minden a len

mi a len?

a len az egyik legrégebbi termesztett növény. A bizonyítékok arra utalnak, hogy az emberek Babilonban termesztették I.E. 3000 körül. A magokat hagyományosan gyógyításra használják, a rostokat pedig szövet (azaz vászon) és kötél előállítására.

a len növény, amely körülbelül egy méter magasra nő, őshonos a Földközi-tengeren át Indiába, de ma már széles körben elterjedt az egész világon. Akár 1 méter magas is lehet.,

mint a szövet forrása, a lennek számos felhasználása van, az asztalterítőtől a meleg időjárási öltönyökig; az előkelő éttermi tulajdonosok és a trópusi playboyok egyaránt ünnepelhetik a vászon sokoldalúságát. Azonban a legtöbb ember jobban ismeri a lennövény magjait, amelyek őrölhetők és fogyaszthatók, vagy amelyekből az olaj kinyerhető. Az extrahált olajat, amely a lenmag tömegének 40% – át teszi ki, általában lenmag-vagy lenmagolajnak nevezik. Ezt az olajat az étrend részeként lehet fogyasztani, vagy akár tartósítószerként is felhasználhatjuk a fán.

Kanada, az Egyesült Államok., Kína pedig a len fő gyártója. A len termelése régen kiterjedt volt, de a második világháború utáni kiterjedt kőolajipar sok gazdaságot váltott át a növényekről, mint a len, a nagy forgású növényekre, mint például a kukorica és a szója. Mivel a kukorica és a szójanövények nagy százaléka genetikai módosításnak van kitéve, biztos lehet benne, hogy Kanadában csak a nem genetikailag módosított lenmagfajtákat használják a kereskedelmi termelésben.,

Mit kell tudni a len

Esszenciális zsírsavak

a Lenmag az egyik legnépszerűbb ételek biztosítja az omega-3 zsírsavak formájában alfa-linolénsav (ALA). Az ALA többszörösen telítetlen zsír, és eikozapentaénsavvá (EPA) alakítható át. Miután fogyasztjuk őket, ezek a zsírok végül beépülnek testünk sejtmembránjaiba; azok az állatok, amelyeknek a takarmánya lenmagot tartalmaz, magasabb omega-3 zsírtartalmat mutatnak húsukban és tojásukban.,

az emberek a tengeri életből és/vagy szárazföldi növényekből álló étrenden fejlődtek ki. Ezek a diéták bőséges mennyiségű omega-3 zsírt biztosítottak, ami omega-6/omega-3 arányt eredményezett, amely körülbelül 1:1 volt. A jelenlegi észak-amerikai étrend 16:1 (omega-6:omega-3) körüli arányt biztosít. Ez valószínűleg az étrendi kapcsok eltolódásának köszönhető, amelyek általában nem tartalmaznak olyan ételeket, mint a len, a kender, a dió, a perilla, a zöld leveles zöldségek, a chia, a hal és az algák.

a lenben lévő tápanyagok hozzájárulnak a test különböző folyamataihoz., A zsírsavak segíthetnek a szem kenésének növelésében és a száraz szem szindróma megelőzésében.

rost

a lenmag oldhatatlan és oldható rostot is tartalmaz. Ezt azonnal észre kell venni a mag héján. Továbbá, ha a vetőmag víznek van kitéve, nagyon ragacsos lesz, mivel a magbevonat nyálkahártyája (egy másik típusú rost). A lenmagban lévő rostok segíthetnek a vércukorszint szabályozásában és az éhség szabályozásában. Ezenkívül a rost elengedhetetlen az emésztési egészséghez. Napi 2 evőkanál lenmag fogyasztása segíthet a székrekedés enyhítésében.,

lignánok

A lignánok a fitoösztrogének (más néven növényi ösztrogének) egy csoportja, amelyek antioxidánsként is működhetnek. Ezek felelősek lehetnek a lenfogyasztásnak tulajdonítható egészségügyi előnyökért. Ezek a lignánok valójában a fő forrása a fitoösztrogének a nyugati diéta, nem szója izoflavonok. A szója ételekhez hasonlóan minimális az aggodalom, hogy “ösztrogén” lesz az ésszerű lenfogyasztásból (napi ¼ csésze vetőmagig)., A lenből kivont olaj általában nem tartalmaz jelentős mennyiségű lignánt, de ez függhet a szűrési módszertől, valamint attól, hogy a gyártó hozzáadja-e a lignánokat.

a lenmagokban található lignánok enterodiolba és enterolaktonba metabolizálódnak a vastagbélben található flóra által. Ezek gyenge ösztrogén tulajdonságokkal rendelkeznek, és befolyásolhatják a reprodukcióhoz, a csonthoz, a májhoz, a szívhez és az agyműködéshez kapcsolódó szöveteket. Úgy gondolják, hogy a lignánok az oka annak, hogy a lenmagok fogyasztása jelentősen csökkenti a hőhullámok súlyosságát a menopauza utáni nők számára.,

A lignánok szintén feltételezik, hogy csökkentik a szervezetben a gyulladásos markerek magas szintjét. Valójában a lenből származó lignánok fogyasztása csökkentheti a C-reaktív fehérjét (CRP), amely az alacsony fokú gyulladás markere. Ezenkívül kimutatták, hogy a lenfogyasztás csökkenti a vesék gyulladását a vesebetegségben szenvedőknél. Mégis, más vizsgálatok megerősítették, hogy más gyulladásos markerek, valamint intézkedések oxidatív stressz nem befolyásolja a használata lenmag és lenolaj.,

Total lignan content of selected foods

Source: Linus Pauling Institute

You may be a bit confused at this point., Egyrészt a lenmagok biztosítják a gyulladáscsökkentő ALA – t, de néhány kutatás azt mondja nekünk, hogy a lenmagok nem javítják a gyulladás minden markerét. Miért? Ennek oka lehet az ALA EPA-ra és végső soron a dokozahexaénsavra (DHA) történő átváltási aránya.

len és EPA

a szokásos észak-amerikai étrend napi 80-110 gramm zsírt biztosít. Még a napi elfogyasztott zsírmennyiséggel is, még mindig omega-3 hiányos vagyunk. Az omega-3 zsír 90% – a, amelyet a legtöbben rendszeresen fogyasztunk, növényi alapú ALA., ALA kell alakítani EPA és DHA, amelyek a zsírsavak, amelyek segíthetnek megelőzni a dolgokat, mint a szívbetegség, a rák és a cukorbetegség.

az ALA EPA-ba történő átalakításához delta-6-deszaturázra van szükségünk. A jó öreg delta-6-ot gátolja a magas vércukorszint, a magas telített zsírfogyasztás és az alkoholfogyasztás. Tehát, ha a diéta gyenge, len nem fog neked sok jó, mert nem lesz képes hatékonyan átalakítani ALA az igazán egészséges omega-3 zsírok.,

valóban, egyes tanulmányok azt találták, hogy az ALA átváltási aránya EPA-ra (és DHA-ra) alacsony volt. Az adatok azt mutatják, hogy a halolaj a DHA és a teljes omega-3 zsírsavak gyors növekedését eredményezi; mégis, a lenolaj kapszulák (2, 4 vagy 3, 6 gramm/nap) elegendőek a teljes ALA, EPA és DHA növekedéséhez. Más adatok azt mutatták, hogy a lenolaj napi 2 grammja csak az ALA vérszintjét növeli, nem pedig az EPA és a DHA szintjét.

len és rák

míg az ALA-ban gazdag étrend védhet a mellrák ellen, az ALA-nak a prosztatarák kockázatára gyakorolt hatásával kapcsolatos adatai vegyesek., Az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ALA gátolja a rák kialakulását, és csökkentheti a daganatokat. Lehet, hogy emlékszem, hogy enterodiol és enterolakton versenyeznek ösztrogén ösztrogén receptor helyek az emlőszövetben, ami csökkentheti a mellrák kockázatát. Ez lehet a prosztata szövetére is. Ennek ellenére az adatok még nem meggyőzőek. A kutatók tudják, hogy a lignánban gazdag ételek fogyasztása alacsonyabb vastagbélrákkal jár, de ez egyszerűen a kapcsolódó magas rosttartalmú fogyasztásnak tudható be. A rák és a lenből származó ALA esetében még mindig sok mindent nem tudunk.,

len és szív egészség

2 gramm lenolaj fogyasztása 12 héten keresztül naponta nem elegendő a szív egészségének javításához, de 2-3 evőkanál földi lenmag fogyasztása naponta körülbelül 10 hétig rendkívül egészségmegőrző lehet. A kutatók a teljes koleszterin, a rossz koleszterin, az inzulinrezisztencia és a vér trigliceridszintjének szignifikánsan alacsonyabb szintjét mérték ezzel a beviteli szinttel, hasonló eredményeket mutatnak, mint az erős sztatin gyógyszerekből (amelyek különböző mellékhatásokat hordoznak magukkal). Sajnos úgy tűnik, hogy a lenmagok csökkentik a jó koleszterinszintet is.,