mi a “fehér tonhal” sashimi?

aki a csekélyke tudás, a tengeri biológiai vagy ichthyology tudja, a színe, a tonhal hús – fényes piros., Tehát amikor megpróbáltam egy darab fehér tonhalat a barátaimról, chirashi tálról néhány évvel ezelőtt, kíváncsi voltam, hogy valójában mit eszem. Tudtam, hogy nem tonhal, és tudom, hogy sok étterem tévesen címkézi fel az általuk kiszolgált halat (annak ellenére, hogy illegális). “Tavaly, 186 éttermek az állam volt, idézte a Florida Department of Üzleti, Szakmai Rendelet mislabeling a hal, beleértve a 24, ami benne tonhal helyettesítések a sushi vagy a sashimi.”Lehet, hogy soha nem tudhatod, mit eszel valójában, ami egy kicsit ijesztő.,

mindenesetre Chris barátom most küldött nekem egy cikket a Sun Sentinelből, amelyet itt olvashat a fehér tonhalról. Alapvetően, egy osztály Nova délkeleti Egyetem genetika diákok (irányítása alatt csodálatos tudós és barátja cápák, Mahmood Shivji) tesztelték a faj ID fehér tonhal 10 helyi sushi éttermek és talált 8/10 nem voltak tonhal egyáltalán, de valójában egy hal nevű escolar (lásd alább). Ez a hal nem is ugyanabban a családban van, mint a tunas. Húsa vajas és finom, de sokan hasmenést tapasztalnak evés után.,

egy gyors Wikipedia-keresésből: “az Escolar nem metabolizálhatja az étrendjében természetesen megtalálható viasz-észtereket (Gempylotoxint). Ez az escolarnak 14-25% – os olajtartalmat ad a húsában. Ezek a viasz-észterek gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhatnak emberekben, úgynevezett “steatorrhea” – nak, amelynek kialakulása a fogyasztást követő 30 perc és 36 óra között fordulhat elő. A tünetek közé tartozik a gyomor görcsök, világos narancs olaj a székletben, hasmenés, fejfájás, hányinger, hányás, Anális szivárgás.”Fúj., Továbbá: “a fogyasztás lehetséges hatásai miatt az escolar 1977 óta betiltották a fogyasztást Japánban, mivel a japán kormány mérgezőnek tartja.”Azt hiszem, befejeztem a fehér tonhalat.

fotó fda.gov itt található.