a repceolaj gyakorlatilag átvette az élelmiszer-feldolgozó ipar által választott olajat. Legyen szó majonézről, chipsről vagy salátaöntetről, a repceolaj általában az első, második vagy harmadik összetevő a listán. Sajnos a repceolaj egészségügyi veszélyei messze meghaladják azt, amit elhittünk.,
tehát ha nincs tényleges egészségügyi oka annak használatára, miért lenne olyan széles körben használják az egész élelmiszeriparban? Mint a legtöbb ok miatt bizonyos összetevőket használnak mások felett – az ár. A repceolaj rendkívül olcsó a termesztéshez és a betakarításhoz. Az is nagyon könnyen termeszthető, mivel genetikai módosításai, valamint az a tény, hogy a rovarok nem fognak közel kerülni hozzá.
a repceolajat először az 1970-es évek elején hozták létre természetes olajként. De 1995-ben a Monsanto létrehozta a repceolaj genetikailag módosított változatát. 2009-re a kanadai repceolajtermés több mint 90% – át genetikailag megtervezték (1).,
mi a repceolaj?
a repceolaj a Brassicagenus tagja, a repce növény egyik leszármazottja, valamint néhány kedvenc zöldségünk, mint a kelkáposzta, a brokkoli, a karfiol és a káposzta. Az 1950-es években a repcemagolajat emberi fogyasztásra szánták, de nem sokan akarták fogyasztani az erős aromája és a nem megfelelő színe miatt.
az akkori tudósok rájöttek, hogy az erukasav, az olaj egyik fő zsírsavkomponense (több mint 50%) káros a szívszövetre., Eközben az olívaolajat az egészség következő nagy dologaként kezdték forgalmazni. Tehát mit tettek a marketingesek a repceolajért? Adj neki egy átalakítása természetesen! Néhány szelektív tenyésztés és gondos forgalmazás után a repceolaj erukasavban, olajsavban (csakúgy, mint a szív-egészséges olívaolajban), omega-3 zsírokban és semleges ízű volt. A repcemag elnevezést repce váltotta fel (a kanadai can kifejezés, az ola pedig az olaj) (2).
míg a repceolajat egészség-élelmiszer olajként forgalmazzák, a telített zsírokban és az omega-3 zsírsavak forrásaként, ez nagyon messze van ettől., A repceolaj nemcsak genetikailag módosított, hanem erősen feldolgozott és finomított is, mindkettő hozzájárul a szervezet súlyos egészségügyi problémáihoz.
8 a repceolaj egészségügyi veszélyei
a repceolaj nem az egészséges olaj, amelyet elhitettek. Olyan sok veszély van a repceolajra, hogy bárki, aki a megfelelő elméjében tartózkodik tőle. Íme néhány ok, amiért a repceolaj soha többé ne tegye lábát otthonába.
1. A repceolaj hidrogénezett olaj
Ha nem “hidegen sajtolt” vagy “extra szűz”, az olajat finomítottnak tekintik., Ez a folyamat magában foglalja a maró finomítás, fehérítés, degumming – Minden, amely magában foglalja a magas hőmérséklet vagy vegyi anyagok, amelyek károsítják az emberi szervezetben. Végül, de nem utolsósorban jön a szagtalanítási folyamat. Mivel a repceolaj magas omega-3 zsírsavakban, oxigén és magas hőmérséklet hatására könnyen Avas és rossz szagúvá válik. A standard szagtalanítási folyamat eltávolítja az omega-3 zsírsavak nagy részét azáltal, hogy transz-zsírsavakká alakítja őket (3).,
Ha a feldolgozás során hőtől és fénytől oxidált növényi olajokat fogyaszt, akkor a test szöveteit oxidált vagy Avas termékeknek is kiteszi. Ez hozzájárul a degeneratív betegségek és a krónikus gyulladás.
2. Géntechnológiával módosított termék
szinte az összes repceolajat géntechnológiával módosított növényekből állítják elő. Az összes repceolaj több mint 90% – át genetikailag módosított növényekből állítják elő. Míg a genetikai módosítás sikeresen csökkentette az erukasav-tartalmat, növelte az olajsav mennyiségét is.,
Egészségügyi problémája kapcsolódó olajsav a következők:
– Fogyatékos növekedés (betiltották a tápszerek)
– Rendellenességek vérlemezkék
– Kár a szabad gyökök
– nagyobb a kockázata a fejlődő bizonyos rák típusok
a Genetikailag módosított élelmiszerek is jelentenek komoly egészségi problémákat, mint allergiás reakciók, immuno-elnyomás, toxicitás, veszteség, a táplálkozás révén az élelmiszereket eszünk (4).
3. Fokozott a rák kialakulásának kockázata
a repceolaj rendkívül instabil hő, fény és nyomás alatt, ami oxidációt okoz, és szabad gyököket szabadít fel a szervezetben., Amikor a repceolajat felmelegítik (más néven. amikor szakács vele), ez termel magas szintű butadién, benzol, akrolein, formaldehid és egyéb csúnya vegyületek. Ezek a kémiai vegyületek, a megnövekedett szabad gyökökkel kombinálva tökéletes környezetet teremtenek a rák növekedéséhez.
A kutatók azt találták, hogy a rákos sejtek a repceolajban lévő olajsavból táplálkoznak. A sav hatására a rákos sejtek erősebbé válnak és fenntartják a rosszindulatú daganatot (5). További kutatások azt is kimutatták, hogy az olajsav elősegíti a tumor progresszióját (6).,
a repceolajban a főzés után felszabaduló szabad gyökök mennyiségével nem csoda, hogy ez az olaj kiváltja a rák növekedését. A szabad gyökök nagyon reaktív vegyi anyagok, amelyek jelentős szerepet játszanak a rákos sejtmutációban (7).
4. Hozzájárul a szívbetegséghez
míg a genetikai módosítás csökkentette az eruksavszintet a repceolajban, ez még mindig a sav fő forrása. Az erukasav egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely összefüggésbe hozható a szívkárosodással, különösen a Keshan-betegséggel (a kötőszövet megvastagodása és hegesedése a szívben)., Tanulmányok kimutatták, hogy azokon a területeken, ahol az emberek hajlamosak Keshanra, az erukasav szintje magasabb, a szelénszint pedig alacsonyabb (8).
a repceolaj képes a test magas gyulladásának elősegítésére, valamint az artériás meszesedésre. Bármely részlegesen hidrogénezett olaj képes erre. Ahogy sejteni lehetett, a szívkoszorúér-betegség (9) fő kockázati tényezői a szisztémás gyulladás és a meszesedés.
5., Zavarja az egészséges agyműködést
A Temple University Lewis Katz Orvostudományi Iskolájának új tanulmánya, amelyet a Scientific Reports folyóiratban tettek közzé, összekapcsolta a repceolajat a memória csökkenésével és az Alzheimer – kórra utaló tanulással-a demencia leggyakoribb formájával (10). A tanulmány megállapította, hogy a repceolajjal kezelt egerek agyában nagyobb mennyiségű amiloid plakk volt, valamint csökkent az agyi neuronok közötti érintkezés.
a repceolaj gyulladásos táplálékként hozzájárul az agy rossz működéséhez., A krónikus gyulladás, amint azt már tudja, káros a szervezetre. Az egészséges sejteket, ereket és szöveteket támadja meg ahelyett, hogy védené őket. Ez is leállt energia termelés agy sejtek lassan az tüzelő neuronok, hozzájárulva ADHD, szorongás, agyát a köd, a depresszió, a memóriavesztést Alzheimer-kór (11).
6. Magas vérnyomás és stroke
mint a szervezet gyulladásának fő tényezője, a repceolaj a szív – érrendszerünkre-különösen a vérnyomásra-hatással van., Tanulmányok kimutatták, hogy a repceolaj lerövidíti a stroke-ra hajlamos és magas vérnyomású állatok élettartamát.
egy tanulmány feltárta a repceolajjal táplált patkányok és a nem repceolajjal táplált patkányok közötti kapcsolatot. A fogás? Minden patkányt úgy tenyésztettek, hogy magas legyen a vérnyomása és a stroke-ra való hajlama. A repceolajjal táplált patkányok hamarabb haltak meg, a nem repceolaj alapú étrenddel táplált patkányok pedig hosszabb ideig éltek (12).,
egy másik, a Toxicology Letters-ben megjelent tanulmány a repce-és szójababolajnak a véralvadási időre és a vörösvérsejtekre (a vörösvérsejt típusára) gyakorolt hatását vizsgálta stroke-ra hajlamos hipertóniás patkányokban. A tanulmány megállapította, hogy volt egy “repceolaj által kiváltott lerövidítése véralvadási idő és fokozott törékenysége,” amely kiválthatja stroke állati alanyok, akik a stroke-hajlamos (13).
7. Kompromisszumok méregtelenítő szerveink
mivel géntechnológiával módosított élelmiszertermék, a repceolaj árt a májunknak és a veséinknek.,
19 különböző vizsgálat 2011-es áttekintése, amelyek során az emlősöket 90 napig genetikailag módosított szója-és kukoricával etették, megállapította, hogy a GMO-élelmiszerek megzavarhatják a vese-és májfunkciót. Az Environmental Sciences Europe-ban közzétett felülvizsgálat megállapította, hogy az említett vizsgálatokban a vesefunkció 43, 5% – kal csökkent, míg a májfunkció 30, 8% – kal csökkent.
a növényi olajoknak is hiányzik az oxidatív stabilitás, így kezeletlen állapotban gyorsan avasvá válnak. Az élelmiszergyártók ezt a problémát úgy találták meg, hogy szintetikus antioxidánsokat adtak hozzá, mint például a TBHQ, a BHA és a BHT., Nagy adagok fogyasztása esetén ezek a tartósítószerek májdaganatokat, valamint májnagyobbodást (15, 16) okozhatnak.
míg a repceolajban lévő tartósítószerek nem elegendőek a káros hatások kialakulásához, az ilyen termékek felhalmozódása elegendő. Könnyen meghaladhatjuk az elfogadható tartósítószer-határértékeket, ha étrendünk sok feldolgozott lábat tartalmaz. Az összegek idővel felhalmozódnak, ennek eredményeként egészségünk szenved.
Ha azt szeretné, hogy a méregtelenítő szervei megfelelően működjenek, kerülje a repceolajat, a feldolgozott ételeket hozzáadott növényi olajokkal és más GM termékekkel.
8., Gátolhatja a normál növekedés gyermekek
erukasav repceolaj volt a fő oka a repceolaj betiltották a csecsemőtápszer. A repceolajban lévő erukasav káros a csecsemőkre, mivel nem képes megfelelően lebontani. Míg az FDA korábban a repceolajat illegálissá tette a baby formula használatához, ez már nem így van. Néhány évvel ezelőtt a repceolaj eljutott az általánosan elismert biztonságos listára (17), ami azt jelenti, hogy az anyatej-helyettesítő vállalatok használhatják az összes repceolajat, amelyet a tápszerükben akarnak.,
A legjobb olajok a repceolaj helyettesítésére
tehát mely olajokat használhatja? Attól függ, hogy mire használja!
1. Kókuszolaj
A kókuszolaj a legjobb, ha hidegen sajtolt és Szűz. Próbálja ki a legjobbat, hogy elkerülje a finomított kókuszolajat. A kókuszolaj magas hőhatással rendelkezik, ami azt jelenti, hogy melegítéskor nem válik transz-zsírsavakká. A kókuszolaj közepes láncú zsírsavakat is tartalmaz, amelyek támogatják az egészséges idegrendszert, valamint ösztönzik a zsírégetést.
2., Olívaolaj
bár én soha személyesen szakács olívaolajjal (miatt finom természete), ez teszi a nagy nem főzés lehetőség. Keressen egy organikus extra szűz vagy hidegen sajtolt olívaolajat, amely sötét színű üvegben kapható. Egyes hamis olívaolajok keverednek olcsóbb, GMO növényi olajokkal, ezért mindig győződjön meg róla, hogy GMO-mentes és szerves.
3. Avokádóolaj
az avokádóolajnak magas füstpontja van, mint a kókuszolaj, így biztonságosan főzhető magas hőmérsékleten. Alternatív megoldásként ezt az olajat nyers formában salátákon is felhasználhatja.
4., Szezámolaj
a szezámolaj egy másik nagyszerű lehetőség szakácsra. Magas olvadáspontja van, és nem hibridizálódik, mint a repce és más növényi olajok. A szezámolaj kiválóan működik a keverőben, és remek salátaöntetet készít kókuszos aminókkal és némi gyömbérrel!
Vélemény, hozzászólás?