Elmúltak azok a napok, amikor a túlfőzött pulykákon és csirkéken belül halvány, pépes töltelék alakult ki. Köszönj az álmaid töltelék receptjének!
puha, pudingos kenyér a belsejében, ropogós arany a tetején, ez a kolbász töltelék tele van sertés kolbász, alma, pekándió, zeller, valamint a parfüm a friss fűszernövények. Hihetetlen íz és textúra kombináció!
legjobb töltelék recept valaha!,
5 évvel ezelőtt készítettem ezt a kolbásztöltő receptet Kathleen, a tehetséges szakács a Hapa Nom mögött, és kijelentette,hogy ez a legjobb, amit valaha is kaptam.
és ma még mindig ez a legjobb töltelék, ami életemben volt. Ezért úgy döntöttem, hogy itt az ideje megosztani!
Igen, az évek során kissé bántam vele. (Én bütykölni mindent, nem tudok segíteni). De még mindig nagyon igaz az eredeti gyökereire. Még a mini Pancetta Töltelékcsészéket is megosztottam évekkel ezelőtt ugyanazzal a recepttel.,
és miután tavaly több ígéretet tettem, hogy megosszam kedvenc töltelék receptemet, azt gondoltam, jobb, ha végre jó leszek!
töltelék vs öltözködés
technikailag a pulyka / csirke belsejében főzött tölteléket “tölteléknek” nevezik, míg a külön főzött tölteléket “öltözködésnek”nevezik. De általában az emberek csak úgy hívják, hogy” töltelék ” (a tiéd valóban benne van!)
miért nem tölti be ezt a csirkét vagy pulykát??,
mindannyian szeretjük azt az elképzelést, töltelék belül Törökország, de ez komoly egészségügyi kockázatot jelent, ha nem túlfőtt a pulyka. Itt van, hogy miért:
- Egészségügyi hatóságok világszerte javasoljuk, hogy törökország töltelék lehet főtt 74°C/165°F a biztonságos fogyasztás;
- Töltelék be a törökország főz utolsó ie után a pulyka hús főtt, ami azt jelenti, hogy a töltelék eléri a kívánt hőmérsékletet, a pulyka hús szétfőtt (még akkor is, ha sózva, – mint kiderült, első kézből!);
- miért kell a tölteléket is teljesen főzni?, Mert porózus, és az üregben nyers pulykalevekkel áztatják. Tehát feltétlenül teljesen meg kell főzni, mielőtt elfogyasztják, függetlenül attól, hogy a töltelékben van – e hús vagy sem; és
- ha kíváncsi, hogy szakácsolhatja-e a tölteléket hús, hogy segítsen rajta-igen, de ez nem segít. Még mindig nedves a nyers pulykahúslevekkel, amikor a sütőben van, így újra 74°C/165°F-re kell érkeznie.
emlékeztető: a túlfőzött pulyka valóban (tényleg!) száraz, mert a pulyka ilyen sovány hús!
a válasz? Készítse el a tölteléket így-egy külön edényben!, (Különben is, ez sokkal ízletesebb….)
mi megy a töltelék
itt van, amire szüksége van. A kolbász rengeteg gazdag ízt ad a töltelékhez (a tejszín és a vaj is segít).
legjobb kenyér töltelékhez? Őszintén hiszem, hogy a töltelék jobban készül a szokásos fehér kenyérrel. Szendvics kenyér, francia kenyér, bagett, kenyér, kenyér tekercs-bármi, amíg ez sima, és ez nem egy rágós, szuper ropogós (drága!) kézműves kenyér.,
kipróbáltam a kézműves kenyerekkel való tölteléket, mint a jó minőségű savanyúságok és tudod mit? Túl kemények és rágósak a töltelékhez. A nagymamád küzdeni fog!
hogyan készítsünk tölteléket
3 egyszerű lépés:
- enyhén pirítsuk meg a kenyeret, hogy nagyobb szerkezetet adjunk, hogy ne váljon pézsmává-itt nem kell elavult kenyeret használni!
- barna a kolbászt, húst, majd a pirított hagyma, alma, zeller, majd keverjük folyadékot gyógynövények;
- keverjük össze az egészet, így biztosítva, hogy a kenyér teljesen elázott, majd sütjük, amíg arany!,
szeretem a tetejét extra vajjal kefélni a vége felé az extra vajosság érdekében. Ne mondd el az edzőmnek 😈
milyen íze van
Ez a töltelékrecept egy szenzációs mash up textúrák és ízek. Kapsz:
- ropogós vajas arany biteket a felületről (ezért soha nem vágnám le a kéreget – a kéreg a legjobb bit!);
- nedves, pudingos, puha kenyér a belsejében, amely áztatta az összes ízt;
- intenzív, lédús (olajos!,) arany kolbászdarabok;
- alig azonosítható apró darab friss fanyar-édes alma és ízesség a hagymából és a zellerből; és
- a friss zsálya és a kakukkfű finom ízvilága. Nem túl erős, a háttérben van-elég tudni, hogy van valami (a legtöbb ember nem tudja kiválasztani a gyógynövényeket), és hiányozni fog, ha kihagyja (az én szabályom az, hogy elhagyhat egy gyógynövényt, de nem mindkettőt!).
nagyon gazdag. Ekkora tálat akarok enni. ↓ ↓ ↓ ↓ De nem tudok. De túl sok lenne!, 
Mikor szolgálni a töltelék
Jellemzően, mint egy köret, hogy szolgálja a Hálaadás vagy Karácsonyi mellett pulyka, sült csirke vagy sertéshús (lényegében semmit, hogy a hagyományosan munkatárs olyan dolog, hogy lehet a dolgokat a tölteléket!), és hallottam, hogy sokan kijelentik, hogy ez a kedvencük az étlapon.
Ez egy nagyon nagy hívás. De néha azon tűnődöm, hogy én is abban a táborban vagyok-e., 😂
itt van néhány Hálaadás és karácsonyi centrepieces, hogy ideális lenne szolgált mellett ez a töltelék:
karácsony és hálaadás hálózati
bár őszintén? Ezt felszolgálhatnád nekem karácsonyi ebédre, és én egy boldog lány lennék. Igen, ez olyan jó! – Nagi x
nézze meg, hogyan lehet
éhes több? Instagram Facebook-oldalán, a Pinteresten és az Instagramon követheti a legfrissebb frissítéseket.
kolbász töltelék!,
- ▢ 8 púpos csésze sima fehér kenyér, kéreg, vágjuk 2,5 cm / 1 ” kockákra (~600g / 1.,2lb) (1.Megjegyzés)
- ▢ 500g/ 1 lb sertéskolbász , jó minőségű (2. megjegyzés)
- ▢ 50g/ 3 evőkanál vaj , sótlan
- 1/2 hagyma , finomra vágva kockára vágott
- ▢ 1 nagy zeller szár , szeletelt 3mm / 1/8″ vastag
- ▢ 1 Granny Smith alma , bőr maradt, kockára vágott 0., nehéz / megvastagodott (alacsony zsírtartalmú is ok)
- ▢ 1 evőkanál friss zsálya , apróra vágott
- ▢ 1 tk friss kakukkfű levelei
- ▢ 1/4 tk minden só, bors
Köret (opcionális)
- ▢ 30g / 2 evőkanál vaj , olvasztott (extra fogmosás)
- ▢ Kakukkfű levelei, kis zsálya levelek, apróra vágott petrezselyem , választható köret
Utasítás
-
melegítsük Elő a sütőt 160°C/320°F,
-
Spread kenyér ki a tálcán (squished finom). Süssük 8 percig, amíg enyhén pirított-halvány arany ok, legyen puha belül, de ropogós kívül. Transzfer nagy tálba.
-
eközben helyezzen körülbelül 1 teáskanál vajat egy nagy serpenyőben magas hőn. Miután megolvadt, adjunk hozzá kolbászt, szakács, szakítás, ahogy megy.
-
néhány arany bittel főzve öntsön kenyeret (igen, beleértve az összes zsírt is!).,
-
Return skillet to stove, turn down to medium. Adjuk hozzá a maradék vajat. Miután megolvadt, adjunk hozzá hagymát, szakács 2 percig.
-
adjunk hozzá zellert és almát, szakács 3 percig.
-
adjunk hozzá pekándiót, csirkehúst, tejszínt, zsályát, kakukkfüvet, sót és borsot. Keverjük össze.
-
szakács pároljuk, majd főzzük 2 percig, majd öntsük a tálba. Jól keverjük össze, biztosítva, hogy az összes kenyér egyenletesen bevonva legyen. Menj oda a kezeddel, ha szükséges!,
-
íz és szükség esetén több só hozzáadása (a kolbász sózottságától függően).
-
transzfer egy 2 literes / 2 literes sütőedénybe. Fedjük le fóliával, sütjük 40 percig.
-
távolítsa el a fóliát, ha szükséges, kefével extra olvasztott vajjal. Ezután 2-4 percig sütjük/grillezzük magasra, amíg a teteje szépen megbarnul (gondosan figyelje meg-de légy bátor! Szín = íz!).,
-
meleg, petrezselyemmel, friss kakukkfűvel vagy kis friss zsálya levelekkel megszórva tálaljuk, ha szükséges!
Recept Megjegyzések:
mérés-használjon halmozott csészéket, azaz halom kenyérkockát egy kupacban egy csészében (lásd a fotót a postán). A súly itt nem a megfelelő intézkedés, mivel a kenyér sűrűsége és súlya változik.,
napos, ha lehetséges, de nem lényeges (azaz vegye ki a csomagot, és hagyja ki egyik napról a másikra). A legjobb, ha kissé elavult, mert a friss kenyeret áztatják a kása, de ehhez a recepthez ez nem annyira probléma, mert a kenyér egyébként enyhén pirított.
2. Sertés kolbász – minél jobb a kolbász, annál jobb a töltelék! Bár lehet kapni kolbász hús nem kolbász formában (azaz értékesített, mint a földi / darált hús), meg fogja találni, hogy a jó sertés kolbász jobb húst. Keresse meg a sertéskolbászokat, ahol láthatja a hús és a zsír foltjait, kerülje el azokat, amelyek egységes rózsaszínűek (olcsóbbak)., Sima sertés kolbász, amit általában használok, de olasz ízesítéssel készítettem, gyógynövény & fokhagyma, alma & almabor – minden ízletes!
3. Pekándió – vagy dió. Vágja le, majd mérje meg.
4. Készítsen előre-tárolja a kenyeret külön-külön, keverje össze a kolbászt a serpenyőben lévő folyékony keverékbe. Hűtsük le teljesen fedéllel, majd hűtőszekrényben tároljuk. Az napján melegítsük fel a kolbászkeveréket (lazítsuk meg), öntsük át a kenyeret, állítsuk össze, sütjük receptenként.
maradékok-fedjük le és hűtőben tároljuk 3-4 napig., Szeretem, hogy töltelék muffin:
- minden 2 csésze töltelék, keverjük össze 1 tojás, 1 evőkanál tej. Squidge együtt jól a kezét (dobd néhány apróra vágott sonka vagy pulyka, zöldség stb ha akarod!), majd rakja egy muffin ónba. Süssük 15-20 percig 180C/350F amíg arany. Úgy ízlik, mint a töltelék – kivéve a reggeli muffin formában! Kell, hogy 3-4.
5. Táplálkozás adagonként. Nem kell sok-ez valójában elég gazdag!! Szolgál 10 nak nek 14 emberek attól függően, hogy hány másik oldala van.,
Nutrition Information:
Dozer
sürgősségi Vet run 😩(olvassa el az alábbi…)
volt egy kis dráma a minap, amikor Dozer kapott akasztott egy horgászzsinór a kutya park. A horog a vállába szorult, és sajnos nem jött ki a másik oldalról (ami sokkal könnyebbé tette volna az eltávolítást), a vállizmába temették.
úgy tűnik, hogy a halászvonalhoz csatolták, mert a horog meghajlott, és a vonalat nem vágták le., Úgy gondoljuk, hogy a menekülő ereje miatt a horog meghajlott benne 😢
(remélem, ez a fotó nem undorít téged! Megtartottam, mert petíciót fogok benyújtani a Tanácsnak, hogy tiltsák meg a halászatot a kutya strandon!!)
olyan mélyen temették el, hogy csak a végén lévő kis lyuk volt kiálló, ezért nem vettem észre. Amikor elhagytuk a parkot, beugrott a kocsiba, hogy hazamehessen, kiugrott, körülnézett, várva a csontját, majd vacsorát, majd kezeli….. egyáltalán nem mutatott fájdalmat vagy kellemetlenséget.,
tehát nem vettem észre semmit, amíg nem láttam, hogy a válla vérzik, ami később este volt. Miután rájöttem, hogy mi az, és hogy majdnem függőlegesen temették el benne, tudtam, hogy nem tudom magam eltávolítani, így a 24 órás sürgősségi állatorvoshoz fordultunk.
Dozer A bátor
általában a horog másik oldala áthatol, így csak levágják a sávot, majd csúsztatják a horgot – nem nagy ügy. Ebben az esetben a horgot teljesen eltemették, így elég nagy metszést kell végezniük ahhoz, hogy a horog ki legyen csúsztatva (ooowwwww!!, 😩)
ennek megfelelően a kezdeti diagnózis az volt, hogy teljes nyugtató alá kell helyezni, mert nagyon fájdalmas lenne. Dózer kedvéért is ezt szerettem volna, mert nem akartam, hogy szenvedjen.
de mindenkit meglepett. Enyhe nyugtató után, hogy megnyugtassa, belépett a műtőbe, és képesek voltak eltávolítani a horgot anélkül, hogy teljesen alá helyeznék (miközben elkerüli a fájdalmat, mindig jobb elkerülni a teljes nyugtatót, ha tudsz). Az állatorvos meglepődött – azt mondta, hogy amit meg kellett tennie, nagyon fájdalmas lett volna, nem tudta elhinni, hogy hagyta őket!,
So-Dozer A bátor. Annyira büszke voltam rá. Tudom, hogy nem tehettem volna! 😂
örömmel jelentem, hogy javul. Egy csendes pár nap, hagyta, hogy a válla meggyógyuljon. Antibiotikumok és fájdalomcsillapítók enyhe nyugtatókkal. Így tölti a napjait. ↓ ↓ ↓ ↓ És egyre sok a szeretet és a figyelmet mindenkitől. Beleértve a korai karácsonyi ajándékokat. Vissza, hogy egy elkényeztetett kölyök!! – N x
PS azoknak, akik kémkedett, s érdeklődött a bekötözött lábbal, volt, hogy minimalizálja a kárt tenne a seb vakarja magát tipp mancs!,
Vélemény, hozzászólás?