szentjánoskenyérmag természetes élelmiszer-adalékanyag, hogy jön a szentjánoskenyér magok a szentjánoskenyérfa. A guargumihoz és a gellángumihoz hasonlóan a szentjánoskenyér-gumit is számos élelmiszeripari termékhez adják, többek között joghurthoz, krémsajthoz és fagylalthoz. Az élelmiszerekben elsősorban sűrítő és stabilizáló szerként használják. A szentjánoskenyér-íny gluténmentes is, amelyet néha élelmiszerekben használnak csokoládé íz biztosítására., (1)
nem nagyon ismert, hogy mind a guargumi, mind a sáska babgumi valóban jelentős egészségügyi előnyökkel jár. Azonban, mint a guar, a sáska babból származó gumi is van néhány lehetséges hátránya.
tehát a sáska babgumi jó vagy rossz az Ön számára? Vessünk egy pillantást mind az érdekes, de gyakran figyelmen kívül hagyott összetevő pluszaira, mind mínuszaira., Sneak előnézet a plusz oldalon: a tudományos kutatások szerint a szentjánoskenyér — gumi számos jelentős egészségügyi szempontból előnyös lehet, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegséget, az emésztési egészséget, sőt a vastagbélrákot is-bár ez is olyan anyag, amelynek negatív hatásai is lehetnek.
sáska Babgumi táplálkozási tények
mi a sáska babgumi? Ez a gumi a legismertebb, mint egy megvastagodása, gélesedő szer hozzá sok különböző élelmiszerek. Más néven szentjánoskenyér gumi, szentjánoskenyér gumi és szentjánoskenyér, származik a magokat a szentjánoskenyér fa., A szentjánoskenyérfa vagy a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua)a borsó család tagja, a Földközi-tenger keleti részén őshonos.
hogyan készül a szentjánoskenyér gumi? Tehát a szentjánoskenyérfa hüvelyekkel rendelkezik, amelyek mind magokat, mind pépet tartalmaznak. Ez kifejezetten a mag endospermium, hogy lesz őrölni, hogy hozzon létre szentjánoskenyér gumi por. Mi az endospermium? Az endospermium a tápanyagban gazdag szövet, amely körülveszi az embriót a növényi magokban.
táplálkozási tartalma 2.,7 gramm sáska (szentjánoskenyér) babgumi körülbelül: (2)
- 9 kalória
- 2 gramm szénhidrát
- 2 gramm rost
míg a sáska babgumi nem tartalmaz egy csomó tápanyagot, jelentős mennyiségű egészséget elősegítő élelmi rostot tartalmaz. Csak néhány gramm sáska gumi a napi rostszükséglet körülbelül 10% – át tartalmazza.
5 sáska Babgumi előnyei
1. Segíthet a koleszterinszint csökkentésében
tanulmányok kimutatták, hogy a szentjánoskenyér-gumi potenciális koleszterinszint-csökkentő hatással lehet fogyasztóira., A kutatás megjelent az American Journal of Clinical Nutrition nézett a hatások a szentjánoskenyérmag-a felnőttek, illetve a gyerekek vagy a magas koleszterinszint vagy a normális koleszterin. Az összes alany olyan élelmiszertermékeket fogyasztott, amelyek vagy nem rendelkeztek szentjánoskenyér-gumival (LBG), vagy napi nyolc-30 gramm mennyiségben tartalmaztak LBG-t.
nem csak az LBG-csoport nem mutatott negatív mellékhatásokat, de ezek az alanyok a teljes koleszterinszintjükben, valamint a rossz (LDL) koleszterinszintjükben is nagyobb csökkenést mutattak., A tanulmány következtetése: az LBG élelmiszerbe való bevonása nem kockázatos módja a magas koleszterinszint sikeres csökkentésének. (3)
2. Javítja a vércukorszintet
a Phytotherapy Research folyóiratban közzétett állatkísérlet megvizsgálta mind a guargumi, mind a sáskabababgumi hatását a vércukorszintre és az inzulinszintre. Az állati alanyok két-hat egymást követő héten 15% – os sáskababab-vagy guargumit tartalmazó étrendet kaptak. A kutatók megfigyelték, hogy az alanyok mind az inzulinszint, mind a glükózszint csökkenését tapasztalták., Az állatkísérletek végén a vér koleszterinszintje is csökkent. (4)
oldható rostként a szentjánoskenyér-gumi feltételezhetően előnyös az emberi cukorbetegek számára is. (5) Ennek van értelme, mivel segít fenntartani a normál vércukorszintet.
3. Kezeli a Gastrooesophagealis Reflux Betegség (GERD)
A tanulmány a Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition nézett a hatások a fogyasztó egy anti-regurgitant tejet tartalmazó szentjánoskenyérmag-30 csecsemő egyéneknél tapasztalható regurgitáció napi rendszerességgel, aki nem volt más egészségügyi problémák., A csecsemők vagy tejet kaptak a tipikus mennyiségű sáskababab gumival, csökkentett mennyiségű tejjel vagy kontroll tejjel.
a kutatók megfigyelték,hogy a kontroll tejhez képest az LBG-megvastagodott tejeket fogyasztó mindkét csoport kevesebb regurgitációt Tapasztalt — 50 százalékkal kevesebb, mint a kontrollcsoport. A vizsgálat következtetése az volt, hogy mindkét sáska babgumi-képlet segített csökkenteni a GERD tüneteit csecsemőknél. (6)
4., Enyhíti a hasmenést
tudományos kutatások kimutatták, hogy a sáska (szentjánoskenyér) babgumi hasznos lehet dehidratáló és tápanyag-lebontó hasmenés. Egy tanulmány kifejezetten a szentjánoskenyérlé hasmenésellenes hatását vizsgálta 80, négy hónap és két év közötti gyermekre. Ezeket a gyermekeket akut hasmenéses esetekben, enyhe vagy mérsékelt dehidratációval szállították kórházba. A fiatal betegek véletlenszerűen vagy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) standard orális rehidrációs oldatot (ORS), vagy mind a WHO ORS-t, mind a sáskabablevet kaptak.,
Az eredmények lenyűgözőek voltak: az ORS-t és a sáskababablevet szedő gyermekek hasmenése 45 százalékkal rövidebb ideig tartott. Ezenkívül három gyermek, akik csak az ORS-t kapták, hipernatrémiával (magas nátriumkoncentráció a vérben) végződött, de az ORS plus sáskában senki sem tapasztalt hypernatremiát. A tanulmány kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a sáskababablé segíthet a hasmenés kezelésében, és további vizsgálatokat indokolnak megállapításaik. (7)
5., Potenciálisan elriasztja a vastagbélrákot
jelentős rosttartalma miatt, úgy gondolják, hogy a szentjánoskenyér-gumi visszatarthatja a vastagbélrák kialakulását. (8)több tudományos tanulmány kimutatta, hogy általában a magasabb étkezési rostbevitel a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár. (9, 10) remélhetőleg a közeljövőben lesznek olyan tanulmányok, amelyek jobban megvizsgálják a szentjánoskenyér-fogyasztás és a rák kockázatának csökkentése közötti lehetséges kapcsolatot, de a vastagbélrák kezelésében ígéret van az LBG-re.,
a szentjánoskenyér – íny hátrányai és lehetséges mellékhatásai
a szentjánoskenyér-íny a legtöbb ember számára biztonságosnak tűnik normál étrendi mennyiségben. Nagy dózisokban azonban bizonyos vemhes állatokra nézve mérgezőnek tűnik – bár az állatkísérletek kimutatták, hogy az LBG hosszú távú (kétéves) bevitele (az étrend 5%-a) nem eredményez toxikus vagy karcinogén hatást. (12)
negatív oldalon egy nagyon kicsi, néhány évtizeddel ezelőtt végzett tanulmány kimutatta, hogy a szentjánoskenyér-gumi zavarhatja a létfontosságú tápanyagok felszívódását., Pontosabban, a vizsgálati alanyok, akik fogyasztottak szentjánoskenyér gumi tapasztalt jelentős csökkenése a felszívódását vas, kalcium és cink. (13)
egy másik tudományos vizsgálat azt is kimutatta, hogy a szentjánoskenyér-gumi élelmiszerhez vagy étkezéshez való hozzáadása lelassíthatja a gyomor ürítési sebességét, ami azt jelenti, hogy nemkívánatos késleltetést okoz az élelmiszernek a gyomorból a vékonybélbe történő mozgásában. (14) Ha bármilyen bélbetegségben szenved, bölcs dolog lehet elkerülni a sáska babgumit, hacsak nem találja, hogy nem zavarja.,
a szentjánoskenyér gumi mellékhatásai akkor is előfordulhatnak, ha allergiás rá. Hagyja abba az LBG-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, ha allergiát gyanít. A sáska babgumi ételallergia pontos tünetei személyenként változhatnak. Mindig forduljon orvoshoz bármilyen súlyos allergiás reakció esetén. (15)
a szentjánoskenyér-gumi megtalálása és használata
a szentjánoskenyér vagy a szentjánoskenyér-gumi nem olyan egyszerű, mint a guargumi. Néhány speciális élelmiszerbolt, valamint az online források azonban hordozzák. Ha nehezen találja meg online, a” szentjánoskenyér-gumi ” keresése hasznos lehet., Ha egy eladótól kérdezed, mindkét név használata is segíthet.
ha házi készítésű fagylaltot készít, a sáskabababgumi hozzáadása kiválóan megakadályozza a nem kívánt jégkristályképződést. A szószokban és salátaöntetekben hatékony sűrítőszer lehet. A gluténmentes tésztához és más gluténmentes receptekhez a sáskabababgumi biztosítja azt a zselatinos elemet, amely glutén nélkül hiányzik. Néha a szentjánoskenyér-gumit guargumival kombinálják, hogy extra vastag gélt hozzanak létre. Ez is együtt xantán gumi, hogy hozzon létre egy vékonyabb, mégis rugalmas gél.,
gluténmentes kenyér receptekben az olyan kötőanyagok, mint a xantán, a guargumi és a szentjánoskenyérgumi, hatékonyan helyettesíthetik a szándékosan hiányzó összetevőt (glutént). Kimutatták, hogy a sáskababab-gumi használata gluténmentes kenyér receptekben növeli a kenyér magasságát. (16)
sáska Babgumi receptek
gluténmentes tésztát szeretne készíteni? A szentjánoskenyér gumi por csak az, amire szüksége van. A mangó tészta receptje mindössze három összetevőt tartalmaz: mangólé, sáskabababgumi és agar (algából származó zselészerű anyag).,
Próbálja meg ezeket más egészséges recept ötletek segítségével szentjánoskenyérmag:
- Gluténmentes Kovászos Kenyér
- Alacsony Szénhidráttartalmú Keksz
szentjánoskenyérmag-Történelem, Érdekes Tények
a Régészeti leletek kimutatták, hogy a szentjánoskenyér fa, amely szentjánoskenyérmag származik nyúlik vissza — arról beszélek, hogy cirka 4000, amikor azt hitték, hogy egyre Izraelben. Az ókori egyiptomi időkben a szentjánoskenyér-gumi (amelyet néha “egyiptomi fügének” neveztek) valójában kulcsfontosságú mumifikációs összetevő volt., (17)
a szentjánoskenyér-gumi többségét ma az élelmiszeripar használja. Segít sűríteni és stabilizálni az ételeket. Például megakadályozhatja a fagylalt kristályosodását.
olyan élelmiszerek, amelyek általában tartalmazzák a szentjánoskenyér-gumit:
- tejtermékek (például fagylalt, joghurt, krémsajt, túró stb.)
- reggeli gabonafélék
- salátaöntet
- szószok
- húskészítmények
- Kenyerek
a sáska vagy a karóbabgumi adalékanyagként is megtalálható a kedvtelésből tartott élelmiszerekben., A nem élelmiszeripari termékek, mint a kozmetikumok, a cigaretták, a papírtermékek, a textíliák és a cipőfényezés is kihasználják a sáskabababgumi megvastagodási és stabilizáló képességét.
végső gondolatok a sáska Babgumiról
semmiképpen sem mondom, hogy meg kell vásárolnia a sáska babgumit, így elkezdheti kiegészíteni vele, mert határozottan hátrányai vannak ennek az anyagnak. De azt akartam, hogy tudd, hogy a szentjánoskenyér gumi egy közös élelmiszer-adalékanyag, amely úgy tűnik, hogy néhány értékes egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik, így mérsékelten (mindig a kulcsszó) pozitív egészségügyi hatással lehet, ha fogyasztja.,
másrészt, néhány ember zavarja a sáskababab íny, hogy egy pont, hogy elkerüljék azt. Nem számít, melyik oldalon a kerítés te, ez mindig okos, hogy oktassák magát. Most már tudod, hogy valójában mi a szentjánoskenyér gumi, és miért tartalmaz sok élelmiszerterméket. Ha pedig gluténmentes pék vagy, akkor izgatottan várhatod, hogy a közeljövőben új mód nyílik a kenyér magasságának növelésére.
Vélemény, hozzászólás?