel vágja le a tésztát széles csíkokra. Szeletelje a tésztacsíkokat kis téglalapokra, csípős ollókkal egy rongyos élre, vagy csak vágja le a téglalapokat késsel. Csípje össze, hogy bowties-t készítsen, és hagyja, hogy a farfalle tészta rövid ideig pihenjen főzés előtt, vagy később szárítsa meg a polcokon fogyasztásra.
Vélemény, hozzászólás?