mi a természetes vanília íz? Nos, a vanília az egyik legértékesebb fűszer a világon, és az egyik legnehezebb termeszteni, így a természetes vanília íze forró árucikk az élelmiszeriparban. Az emberek szeretik a vanília ízét. Szóval, mit kell tennie egy gyártónak, ha a vanília fontonként több mint 200 dollárba kerül? Vagy ha nincs is elég, hogy menjen körül?, Újra létrehozzák az ízt, és “természetes vanília íznek” nevezik!
ebben a cikkben megtudhatja:
- milyen természetes vanília íz
- a természetes és mesterséges ízek közötti különbség
- a természetes íz káros az egészségére?
- vegán vs. nem vegán természetes vanília íz
- mit kell keresni a vanília ízű termékekben
mi a természetes vanília íz?
minden íz, akár természetes, akár mesterséges, olyan kémiai vegyületekből áll,amelyek a szájban lévő ízérzékelőkkel kötődnek., Ez azt jelenti, hogy a szád nem igazán tudja a különbséget a valódi vaníliabab és a fa kéregből származó vanília íz között – mindaddig, amíg a kémiai struktúrák hasonlóak.
itt jön be a “természetes ízek” kifejezés. Régen a tudósok rájöttek, hogyan lehet újra létrehozni bizonyos ízeket vadul különböző anyagokból. Például, hogy néhány kémiai összetevők kukoricából, hogy vanília, hogy íze jó fagylalt. Technikailag az íz természetes anyagból származik.,
az FDA a “természetes íz” kifejezést úgy határozza meg, mint bármi, ami abból származik, amit egy normális ember fontolóra venné az ételt. Például a kukorica, a szegfűszeg és a rizskorpa mind olyan kémiai szerkezeteket tartalmaz, amelyeket a tudósok manipulálhatnak a vanília ízesítésével.
tehát, ha a kémiai szerkezet ugyanaz, mi a probléma a laboratóriumi eredetű vaníliával? A természetes ízek károsak az egészségére?
A természetes és a mesterséges ízek közötti különbség
ha mind technikailag vegyi anyagok, hogyan különböznek a természetes ízek a mesterséges ízektől? A feldolgozástól függ., Annak érdekében, hogy a fa kéregből vanília ízesítővé váljon, a gyártók oldószereket, tartósítószereket és egyéb vegyi anyagokat adnak hozzá. És ezt nem kell nyilvánosságra hozniuk a címkén. Gyakorta ezek az adalékanyagok teszik ki a legtöbb ízesítő – akár 80-90%, hogy pontos legyek. Az eredmény egy ízesítő szer, amely nem más, mint ” természetes.”
a természetes ízek előállításához használt oldószerek és egyéb vegyi anyagok nem különböznek a mesterséges ízekben használt vegyszerektől. Az egyetlen igazi különbség a kettő között az eredetük. Természetes ízek technikailag kell kezdeni, mint valami, ami hasonlít az élelmiszer., A mesterséges ízek viszont mesterséges vegyi anyagokból származnak.
Vásároljon most!
A természetes ízek károsak az egészségére?
a rövid válasz valószínűleg nem. Nem valószínű, hogy elég vegyszerrel megrakott vanília ízesítőt eszel, hogy nagy kárt okozzon.
a nagyobb probléma az átláthatóság. A “természetes” kifejezés azt sugallja, hogy az összetevő egészséges, amikor a valóság sokkal más lehet., Például:
- előfordulhat, hogy bizonyos ízek, amelyek nem léteznek a valódi élelmiszer
- mesterséges és laboratóriumi készült természetes ízek okozhat élelmiszer utáni sóvárgást
- mesterséges és természetes ízek használják, hogy fedezze az íze más vegyi anyagok vagy Avas összetevők
- vezethet fejfájás és kis allergiás reakciók néhány ember
egy másik ok, hogy ragaszkodni természetes vanília vagy vanília kivonatok: vannak egészségügyi előnyei a valódi vanília. A vanília erős antioxidáns, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
vegán a természetes vanília ízed?,
a pletykák igazak. A tudósok képesek vanília ízeket létrehozni egy hód anális váladékából. Technikailag castoreumnak nevezik (technikailag egy speciális mirigyből választódik ki közvetlenül az anus mellett), a vastag, barnás goo még a feldolgozás előtt is meglehetősen kellemes illatú. Bár a castoreum alapú vaníliát évtizedek óta használják élelmiszerekben és illatanyagokban, ritka, hogy ma bármelyik ételben megtalálható a hód-eredetű vanília. Ezt a típust elsősorban illatanyagokban használják olyan dolgokhoz, mint a krém vagy a gyertyaviasz.
a biztonság szempontjából?, Úgy tűnik, hogy nem jelentenek semmilyen mellékhatást az emberekben, akár belsőleg, akár külsőleg használják. Gusztustalan Hód-popsit enni? Hagyjuk, hogy maga legyen a bíró.
a kutatóknak sikerült izolálniuk a vanília ízét a tehéntrágyából. A tehéntrágya lignánokban gazdag, a fűben és más növényekben található vegyület, amely a vanília illatát tartalmazza. De ne aggódjon; a trágyából származó vanília íz alkotói ragaszkodnak ahhoz, hogy azt sem használják az élelmiszerekben.
mit kell keresni a vanília ízesítésű termékekben
a legjobb módja annak, hogy kitaláljuk, mi van a természetes vanília aromájában., A címkézési követelmények meglehetősen lazák, a vállalatok pedig sokat megúszhatnak azáltal, hogy egy összetevőt “szabadalmaztatnak”.”És már láttuk, hogy a kormány hogyan határozza meg a “természetes ízeket”.”Menj olyan cégekkel, amelyek átláthatóak az összetevőikről és a gyártási folyamatról. Ha nincs közvetlenül a weboldalukon, csak vegye fel a kapcsolatot velük. A jó fiúk megosztják a részleteket.,
ez Itt a lista, a legmagasabb minőségi termékek:
- bio összetevők
- Ingyenes mesterséges ízeket, valamint a festékek
- Labor vizsgálni, hogy a felesleges anyagokat, illetve a penész
- Vanília aroma, amely a gyártó által tanúsított, mint vegán
A Természeti Erő, természetes vanília aroma valóban természetes, készült valódi vanília kivonat, valamint vanillin származik, szegfűszeg olaj.
nézze meg a vanília tejsavófehérje-izolátum, vanília tejsavó-koncentrátum, növényi fehérje vanília Chai és vanília Keto kávéfőző ízbeli különbségét.,
(szeretne ilyen cikkeket kapni e-mailben? Itt a regisztráció)
Vélemény, hozzászólás?