Míg ők úgy tűnhet, mint egy kegyetlen eszköz, amely megkülönbözteti a sushi törzsvendégek a kezdő, pálcika lépett be a világ előtt Kalifornia tekercs, valamint a jubileumi doboz. Az edények I. Sz. 400 körül szereztek helyet a kínai vacsoraasztalnál.,, de már jóval azelőtt intézményesítették Kínában-gondoljunk csak I.E. 1200 körül
gyors előre 3000 évvel később túlzott mennyiségű rizsre, és ezek a vékony kézi botok csak egyre népszerűbbek. A világ népességének több mint 20 százaléka evőpálcikákra támaszkodik. Kína egyedül megy keresztül 45 milliárd eldobható pár évente. Szóval hogyan kezdődött két pálca egy hatalmas étkezési forradalmat?,
a Hirdetés
a Hirdetés
Pálcika Indult, Mint a Főzés Eszközök
Kína volt az első kísérlet a pálcika közel 3000 évvel ezelőtt. De abban az időben nem evőeszközként használták őket. A kínaiak főzésre használták őket, mivel biztonságosan meríthették őket forró vízbe.
ezután Kína lakossága fellendült. A szakácsokat arra kényszerítették, hogy takarékoskodjanak az erőforrásokkal, ami azt jelentette, hogy az ételeket apró harapásokra vágják, amelyek kevesebb üzemanyagot használtak a főzéshez., Harapás méretű élelmiszerek, párosítva a Kínai filozófus, vegetáriánus Konfuciusz’ anti-kés hiedelmek, állítsa be a evőeszközökkel széleskörű elfogadása túl Kínában. (Konfuciusz a késeket a vágóhíd emlékeztetőjeként látta.)
a Hirdetés
a Hirdetés
Nem Minden Pálcika Ugyanaz
Pálcika különböző egész Ázsiai kultúrák. A kínai evőpálcikák például hosszúak és vastagok, “hogy megkönnyítsék az asztal körüli étkezést” – írja a Ruixi Hu, a Lost Plate Food Tours alapítója egy e-mailben., Hu Kínában, Chengduban nőtt fel, ahol először használt pálcikát 2 éves korában. Ma már Ázsia-szerte vezet élelmiszer-túrákat, és számos evőpálcika-fajtával találkozott a folyamat során.
Japánban, ahol i.sz. 500-ban bambuszpálcikát fogadtak el vallási szertartásokra, a pálcika az idő múlásával drasztikusan fejlődött. Ezek most különösen finetuned egyik Japán fő élelmiszerek: hal.
“a japán evőpálcika rövid és éles, főleg azért, mert jó a halak evésében, és könnyű eltávolítani a halcsontokat éles pálcikával” – írja A Hu., A japánok általában egyéni adagokat fogyasztanak, szemben a megosztott ételekkel – magyarázza. Ezért a pálcikáknak nem kell olyan hosszúnak lenniük.
miközben mindenütt jelen van, az eldobható fa pálcikákat először a japánok találták fel 1878-ban. A felső osztály Kínában és Japánban használt elefántcsont, jade, korall és ezüst pálcika., Azt hitték, hogy az utóbbi ” korrodál és feketévé válik, ha érintkezésbe kerül a mérgezett étellel.”Most Kína bambuszt használ pálcika, mivel ez olyan egyszerű, olcsó megszerezni.
irány Dél-Korea és a pálcika kicsit másképp néz ki. Ott a pálcika lapos, jellemzően fémből készült. Azért, mert a dél-koreaiak szeretik a grillezést-írja A Hu. A fém pálcika nem fog égni, amikor az étkezők grillezik a húsasztalukat. És annak ellenére, hogy elterjedtek az amerikai éttermekben, a thaiföldiek nem igazán használnak pálcikákat., (Történelmileg a Thai puszta kézzel, szükség esetén villával vagy kanállal evett.)
a Hirdetés
a Hirdetés
Hogyan Tartsa A Pálcika Számít
Hu mondja, pálcika tartja stílus több személyes preferencia, mint a földrajz, de bizonyos régiókban tartani, meggyőződés arról, amit evőpálcika-gazdaság beállítások jelenti. “Szülővárosomban az emberek azt mondják, ha pálcikát tartasz az alsó rész felé (közelebb az ételhez), akkor feleségül vesz valakit a közelben” – mondja., “Ha a tetején tartja őket, távol az ételtől, feleségül vesz valakit messze.”
egy másik meggyőződés az, hogy “minél távolabb tartod a pálcikákat,annál távolabb leszel otthonról” – hangsúlyozza a China Highlights webhely. Ezért a vidéki Kínában élők gyakran pálcikáikat párhuzamosan vagy “X” alakban tartják, míg a külföldiek vagy Kína több városi részén élő külföldiek V-formációban tartják a pálcikákat.
a stílusok megtartása szubjektív lehet, a pálcika etikett nem., Minden evőpálcika azt mondja, hogy vannak szabályok, amelyeket követni kell:
- ne egyen egyenesen az ételeket (enni a tányérból).
- ne használjon pálcikát az étel átszúrásához, ha nem tudja megragadni.
- csak a felszolgált pálcikákat használja a főételekben lévő ételek eléréséhez.
- ne ássa át az ételt a fő tálban.
- ne helyezze a pálcikákat egyenesen az asztalra (helyezze őket saját ételére vagy pihenésre).
- soha ne mutasson pálcikákat a többi étkezőre — még akkor sem, ha a tál tetején pihennek.,
és ha már a pihenő evőpálcikákról van szó, a hu-nak van néhány Tanácsa a nyugatiak számára. “Soha ne dugd az evőpálcikáidat az ételeidbe, és hagyd ott pihenni őket; mindig tedd a tál vagy a tányér tetejére, párhuzamosan az asztallal” – mondja. “Ez azért van, mert az ételbe való ragasztás hasonló ahhoz, hogy füstölőt helyezzen egy edénybe vagy tálba, amit az elhunyt ősökért teszünk. Tehát, ha ezt teszed, azt gondoljuk, hogy azt jelenti, hogy hívtál néhány hajléktalan utcai szellemet.,”
a Hirdetés
a Hirdetés
Miért — Hogyan — pálcikával enni
a képzetlen, pálcika tűnhet, szabály-nehéz, magas kockázat, valamint — adott kiömlik, slip-up — aligha éri meg a jutalmat. De ezeknek a kis bambusz edényeknek meglepő előnyei vannak. Dr. David Samadi szerint a pálcika valóban segíthet az étkezőknek az egészséges súly fenntartásában, mivel arra kényszerítik Önt, hogy lassan enni, ezáltal segítve az adag méretének szabályozását és csökkenti a gyomorégés kockázatát.,
tehát mi a legjobb módja annak, hogy tartsa őket? “Fogj egy evőpálcát, és tartsd úgy, mint egy ceruzát” – írja A Hu. “Ez létrehoz egy lyukat, mert a hüvelykujja és a mutatóujja hozzáér, majd csak csúsztassa át a másik pálcikát a lyukon. Tényleg csak azt a pálcikát kell mozgatnia, amelyet úgy tartasz, mint egy ceruzát, a másik pedig mozdulatlanul marad.”Könnyebb mondani, mint megtenni.
reklám
Vélemény, hozzászólás?