Társult web szerkesztő Rochelle Bilow lehet dolgozni az interneten, de mikor jön a főzés, jobban szereti tartani a régi-iskola. A saját vaj készítésétől (komolyan) a kávébab kézzel történő őrléséig Bilow arról szól, hogy lassan csinálja a dolgokat. Ezen a héten olcsó piát ad DIY ízű vodkának. Mókás!
szeretek egy jó italt, de eddig az volt a szabályom: sör és bor otthon, koktélok a bárban., Miért fektessen be egy tucat üveg likőrbe, amelyet havonta kétszer használnak fel? Különben is, a koktélok munkaigényesek: minden mérés, remegés, ülés! De itt van, amit nemrég felfedeztem:a pizsamában otthon lévő koktélok csodálatosak.
van valami olyan önelégülten kielégítő, hogy vasárnap este martini-t iszik anélkül, hogy nadrágot kellene felvennie. Ráadásul az üveg csak egy maroknyi ital után fizet magának otthon. Ez még az igazán jó dolgokra is igaz., De van egy alkohol, amiért nem vagyok hajlandó fizetni, és ez vodka. Nem érzem a különbséget a magas homlokú és az alacsony homlokú vodka között. Az egésznek olyan íze van, mint az alkohol dörzsölése nekem. (Alkoholt dörzsölni, ami történetesen nagyon szépen összeillik a grapefruitlével és a sózott peremmel.)
ezért vásároltam olcsó üveg vodkát, és adtam hozzá saját ízeket. Nem csak pénzt takarítok meg, hanem egy olyan végeredményt is végzek, amely körülbelül 1000-szer finomabb, mint amit elkezdtem. Itt van, hogyan kell ízesíteni a saját vodkáját otthon.,
1. Vegyél egy olcsó palackot
komolyan, menj a legolcsóbb palackhoz. Csak akkor vesztegeted a pénzt, ha a felső polcra kerülsz. Ne feledje, hogy fogsz réteg a saját ízét, így nem akar erős jegyzetek virágos, citrusfélék, vagy bármi mást a fene az emberek azt állítják, egyenes vodka íze. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, az, amit a vodka desztillál., Olyan összetevőkből készülhet, mint a szemek, a burgonya, sőt a szőlő. Ha gluténmentes, győződjön meg róla, hogy a vodkát nem desztillálták olyan gabonafélékből, mint a búza vagy az árpa.
2. Biztonságos a hajó
mindig úgy tűnik, hogy rengeteg quart és fél gallon széles száj mason üvegek a kezét. Amellett, hogy jól néz ki, ideálisak az alkohol infúziójához. Nem adnak “off” ízeket a piának, ahogy a műanyag tenné, és a széles száj elég nagy ahhoz, hogy befogadja azt, amivel betölt., (Az alma nem illeszkedik nagyon szépen a vodka palack nyakába.)
3. Készítsd elő az összetevőket
ami azt illeti, hogy mit kell betölt, az ég a határ. A citrusfélék és a vodka jó barátok (lásd: a sós kutya szerelmem). Vanília bab hozzáad egy meleg, hangulatos íz, ami szép, ha együtt egyszerű szirup vagy juhar. Chile paprika félelmetes, ha tudja kezelni a hőt. Gyógynövények, fűszerek mindig szívesen a könyvemben, de használja az egész fűszereket., A földi fűszerek a vodkát homályossá és kavicsossá teszik. Most két palackot töltök be: az egyik fahéjas botokkal, a másik cékla.
csak tartsa magát ellenőrzés kérve: vajon tényleg szeretnék inni ezt? Ügyeljen arra, hogy szeletelje a citrusféléket, ossza fel a vaníliababot, vágja le a chileit, zúzja össze a gyógynövényeket, először pirítsa meg a fűszereket. Ez segít nekik, hogy felszabadítsák ízüket és illatukat az alkoholba. Az általános ökölszabály az arányok egy maroknyi “ízesítő szerek” minden liter vodka., Ez azt jelenti, hogy egy osztott vaníliás bab, 4-5 fahéjas pálca, 1-2 citrom vagy lime héja stb. A jó hír az, hogy ha a kezdeti infúziós időszak után nem elég erős, akkor mindig hozzáadhat többet. Inkább nem édesítem a vodkát, csak édesítem az egyes koktélokat, miközben összekeverem őket., Íme néhány kombináció, amelyet meg kell próbálni:
1 csésze uborka szelet + marék kapor
1-2 evőkanál csillag ánizs pont + 1 vanília bab
kis maroknyi zúzott kardamom hüvely + ¼ csésze friss gyömbér
cup csésze zavaros áfonya + 1 lime + 1 citrom héja
csésze cseresznye + csésze eper + menta
adja hozzá az infúziós összetevőket az üvegedényéhez, töltse fel vodkával, majd fedje le szorosan. Tárolja a pulton bárhol 3-7 napig. Az alkohol megőrzi azokat a gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyeket általában a hűtőszekrényben kell tárolni., Kóstolja meg rendszeresen, hogy értékelje, hogy ízesítve van-e elég a kedvéhez. _Naponta egyszer vagy kétszer rázza meg az üveget – _ _ győződjön meg róla, hogy a fedél szorosan le van zárva—, hogy segítsen a dolgoknak. A friss összetevők gyorsabban felszívódnak, mint a szárított.
szűrje le és tárolja
miután a vodka tökéletesen ízesített, szűrje ki a szilárd összetevőket, és dobja ki őket. Ha a vodka még mindig kissé zavaros, szűrje le újra, mielőtt tiszta edénybe öntené (csak mossa le, majd újra felhasználhatja az infúziós edényt), majd lezárja., Ne feledje, hogy egyes összetevők, mint a cékla, színezik a folyadékot. Semmi baj!
a romlandó tárgyakkal, például friss gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel készített vodkát a hűtőszekrényben kell tárolni. Ha polc-stabil elemeket, például szárított fűszereket vagy szárított gyümölcsöket használt, a vodka szobahőmérsékleten tárolható.
Vélemény, hozzászólás?