a német Riesling borcímkék hírhedtek arról, hogy nehézkes megfejteni, és megfélemlíthetik a fogyasztókat, mert gyakran tartalmaznak nagy szavakat, sok zavaró osztályozási nyelvvel. Azonban, ha csak néhány percet arra, hogy megtanulják a kulcsszavak hogy néhány jelentős Rizling régiók, lesz titkosításának Rizling címkék, nincs idő.,
a rizling minőségi osztályozása az alap asztali borral, a Tafelweinnel kezdődik, és a Qualitätsweine it Prädikat (QmP) ötödik szintű megnevezésére kerül-lefordítva “minőségi bor attribútumokkal.”Ez a fenti kiemelt borcímke minőségi besorolása. Ezen a szinten-öt minőségi osztályozás, az” érettség ” osztályozási rendszer beindul, hogy tovább kijelölje, ki kicsoda a német Riesling világában.,
az érettségi osztályozási rendszer kommunikál a szőlő felszedésekor, tehát ez a kezdeti szőlőcukor-szint mutatója, nem pedig a végső palackozott maradékcukor-szint. A növekvő érettségű borok sorrendje a következő:
Kabinett
Ez a rizling osztályozás, amely a legkevésbé Érett szőlőből készül, a rizling bor legkönnyebb stílusát előállítva. Általában alacsonyabb alkoholszinttel rendelkeznek (a 8-10% – os tartományban), gyakran száraz stílusban készülnek., Rizling borként ez egy fantasztikus lehetőség az ételek széles választékával való párosításhoz. Fontolja meg a száraz Kabinett párosítását sushi, kagyló, kecskesajt vagy Thai ételekkel.
Spätlese
szó szerint “késői szedés” – ként fordítva, a rizling szőlőre utal, amelyet a betakarítási időszakban későn szednek. Ez a rizling jellemzően közepes testű, és az ízintenzitást növeli, köszönhetően a napsütéses napoknak. Ez a rizling osztályozás száraz vagy édes stílusban is elkészíthető., Fontolja meg a párosítás a szárazabb formában, krémes mártások, gazdag baromfi – vagy sertéshús-alapú ételek, vagy rák; tartsa a édesebb változata Rizling szolgáló Ázsiai vagy Mexikói viteldíj–valami, egy kis fűszer.
Auslese
“kiszedett”, érett szőlőt jelöl, amelyet egy adott bogyócsoportból választottak ki. Ez a rizling száraz vagy édes változatba is elkészíthető. Ez az első Rizling tartomány, amely valódi desszertbor státuszt mutathat., Azonban sok Auslese borok készülnek a száraz stílus, hogy egy elegáns párosítás partner heartier viteldíj.
Beerenauslese (BA rövid)
Ez a Rizling tenni a fényűző, desszert borok, amelyek keresett a kompatibilitás számtalan desszert közül, de kifejezetten barack-alapú desszertek, karamell finomságokat, de még a libamáj.,
Trockenbeerenauslese (röviden TBA)
lefordítva “száraz bogyó select szedés” jelöli a késői szüret, Botrytis szedés, ahol a bogyók kezdtek zsugorodni a szőlő, koncentrálva a cukrok). Ezek a Trockenbeerenauslese borok az ultra-koncentrált, nektárszerű Desszertborok, amelyek meglehetősen árat igényelhetnek. Adj nekik egy megy a kék sajt, almás pite, gyümölcsös desszertek, édes kezeli általában.,
Eiswein
Ezek a híres desszert borok, amelyek betakarított erősen koncentrált szőlő, amelyek valójában fagyott a szőlő, aztán megnyomta, hogy készítsen egy alacsony hozam, magas-íz, gazdag desszert bor.,
vannak még címke maradék cukor mutatók szem előtt tartani: ha a bor száraz, ez jelölt Trocken (száraz); Halbtrocken (német “félszáraz,” jelentése “off-dry”), és ne feledje, hogy édesebb Rieslings lehet tenni akár Kabinett, Spatlese, Auslese vagy Beernauslese (BA) és Trockenbeerenauslese (TBA) stílusban, ez csak attól függ, egyensúlyt a savasság, cukor, pH és alkohol.,
Vélemény, hozzászólás?