mi az elkészített mustár?

WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

a mustár zamatos ízt kínál, amelyet tetszőleges számú ízletes étel fokozására használnak. De amikor egy recept mustárra szólít fel, a megfelelő fajtát használja? Ismerje meg, mi az elkészített mustár, és hogyan lehet helyettesíteni egy csipetnyi ezzel hasznos olvasni.

mi az elkészített sárga mustár?

az elkészített mustár mustár, amely készen áll a használatra, amikor megvásárolja., Sárga színű, egyenesen a palackból vagy tartályból lehet venni, amelyet melegkutyák, hamburgerek, perecek vagy finom húsok fűszereként használnak.

miért sárga a mustár?

a mustár világos sárga színt kap a kurkuma hozzáadásával a recepthez. Amikor az 1900-as évek elején Robert és George French készített mustárt hozott Amerikába, kurkuma került hozzáadásra, hogy a fűszer szemet gyönyörködtető színét adja. Míg sokan úgy vélik, hogy a mustár színe a sárga mustármagból származik, ez nem igaz. A magok nagyon enyhe sárga színt termelnek, amelyet gyakran tévesztenek a fehérhez.,

A mustár típusai

az elkészített mustáron kívül néhány különböző típusú mustárral találkozhat, miközben recepteket olvas vagy éttermet látogat.

mustármag

háromféle mustármag létezik: sárga, barna és fekete. A leggyakoribb, valamint az elkészített mustár előállításához leggyakrabban használt típus a sárga mustármag. Ezek a három fajta legenyhébb ízét kínálják, néha fehér mustármagként is ismertek.,

A barna és a fekete mustármag sokkal robusztusabb ízt kínál, és egy receptben különböző szintű pungenciát hozhat létre.

mustárpor

a mustárpor egyszerűen őrölt mustármag. Bár ezek gyakran őröljük, hogy a por összhang, lehetséges, hogy megtalálja durvábban őrölt por. Az elkészített mustár vs. őrölt mustár esetében az őrölt mustár az, amit az elkészített mustár létrehozására használnak. Koncentrált ízét gyakran különféle mustármag-típusok alkotják, hogy különböző hőszintet hozzanak létre.,

elkészített mustár Recept

Ha az edény majdnem üres, vagy csak a sajátját szeretné létrehozni, itt van egy alapvető recept az elkészített sárga mustárhoz.

összetevők:

utasítások:

1. az összes összetevőt egy serpenyőbe keverjük össze, majd simára keverjük.
2. forraljuk fel a keveréket.
3. csökkentse a hőt, és hagyja a folyadékot 5-7 percig párolni, gyakran kevergetve.,
4. miután a mártás megvastagodott a kívánt konzisztenciára, vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni a mustárt.
5. hűtőszekrényben a mustárt légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy hónapig.

az összetevők melegítése enyhe ízű mustárt hoz létre. Ha a mustárt ízletesebbé szeretné tenni, inkább hideg folyadékokat használjon, ne forralja fel a kályhát.

elkészített mustár helyettesítő

általában 1 teáskanál mustárport helyettesíthet 1 evőkanál elkészített mustárra., Ezenkívül 2 teáskanál folyadékot kell tartalmaznia annak biztosítása érdekében, hogy a végtermék megőrizze a megfelelő konzisztenciát. Ha lehetséges, bele 1 teáskanál vizet, 1 teáskanál borecet, hogy csökkentsék a koncentrált ízét a földi mustár.

az elkészített mustár helyettesítésére vonatkozóan kiigazításokat kell végezni annak érdekében, hogy az ízesítés következetes maradjon. Például egy evőkanál elkészített mustár sokkal kevésbé koncentrált ízű, mint egy evőkanál mustárpor, más összetevők, például ecet és fűszerek hozzáadásával.,

az elkészített mustár forró, zamatos íz hozzáadására használható sós ételekhez vagy klasszikus fűszerként a szabadtéri barbecue-nál. Amikor egy receptben elkészített mustárral találkozik, elkészítheti a megfelelő összetevőt vagy a megfelelő helyettesítést szem előtt tartva. Tartsa a konyhában teljesen tele ömlesztett üvegek a kezét, vagy kreatív a saját recept erre a közös fűszer.

posted in: Kitchen & Cooking Tips / by Rachel Jenkins