Tápláló csirkehúsleves egy lassú tűzhelyben

miután megkóstolta ezt a könnyű, házi csirkehúslevest, nehéz lesz visszamenni a boltba dobozok és dobozok. Nem csak sokkal jobb ízű, de ez a házi húsleves is csodálatos egészségügyi előnyökkel jár. Ez is pénzmegtakarító.

húsleves vagy készlet? Attól függ, kit kérdezel. Számos jó hírű forrást olvastam, és széles körben eltérő véleményeket találtam erről. Néhányan azt mondták, hogy a levest csak csirkehúsból készítik, mások azt mondták, hogy a levest mind a csirkecsontokkal, mind a zöldségekkel ízesítik., De várj, valaki más azt mondta, hogy leírja állomány, nem húsleves. Valóban? Arra a következtetésre jutottam, hogy (1) nincs konszenzus, (2) a feltételek húsleves és készlet használják szinonimaként a legtöbb ember, és (3) nem igazán számít, hogy melyik kifejezést használja. Szóval, válassz.

Hallgassa meg a nagymamát — tudta. Az anyám konyhájában, és a nagymamám előtt, csirkehúslevest (vagy készletet) úgy készítettünk, hogy egy főtt csirke tetemét pár zöldséggel és fűszernövényekkel pároljuk. Ez csak a csirkecsontokat jelenti,nem a húst., Ez azt jelenti, hogy szinte semmibe kerül, mert használhatja a csirke vacsora után megmaradt csontokat. Ezt csinálta a takarékos nagymamám és anyám is, és mindig is így csináltam.

amikor anya azt mondta, hogy a csirkehúsleves (a csontokból készült változata)” meggyógyíthatja, mi fáj”, kiderül, hogy tudta, miről beszél. Anélkül, hogy tudnák a mögöttük álló tudományt, a nagymamám és anyám tudták, hogy a csirkehúslevesnek nagy egészségügyi előnyei vannak. Kiderült, hogy van jó tudomány a régi konyhai bölcsesség alátámasztására.

miért van a csontleves ilyen szuper étel?, Ahogy a csontok vízben szakácsolnak, számos jó ízű, egészségjavító vitamin és ásványi anyag kerül a levesbe. A természetes zselatin, kollagén, glükózamin, kalcium, magnézium, foszfor számos gyógyító ereje; és, ezek olyan formában, amely könnyen felszívódik a szervezetben. Íme néhány a csontleves fogyasztásának egészségügyi előnyei közül:

• gyógyíthatja a gyomrot és segítheti az emésztést.
• segíthet leküzdeni a megfázást és influenzát okozó fertőzést. (Csirkelevest enni, ha beteg vagy, tényleg jó gyógyszer!)
• csökkentheti az ízületi fájdalmat.,
• segíthet a csontok javításában és erősebbé tételében.
• jó a bőrre, a körmökre, a hajra és a fogakra.

a Washington Post nemrégiben csontlevesnek nevezte a téli Új csodaitalt. Sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy a csirkecsontlevest az étkezési rutin rendszeres részévé tegye. Használja receptekben, vagy igyon egy forró, nyugtató bögrét, ahogy van. A tested meg fogja köszönni. A csirkehúsleves egészségügyi előnyeiről itt olvashat bővebben: Dr. Mercola, Whole9Life, Mind, Body, Green

A csontleves olyan, mint a csirkehúsleves (mert csirkehúsleves)., Csak a házi csontleves íze még jobb. Tehát használja azt minden olyan receptben, amely csirkehúsleveset igényel.

a vásárolt húsleves nem olyan tápláló. Rendkívül magas hőmérsékleten főzik, ami sok természetes tápanyagot és egészségügyi hasznot elpusztít. A bolt márkái gyakran tartalmaznak MSG-t, mega mennyiségű sót és egyéb adalékanyagokat. Készítsd el a sajátodat a jobb ízlés és a jobb egészség érdekében.

használjon jó minőségű összetevőket. Inkább bio csirkéket és zöldségeket használok, főleg mivel nem hámozom meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát., Hámlásuk sok tápanyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak a húsleves egészséges profiljához. Ha tetszik a már főzött rotisserie csirkék kényelme, keressen olyan üzleteket, amelyek szerves csirkéket használnak. (Izgatott vagyok, hogy a helyi élelmiszerboltom csak most kezdte használni őket!) Általában saját csirkéket sütök, de a rotisserie csirkék nagyszerű lehetőség egy gyors étkezésre. A húsleves íze jobb lesz, ha a csirkéket pörkölték, de más módon főzött csirkékből származó nyers csontokat vagy csontokat is használhat.

Törökországnak is működik. Használhatja ezt a pontos receptet pulyka csontokkal., A Hálaadás pulykaétel után mindig így főzöm a pulyka hasított testét; bár több darabra kell bontani, hogy beleférjen a lassú szakácsomba. A húsleves tökéletes alapja a pulykalevesnek-ez egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk ezeket a maradványokat!

szakács alacsony és lassú. A lassú, alacsony hő hatékony módja a tápanyagok kivonásának a csirkecsontokból. Jó 10-12 órát vesz igénybe a lassú tűzhelyben, ami ezt nagyon kényelmessé teszi egy éjszakán át alvás közben. Vagy dugja be a lassú tűzhelyet reggel, a húsleves pedig vacsorára készen áll a törzsre., Anya és a nagyi mindig egy nagy edényben főzték a húslevest a tűzhely tetején, de találtam egy lassú tűzhelyet, ami még jobb.

gyorsabb módszer. Ezt a tápláló levest egy azonnali edényben is elkészítheti. Ismerje meg, hogyan ebben a bejegyzésben: csirke vagy Pulykahúsleves egy azonnali edényben.

step-by-step fotók készítéséhez

1.lépés. Szerelje össze az összetevőket.

• 2-3 pörkölt csirketest (vagy egy pulykahús). Körülbelül 2 font csirkecsontot akarsz., Általában egy 2 font csirke valamivel kevesebb, mint 1 font csontot tartalmaz (a hús eltávolítása után). Nem szükséges, hogy pontosan a megadott súly-ballpark elég jó. Ha szakács csirke darab helyett egész csirkék, célja körülbelül azonos súlyú. A csirkecsontokat felhalmozhatja, ha nincs elég ahhoz, hogy egy étkezésből használhassa. Felhalmozok egy zsák csontot a fagyasztóban, amíg elég ahhoz, hogy egy tétel levest készítsek. Is, menteni, majd adjunk hozzá minden maradék bőr vagy pan dripping-e hozzá nagy íz, és akkor képes lesz arra, hogy távolítsa el a zsírt adnak a húslevest., Megmutatom, hogyan. (Ha az egész hasított test nehezen illeszkedik a lassú tűzhelybe, törje/vágja darabokra.)
• almaecet. Ez segíti a csirkecsontok tápanyagainak piócáját szakácsként; mégsem elég, hogy észrevehető legyen a húsleves ízében (az enyhébb ízesített almaecet ajánlott fehér ecet felett). 1 evőkanál ecetet használok Font csontonként. Az ecet mennyiségét ennek megfelelően megváltoztathatja egy fél vagy dupla adag húsleves készítéséhez.,

nézet Amazon: bio almaecet

• hagyma (hámozatlan)
• fokhagyma (hámozatlan)
• zeller (beleértve a leveles maximum)
• sárgarépa (hámozatlan)
• egész bors
• babérlevél
• friss petrezselyem
• friss kakukkfű

Miért nem sós? Inkább sómentes húslevest készítek, hogy beállíthassam a kívánt só mennyiségét a használt recepttől függően., A maradék csirkecsontok, a bőr és a lecsepegtetés is kissé sózható már az első pörköléskor, így a szükséges hozzáadott só mennyisége változhat. Minden bizonnyal sózzuk a levest a kezdetektől, ha tetszik. Annak elkerülése érdekében, több mint sózás, adjunk hozzá egy kis sót egy időben, ízlés szerint, ahogy megy. 1/2 teáskanál sóval kezdeném, és onnan indulnék.

szerves fűszerek megtekintése Amazon: fekete bors, babérlevél

2.lépés. Durván vágja le a zellert & sárgarépa 1-2 hüvelykes darabokra., Hagyja a tápláló héjat a sárgarépára, a leveles végét a zellerre.

3. lépés. Durván vágja le a hagymát. Hagyja a bőrt … értékes tápanyagokkal rendelkezik. Ráadásul a bőr gazdag színt ad a húsleveshez. Olvassa el a hagyma bőrének egészségügyi előnyeit itt.

nézet az Amazon-on: kedvenc go-to knife

4.lépés. Vágja fel az egész fokhagymafejet keresztben. Ez minden, amire szüksége van. Nyugi, mi? A hagymához hasonlóan hagyja a héjat, mert egészségjavító tápanyagokkal rendelkezik.

5.lépés., Adja hozzá az összes összetevőt a lassú tűzhelyhez. A recept teljes tételéhez 6 quart (vagy nagyobb) lassú tűzhely szükséges. Ha a tiéd kisebb, akkor a recept felét könnyedén fel lehet használni 1 csirke hasított test helyett 2, a többi összetevő fele. Adjunk hozzá elegendő vizet, hogy minden elmerüljön-körülbelül 2-2-1 / 2 liter víz egy teljes tételhez.

nézet az Amazonon: kedvenc lassú tűzhelyem (a Cooks Illustrated/America ‘ s Test Kitchen által legjobban értékelt)

6.lépés. Fedjük le, szakács alacsony 12 órán át. Őszintén szólva, az idő nagyon rugalmas., Nehéz túlfőzni ezt; néhány ember szakács, amíg 24 órák. Általában azután készítem az enyémet, hogy megettük a sült csirkét vacsorára. Ezután a hasított testet és egyéb hozzávalókat a lassú tűzhelybe dobom, és hagyom, hogy egyik napról a másikra szakács legyen. Nem is szoktam időzni. Az eredmény másnap egy egészséges csirkehúsleves, csodálatos ízzel.

7.lépés. Pihentessen egy dróthálós szűrőt egy tál fölé, majd öntse át rajta a főtt folyadékot, hogy eltávolítsa az összes darabot a húslevestől.,

nézet az Amazonon: dróthálós szűrő, 8 csésze mérő/keverő tál

a zsír eltávolítása a húslevesből opcionális. Tehát kihagyhatja a 8. lépést, ha nem akar zsírmentes levest. Szeretem eltávolítani a zsírt az enyémből. Itt vannak 2 módon.

8A. lépés. a zsír eltávolítása — hűtőszekrény módszer. Öntsük a feszített levest egy nagy tartályba, fedjük le, majd hűtsük le egy éjszakán át, vagy amíg teljesen lehűtjük. A zsír felemelkedik a tetejére, megszilárdul, így könnyű lekaparni. Az eredmény zsírmentes, egészséges, finom csirkehúsleves.,

vagy eltávolíthatja a zsírt, amíg a húsleves még forró.

8b. lépés. a zsír eltávolítása zsírleválasztóval. Amíg még meleg, öntsük a levest egy zsírlevesbe, hagyjuk néhány percig pihenni, hogy az olvasztott zsír felemelkedjen a tetejére. Használjon zsírleválasztót, hogy a levest alulról öntse. Többféle zsírleválasztó létezik; az alábbi képen látható az, amelyet a legjobban találtam. A fogantyúban van egy trigger, amely felszabadítja a zsírmentes levest az alján., Engedje el a ravaszt (az áramlás megállításához), amikor a folyékony zsírréteg közel kerül az aljához.

nézet az Amazonon: zsírleválasztó

a húsleves színe tételenként változhat. A fényképeimben (több tétel során átvéve) láthatja, hogy néha a húslevesem arany színű, néha sötétebb barna. Ennek oka az, hogy a csirkét hogyan főzték, mennyire pirított, amikor pörkölt, és ha voltak sötétített serpenyő-csöpögések, amelyeket hozzá kell adni., Például, amikor a hasított testet és a lassú tűzhelyből származó csirkemellet karamellizált hagymával használom, a kapott húsleves különösen sötét és gazdag (lásd az alábbi fotót a jobb oldalon).

a gél a dolog. Ellentétben a kevésbé tápláló boltban vásárolt húslevesekkel, ez a házi csontleves gél konzisztenciává alakul át, amikor a hűtőben hidegrázik. (Ne aggódjon, feloldódik egy folyadékba, amint újra felmelegszik.) Ez a gélesítés jó dolog–ez annak a jele, hogy a csirkecsontok felhasználásával húslevest készítenek., Ezek a csontok természetes zselatinnal rendelkeznek, amely többféle módon táplálja a testét (korábban ebben a bejegyzésben kifejtettük).

• Ha a tiéd nem gél, akkor valószínűleg azért van, mert túl sok vizet adott a csontok mennyiségéhez, vagy nem szakácsolta elég sokáig. Soha nem volt “gél meghibásodása” a lassú tűzhelyben. Alacsony & lassú 10-12 óra működik nekem minden alkalommal.

Freeze it. Gyakran készítem ezt a csirkehúslevest a maradék csirkecsontokból. Nagyszerű, ha kéznél van a receptek sokaságában való használatra., Bár lehetséges (nyomástartó edény használatával, nem vízfeldolgozóval), könnyebb fagyasztani. Azt adagoljuk 1 vagy 2 csésze konténerek. Használhat műanyag tárolóedényeket vagy fagyasztó biztonságos széles szájú pint üvegeket. Ha fel kell szabadítanom néhány tartályt, először lefagyasztom a húsleveset 1 vagy 2 csésze műanyag tartályban,eltávolítom a fagyasztott húslevest, majd vákuumszivattyúval lezárom őket. Fagyasztok egy kis húslevest jégkockatálcákban is, majd a fagyasztott kockákat egy fagyasztó ziploc táskába helyezem. Azok a kisebb részek is kényelmesek a kéznél.,

nézet Amazon: 1-kupa műanyag konténerek, 2-kupa műanyag konténerek, széles szájú korsó üvegek, műanyag fedelek széles szájú üvegekbe, jégkocka tálca, Foodsaver vákuum tömítő

Használja ezt a házi húsleves, hogy adjunk gazdag táplálkozás semmilyen recept, amely felhívja a csirke húsleves. Természetesen remek leveseket és mártásokat készít. Ez annyira ízletes és jó az Ön számára, hogy akkor is inni egy bögre önmagában, hogy a nap egy egészséges lökést. A nagymama csirkelevese tényleg meggyógyíthat, ha beteg vagy, különösen akkor, ha csontlevesből készült.,

Make it a Yummy day!

Monica

Chicken or Turkey Bone Broth in A Slow Cooker

By Monica Servings: makes 10-12 cups

Ingredients

• 2-3 roasted chicken carcasses* (approx. 2 lbs.,67b11846″>

szállásolták

1 fej fokhagyma, hámozatlan, vágd ketté keresztben

2 zeller, bordák, vágva 1 2 es darabokra

2 sárgarépa, vágva 1 2 es darabokra

5 szál friss kakukkfű

5 szál friss petrezselyem

1 babérlevél

1-1/2 teáskanál bors

2 evőkanál almaecetet (1 evőkanál kiló csont)

a 2-2-1/2 liter víz (elég ahhoz, hogy ne merítse a fenti hozzávalókat)

ugyanaz a recept, különböző készülék:

• csirke vagy pulyka csontleves egy instant edényben