retek táplálkozási tények

kiválasztás és tárolás

td>friss retek a piacon.

koreai-retek. Megjegyzés a nagy méret.

általában a retek egész évben elérhetők; a csúcsszezon tél és tavasz. A daikonok télen a legízletesebbek és lédúsabbak.,

keresse meg azokat a gyökereket, amelyek friss, erős és szilárd textúrájúak. A felső zöldeknek is frissnek kell lenniük, ropogós zöldnek kell lenniük, sárga, zsugorodott levelek nélkül. Kerülje el azokat a gyökereket, amelyek felületén repedések vagy vágások vannak. Nézd megóvatosan a változás a textúra, szín. A sárgaság azt jelzi, hogy az állomány régi. Ha a gyökér nyomás alá kerül és puha, akkor a belső tér valószínűleg ropogós, nem pedig ropogós.

egyszer otthon, távolítsa el a felső zöldeket, mivel sértetlenül hagyják a tápanyagokat a gyökerekről. Ezután alaposan mossa le tiszta vízzel, hogy megszabaduljon a felszíni portól és a talajtól., Tárolja őket cipzáras tasakban vagy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, ahol legfeljebb egy hétig frissek maradnak.

előkészítési és tálalási módszerek

mind a főzés során alkalmazott gyökér -, mind a felső zöldek. A Peeling elkerülhető, mivel az antioxidáns allil-izotiocianátok, amelyek Borsos, csípős ízt adnak a reteknek, vastagon koncentrálódnak a héjban. Alaposan mossa le a gyökeret, vágja le a hegy végeit, ha meg kell hámoznia, majd óvatosan távolítsa el a felületes vékony réteget.,

itt van néhány kiszolgáló javaslat:

görögdinnye retek szeletek. Fotó jóvoltából: Neeta	hosszúkás vörös bőr retek.

• a retek nyersen is fogyaszthatók akár egészben, akár rágóként, akár sárgarépával, céklával, uborkával, salátával stb.

• francia Reggeliben édes vajjal és sóval felszolgált retek.,

• a gyökerek keverve más zöldségekkel a készítmény párolt, keverjük sült vagy pirított receptek sok régióban.

• Észak-Indiában és Pakisztánban a gyökeret reszelik, fűszerekkel és fűszerekkel keverik, és kenyérbe töltik, hogy elkészítsék a “mooli parantha” – t.”

• a daikon (kimchi) egy hagyományos koreai specialitás.

• retek hüvely (moongre Indiában) nyersen fogyasztják salátákban vagy sült krumplival Ázsia számos részén.

• felső zöldjei gyakran keverednek más zöldekkel, például spenóttal, fehérrépa zöldekkel stb.,, amelyet levesek, curry-k, valamint főzve növényi receptekben használnak.