Só, bors garnéla 椒鹽蝦-hogyan szakács (a legjobb étterem stílus)

szeretem a sót, bors garnélarák 椒鹽蝦, különösen akkor, ha frissen főzött, amikor a héj megrázó ropogós, hogy mi is harapni együtt a garnélarák hús.

megértem, hogy vannak, akik szkeptikusak, hogy megpróbál egy rántott étel, de én méregette az ízletes, hogy kényeztesse magát ebben az időben. Alkalmas alkalmi kényeztetésre, ideális bármilyen különleges vacsorára vagy összejövetelre.,

a friss garnélahúson kívül a szecsuáni borssónak olyan szecsuáni bors íze van, amely csak ilyen hiteles szecsuáni receptekhez áll rendelkezésre.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el az Adatvédelmi politika További információ. Jutalékokat kaphatok az ebben a bejegyzésben található linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért.

a só és bors garnéla 椒鹽蝦 A kínai bankett fő étele, de előételként is szolgál., A vendég élvezni fogja a jellegzetes zsibbasztó ízét Szecsuán bors, garnélarák hús, hogy ugrál a textúra, Fogas, és a megrázó ropogós garnélarák shell, hogy lehet enni, miközben friss a wok.

hogyan készítsünk sót és borsos garnélarákot (lépésről lépésre)

tisztítsa meg és szárítsa meg a garnélarákot

miután megvásárolta a garnélarákot a piacról, tisztítsa meg és vágja le a lábakat és az indákat.
a fejet részben eltávolíthatja, vagy érintetlenül hagyhatja a jobb megjelenítés érdekében, de ne távolítsa el a héjat, és hagyja érintetlenül a farkát.,
vágja fel a héjat a garnélarák hátulján, majd vágja le.

só és bors garnélarák recept (héj nélkül)?

sok Kínai garnélarák receptek szakács a garnélarák héj nélkül, amit nem ajánlom. A héj védi a garnélarák húsát az olaj közvetlen hőjétől, ezáltal megtartja a gyengédséget és a lédússágot mély sütés után.

ropogós só, bors garnélarák

a garnélarák tisztítása után engedje le egy szűrőedénybe, majd szárítsa meg papírtörlővel. Fontos, hogy szárazon tartsuk őket, hogy a sütés után ropogósak legyenek., Az is jobb, ha a garnélarákot előre megmossák, hogy néhány órával a mély sütés előtt megszáradjanak.

adjon hozzá néhány kukoricakeményítőt a garnélarákhoz közvetlenül a sütés előtt. A kukoricakeményítő segít a héjak ropogtatásában.

ha követi ezt a részletet, a garnélarák héja rendkívül ropogós lesz, olyan mértékben, hogy összetörik, amikor a garnélarákot a héjjal harapja. Tény, hogy sok ember, mint szolgálni közvetlenül a mély sütés után enni így.,

készítse elő a só-bors keveréket

két tényező határozza meg az étel sikerét: a garnélák frissességét és a szecsuáni borssót. A só nem képes legyőzni a garnélarák ízét.

ezért csak sót és borsot használnak fűszerként. Az eredeti recepthez Szecsuán borsot kell használni, amelynek zsibbasztó érzése van a nyelven.

erősen javaslom, hogy a Sichuan borsot használja a hiteles íz eléréséhez, vagy legalább részben keverje össze a fekete borssal.,

itt vannak a lépések:

tegye a sót és a szecsuáni borsot egy serpenyőbe,és dobja alacsony lángon.
ezután a só halványsárga színűvé válik (körülbelül három perc), távolítsa el.
fűszer darálóval vagy mozsárral porrá porlasztva.
áthalad egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa a nem kívánt nagy darab borsot. (Ha habarcsot és mozsarat használ)

készítse elő az aromákat

a receptek aromái a fokhagyma, a kagyló és a gyömbér, amelyek jellemzőek a kínai ételekre.,

tört és durván apróra vágott fokhagymát és gyömbért.
vágja a fésűkagylót fél cm-es szakaszokra. Aromásabb, ha csak a kagyló fehér részét használja.
Saute amíg aromás, majd keverés előtt a rántott garnéla.

sült garnélarák

forró olajban sült a kulcs a nagyszerű íz megteremtéséhez. A siker a só, bors garnéla nagyban függ a nedvesség a garnélarák, a hőmérséklet végén időtartama mély sütés.,
mély sütés forró olajjal 200°C/390°F-on egy percig biztosítja a legjobb eredményt. Ha nincs konyhai hőmérője, akkor az olaj kissé füstös lesz.
mélyre sütjük a garnélarákot tételekben. Nem fognak egyenletesen szakács, ha túl zsúfolt, és ragaszkodhatnak egymáshoz az olajban. Ez a hőmérséklet hirtelen csökkenését is okozza, amely befolyásolja az eredményt.
távolítsa el az olajból, miután a héj áttetszővé vált. Győződjön meg róla, hogy a garnélarák elég szárazak, hogy elkerüljék az olaj fröccsenését.

a garnélarák héja ropogós lesz, ha a fenti lépéseket követi.,

a garnélarákot a szecsuáni Borsos sóval

kombinálja az aromákat, a rántott garnélarákot és a wok só-bors keverékének háromnegyedét. Van egy pár gyors stirs és fejtetőre, távolítsa el azonnal, hogy elkerüljék túlfőzés a garnélarák.

felvehet néhány apróra vágott chili vagy chili pelyheket egy fűszeresebb változathoz. Ragaszkodnak a héjhoz, amelyet a garnélarák minden harapásával kezelnek.

tartsa a maradék sót és borsot egy tányérban a mártáshoz, csak abban az esetben, ha valaki intenzívebb ízt szeretne.,

a garnélarák a legjobban ízlik, ha közvetlenül sütés után szolgálják fel. A héj még mindig ropogós, és összetörik, amikor beleharapsz. Ideális önmagában enni, vagy párolt rizzsel, sült rizzsel vagy tésztával együtt szolgálni.,

Prep Time10 perc

Szakács Time20 perc

Teljes Time30 perc

Összetevők

500g garnélák
3 Evőkanál kukoricakeményítő
3 tk só
2 tk Szecsuáni peppercorn
2 cm gyömbér, durvára vágott
4 gerezd fokhagyma, durvára vágott
2 szár scallion, a fehér rész csak, durvára vágott
1 piros chili, durvára vágott
Olaj sauteing, mély-sütés

Utasítás

Tisztítsa meg a rákot., Vágja le a lábakat és az indákat. Ne távolítsa el a héjat, hanem hagyja érintetlenül a farkát. Deveined.
szűrjük le egy szűrőedényben, majd szárítsuk meg papírtörlővel.
adjon hozzá néhány kukoricakeményítőt a garnélarák bevonásához közvetlenül a sütés előtt.
mély sütés forró olajjal 200°C/390°F közelében körülbelül egy percig. Távolítsa el a
– t tegye a sót és a szecsuáni borsot egy serpenyőbe,és dobja alacsony lángon. Amikor a só halványsárga színűvé válik (körülbelül három perc), távolítsa el. Használjon fűszercsiszolót vagy habarcsot, hogy porrá váljon.,
a fokhagymát, a fésűkagylót és a gyömbért olajjal megsütjük.
kombinálja az aromákat, a rántott garnélarákot és a wok só-bors keverékének háromnegyedét. Van néhány gyors mozdulatok és fejtetőre. Tálaljuk.

ajánlott termékek

Amazon partnerként és más affiliate programok tagjaként a minősített vásárlásokból Keresek.,

KitchenAid KC351OHOBA Shears, Standard, Black
Soeos Authentic Szechuan Peppercorns (4 Ounces), Grade A Red Peppercorns, Sichuan Peppercorns, Chinese Peppercorns, Less Seeds, Szechuan Flavor Peppercorns, Szechuan Pepper for Mapo Tofu
Lodge 14 Inch Cast Iron Wok., Előre fűszerezett Wok lapos fenekű Ázsiai Stir Fry and Sautees
Secura rozsdamentes acél Mélysütő kosárral, 3.,2 Quart

Nutrition Information:

3

Serving Size:

4 servings
Amount Per Serving:Calories: 473Total Fat: 19gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 385mgSodium: 4565mgCarbohydrates: 23gFiber: 2gSugar: 2gProtein: 51g

This data was provided and calculated by Nutritionix on 6/20/2019