ez a cikk, megbeszéljük, hogyan piros ételfesték készült carmine, biztonságos-e vagy nem, mi vegák tudnia kell, meg egy csomó más.
lehet, hogy néhány évvel ezelőtt elkapta a hírcímeket, amikor a Starbucks bejelentette, hogy már nem használják a carmine-t vörös ételfestékként italaikban.,
miután ügyfeleik nyomást gyakoroltak a festék használatának abbahagyására, végül megállapodtak abban, hogy italaikban és élelmiszertermékeikben más típusú festékekre váltanak. De mi az a carmine és miért akarták, hogy a vásárlók abbahagyják a használatát?
a karmin a csomagolt és elkészített ételek elkészítéséhez használt élelmiszer-színezékek családjába tartozik. Élénkvörös színe megtalálható mindenféle élelmiszeripari termékek bélés szupermarket polcain, beleértve a cukorka, fagylalt,gyerek ételek, italok, stb.
Ez is megtalálható a testápolási termékek, mint a szemhéjfesték, samponok, krémek., Gyakran használják felcserélhetően piros no. 40, így osztoznak sok azonos élelmiszer listák, ahol lehet találni a színezékek.
néha a karmint összekeverik a piros 40-gyel, de határozottan nem azonosak. A Red 40 egy kőszénkátrányból vagy kőolajbázisból származik, amelyet sokan fogyasztásra fogyaszthatónak tartanak (ez az igazi biztonság azonban megkérdőjelezhető).
a karmin viszont hibákból készül. Igen, olvassa el, hogy a jobb oldali rovarokat arra használják, hogy létrehozzák ezt a fényes vörös szemet gyönyörködtető színt.,
a két festék többnyire felcserélhető az élelmiszerekben, kozmetikai és testápolási termékekben, de különböző forrásaik vannak, és különböző reakciókat okozhatnak az emberekben.
bontsuk le, hogyan készül a kármin és hogyan hasonlít a red 40-hez.
hogyan készül a vörös élelmiszer-festék?
Carmine egy nagyon régi piros festék, nyúlik vissza, hogy az Aztékok a 1500-as években. Amikor az Európaiak felfedezték a kultúra alatt felfedezések voltak segítségével cochineal kivonat, mint a színezéket a haldokló szövet, egy fényes árnyalatú vörös.,
A Közel-Keleten, a Földközi-tengeren és az egyiptomi kultúrákban is hasonló célra használtak más, nagyon hasonló rovarokat. Az ezekből a méretarányos rovarokból származó porfestéket kermesnek, qirmiznek és más regionális neveknek hívták, beleértve a középkori Latin karminiumot, ahonnan a modern carmine név származik.
azóta a festéket számos célra használják, többek között legutóbb a haldokló ételeket, hogy szórakoztatóbbá és étvágygerjesztőbbé tegyék.
Mexikóban és más őslakos amerikai kultúrákban is használják a hagyományos szövetfestési és szövési gyakorlatokban.,
the Carmine Making Process
the scale insect that the dye comes from is called a cochineal bug which spends its life attached to prickly pear Kaktuszok in Central and South America. A több száz évig vagy annál hosszabb ideig betakarított bogarat jelenleg leginkább Peru és a Kanári-szigetek tüskés körte ültetvényein gyűjtik össze.
Peru a festék legnagyobb exportőre, évente átlagosan 70 tonna. Ha figyelembe vesszük, hogy körülbelül 70 000 cochinealis rovarra van szükség egy font festék létrehozásához, ez sok hiba!,
a tüskés körte párnákat összegyűjtik,majd raktárakban tárolják, ahol a munkavállalók összegyűjtik a hibákat. A nőstény cochineal az életét a növénybe ásva tölti, így nehéz kivonni.
miután kihúzták, válogatják, majd napszárítják. Ezután összetörik, felfedve az élénkvörös színt a rovartestekben. A bogarak külső része szürke, fehér védőporral borítva, így a kontraszt lenyűgöző!
a zúzott hibákat ezután savas alkoholos oldattal keverjük össze, amely kiemeli a használt festék aspektusait., Ezért a festéket néha cochineal kivonatnak nevezik.
néha a festéket összekeverik egy olyan oldattal, mint a borax a specifikus színhatásokhoz. Ha ezt vízzel vagy más folyékony anyagokkal keverik, a kapott festék hihetetlenül élénkvörös pigment. Különböző vörös árnyalatokban is kapható, így sok különböző termék számára hasznos.
néha más rovarokat is használnak, amelyek a Dactylopius nemzetségbe tartozó rokon fajok, és szinte megkülönböztethetetlen eredményeket hoznak, mint a D. coccus, a tipikusan használt hibák. Összesen cochinealis rovaroknak nevezik őket.,
biztonságos Élelmiszerfesték a karmin?
korábban az amerikai Food and Drug Administration lehetővé tette, hogy a karmin a “természetes színezékek” címkéin esernyő alá kerüljön.”Amikor azonban felfedezték, hogy ez a festék néhány embernél súlyos allergiás reakciókat (beleértve az anafilaxiát) okozhat, úgy döntöttek, hogy egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson.,
tehát manapság ezen nevek egyikét láthatja a festéket tartalmazó csomagokon: kármin, cochineal, cochineal kivonat, crimson lake, kármin-tó, karminsav vagy természetes vörös 4.
de ez általában biztonságos?
a válasz igen, ha nincs allergiája, akkor jól kell fogyasztania a festéket.
mivel természetes anyagból készült, nincs különösebb egészségügyi kockázata sem. Ez is tekinthető egy általánosan megújuló erőforrás, ami miatt jobb választás, mint sok a több mérgező színezékek használják a piacon jelenleg.,
A hibák ki tudják zavarni az embereket, ezért volt elég zűrzavar, amikor a nyilvánosság felfedezte, hogy a festék miből készült. De ha meg tudod szerezni az elmédet az ötlet körül, ez egy étvágygerjesztő lehetőség, mint az alternatíva.
A vörös 40 és a Vörös 2 Alternatív színezékek, amelyek kőszénkátrányból és kőolajból készülnek, amelyekről tudjuk, hogy nem megújuló erőforrások. Számos egészségügyi állapothoz kapcsolódik, beleértve a rákot, a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet (ADHD), a reproduktív problémákat és az allergiát.,
A Center for Science in the Public Interest (CSPI) egy washingtoni székhelyű fogyasztói érdekképviseleti szervezet, amely az élelmiszer-színezékek kockázatait és az egészségre gyakorolt hatásokat vizsgálja. Elolvashatja aggodalmaikat ezekkel a karcinogén tartalmú színezékekkel kapcsolatban a jelentésükben élelmiszer-színezékek: a kockázatok szivárványa.
amikor rájövünk, hogy ezek a kőolajalapú élelmiszer-színezékek mennyire mérgezőek, a karmin sokkal vonzóbbnak tűnik.
A Karmin vegán?
bár a karmin biztonságosabb és fenntarthatóbb élelmiszer-színezékforrás, nem vegán vagy vegetáriánus, mivel rovarokat tartalmaz., Azok számára, akik inkább elkerülik az állatok evését, ez egy festék, amelyet át kell hagyni.
figyelembe veheti az egyéb mérgező festékekkel kapcsolatos kockázatokat, valamint azt a jelentős károkat is, amelyeket a kőolajipar okoz a Földünknek. Emellett más mainstream színezékeket is tesztelnek állatokon, ami sok vegán és vegetáriánus értékkel is ellentétes.
a legjobb megoldás, hogy elkerüljék ezeket a színezékeket, hogy válasszon csomagolt élelmiszerek, amelyek festett természetes, állat-mentes anyagok, mint a kurkuma, béta-karotin, répa juice. Vagy válasszon olyan teljes ételeket,amelyek elkerülik a festést és a csomagolási problémákat.,
A tudás használata az egészség javítása érdekében
az élelmiszer-színezékekkel kapcsolatos összes vita arra készteti bennünket, hogy aggódjunk az élelmiszeriparunk miatt. Nyilvánvaló, hogy a termékeket nem mindig a legjobb egészségügyi érdekeink szem előtt tartásával készítik, beleértve a lehetséges allergiákat is. De jobb megértése ezeket a kérdéseket, akkor lehet, hogy tájékozott döntéseket, mint a fogyasztó, ami oda vezethet, hogy a személyes egészségügyi felhatalmazás.
amikor eldönti, hogy vásároljon valamit, vegye figyelembe a színadalékokat, és mindig olvassa el az élelmiszer címkét.,
minden csomag hátulján megtalálja az összetevők listáját, amelyek segítenek eldönteni, hogy érdemes-e enni a terméket. Lehet, hogy nem zavarja a használata carmine élelmiszerekben, vagy lehet, hogy nem tetszik, vagy etikátlan. Akárhogy is, a mérgező mesterséges élelmiszer-színezékek elkerülése mindig jó ötlet, bármi is legyen az értéke az élelmiszer körül.
természetesen az abszolút legjobb megoldás az, ha mindig úgy dönt, hogy támogatja a helyi élelmiszergazdaságot, és szavazzon, hogyan költi el a pénzét. A nagyvállalatok elkerülésével ehelyett befektethet a helyi gazdálkodókba.,
a választás legjobb része az, hogy a legjobb minőségű ételeket kapja a bolygón, így mélyen táplálhatja testét úgy, hogy valóban táplálnia kell.
a beállított példával változtathat a saját egészségén és a körülötted lévők egészségén.
az egészségügyi döntésekben való felhatalmazás választása olyan hullámzó hatást eredményez, amely nagy hatással lehet az életedre, a családod életére, valamint a közösséged életére. Tisztában van a kockázatokkal, a feldolgozott élelmiszerek, valamint dönt, hogy támogatja a teljes élet, a jólét!
Vélemény, hozzászólás?