látni fogja az édes rizslisztet, amelyet sokszor említenek ezen a weboldalon. Ez az egyik összetevője a búzasikér-mentes Lisztkeverékünknek, és a “Portörlő lisztnek”, ami olyan dolgokat kínál, mint a pitetészta, a karácsonyi süti és a fahéjas tekercs. “Tehát mi a probléma?”te mondod. Nos, az édes rizsnek több más álneve is van, más néven gyöngy rizs, sushi rizs, ragacsos rizs és ragacsos rizs, hogy csak néhányat említsünk. “Ah-ha!”te mondod. Most látod a zavart.,
Tehát azonnal állítsuk be a rekordot, a ragacsos rizsliszt nem tartalmaz glutént. A név inkább a ragasztószerű, keményítőtartalmú, ragacsos tulajdonságaira utal. És ne hagyd, hogy az a tény, hogy édes rizslisztnek hívják, összezavarjon téged sem. Íze enyhe, semleges és egyáltalán nem édes. Fontos megjegyezni azt is, hogy a barna rizsliszt, a rizsliszt és az édes rizsliszt nagyon különböző dolog.
- a barna rizslisztet polírozatlan barna rizsből őröljük. Magasabb tápértéke és rosttartalma van, mint a fehér rizslisztnek, és magas a fehérje, a vas, a rost és a B-vitamin tartalma., A barna rizsliszt enyhén mogyorós ízű, észrevehető textúrájú. Ez a három közül a legszembetűnőbb, mivel nehéz liszt, önmagában használva sűrűbb süteményeket hoz létre.
- a fehér rizslisztet polírozott fehér rizsből őrlik, nagyon enyhe ízű, sok gluténmentes termékben használják. Használható süteményekben, mártások sűrítésére, bevonatként, halakhoz vagy más fehérjékhez stb. Bár az íze ártalmatlan elég, még mindig megtaláljuk a textúra homokos, kavicsos.,
- az édes rizsliszt nagyon keményítőtartalmú rizsből készül, kivételes kötési tulajdonságokkal rendelkezik. Bár lisztnek nevezik, az édes rizsliszt sokkal magasabb a keményítőben,mint a normál barna vagy fehér rizsliszt, és a porcukor konzisztenciája. Inkább keményítőt használnak, mint egy “lisztet”.
szerencsére az édes rizsliszt manapság könnyen elérhető. Megtalálható online, az ázsiai piacokon,vagy akár a saját élelmiszerbolt. Boldog Sütés!
Vélemény, hozzászólás?