minden nap tanul valami újat.
gondolkozott Már azon, hogy az a kis üveg vanília kivonat a kamra került? A megfelelő helyre jöttél:
honnan származik a vanília?,
Artush/Getty Images
orchideákból származik. Tudod, orchideák: azok a magas, gyönyörű, elegáns virágok, amiket Olivia Pope lakásához és Joe kereskedő bejáratához társítasz. (Vagy csak én?)
Nos, nem pontosan azok a virágok … de nagyon közel vannak.
a vanília bab az orchidea nemzetségéből származik-kitaláltad-vanília. Körülbelül 110 vanília orchidea faj van.,
a leggyakoribb az úgynevezett V. planifolia, vagy lapos levelű vanília. Mexikó és Közép-Amerika egyes részein őshonos, V. planifolia a világ vezető kereskedelmi vanília-aromaanyag-forrása.
V. A planifolia az egyetlen orchidea faj (körülbelül 28 000-ből), amely gyümölcsöt termel, más néven a hüvely. Lehet, hogy hallotta a hüvelyt, amelyet “vanília babnak” neveznek.”
a hüvelyeket az orchideákból választják ki, mielőtt teljesen érettek lennének. Ezután forró vízbe merítik őket, majd több hónapig szárítják a napfényben.,
megvásárolhatja ezeket a szárított vaníliás babokat az élelmiszerboltban, és felhasználhatja őket a természetes ízek likőrökbe, szirupokba, fagylaltokba stb.
vanília bab is lehet vanília kivonat. Vanília kivonat az eredménye áztatás őrölt vanília bab egy oldatban etanol, víz.
Vanillin, az ízesítő vegyület, amely a jól ismert vanília ízt és aromát termeli, alkoholban oldódik. Az oldatban lévő etanol idővel kihúzza az ízt a földi babból.
manapság a vaníliát az egész világon termesztik., A trópusi környezetben élő országok, mint Madagaszkár, Tahiti és Mexikó, a világ vezető termelői közé tartoznak.
kapcsolódó: mi a különbség a vanília és a francia vanília között?
Pure Vanilla Extract vs.Imitation Vanilla
McCormick
Az FDA előírásai előírják, hogy a “tiszta vanília kivonat” címkével ellátott bármi teljesen a vanília babból származik.,
Ez nem jelenti azt,hogy nem talál más összetevőket a palack kivonatcukor – és kukoricaszirupjában a gyártás során. Ez rendben van, mert sem a cukor, sem a kukoricaszirup nem járul hozzá a termék vanília-y ízéhez.
a vanília utánzása azonban teljesen más labdajáték. Az orchideák nem az egyetlen forrása a vanillinnek. Az ízesítő vegyület bizonyos fa melléktermékekben is megtalálható, amelyeket más módon szintetizálnak a vanília utánzatának előállításához, amelyet az élelmiszerbolt polcain lát.,
míg ezekben a fa melléktermékekben olyan vegyi anyagok vannak, amelyek nem tiszta vaníliababban vannak, a vanília utánzás nem feltétlenül rossz. Valójában gyakran szándékosan használják a sütéshez, mert az abból származó kissé eltérő íz.
fontos azonban megjegyezni, hogy a vanília utánzás nem olyan erős, mint a tiszta vanília kivonat. Ha helyettesíted az egyiket a másikra, ennek megfelelően módosítanod kell a receptedet.
Bővebben: mi a különbség a vanília kivonat, a vanília utánzat és a vanília bab paszta között?,
miért olyan drága a vanília?
nem titok, hogy a vanília bab nem olcsó. Valójában tavaly a vanília nagyobb súlyt ért, mint az ezüst. (Silver, srácok. Ez egy szint távolságra arany).
de miért?! Van néhány változó itt:
1. A növekvő vanília bab kemény, hosszú időt vesz igénybe.
“a vanília szőlő két-négy évig tart, hogy teljesen érett legyen, viráguk csak az év egy napján virágzik” – állítja a Business Insider videója. “Annak érdekében, hogy a növények babot termeljenek, aznap beporzni kell őket., A legtöbb helyen, ahol vaníliát termesztenek, nem őshonos növény, és nincsenek rovarok vagy madarak, amelyek képesek beporozni a virágokat. A vanília Mexikóban őshonos, de az erdőirtás jelentősen csökkentette természetes élőhelyét. Madagaszkáron, ahol a vanília több mint 80% – át termelik, a virágokat kézzel kell beporozni. A hüvelyeknek több hónapra van szükségük a betakarítás után. Az egész folyamat időigényes és munkaigényes.”
2. A mezőgazdasági termelők nehezen tudnak lépést tartani a “minden természetes mozgalom” által okozott nagy kereslettel.,”
a vanília utánzás néhány évtizeddel ezelőtt vette át a piacot, mert könnyebb és olcsóbb volt előállítani, mint a tiszta vanília. Ez volt az oka annak, hogy sok vanília gazdálkodó csökkentette a termelést, vagy teljesen elhagyta a vanília játékot. A teljesen természetes élelmiszerek közelmúltbeli nyomása azonban azt jelenti, hogy egyre több ember keres vaníliából készült vaníliát. A csökkenő termelés a kereslet gyors növekedésével együtt egy nagyon drága termék receptje.
3. A szélsőséges időjárási események egyre gyakoribbak a vaníliát előállító területeken.,
Madagaszkár, a világ egyik vezető vaníliatermelője, hajlamos a ciklonokra. Az éghajlatváltozás miatt ezek a viharok gyakrabban fordulnak elő, és egyre intenzívebbé válnak. Mivel a vanília hosszú időt vesz igénybe a növekedéshez, egy rossz vihar eltörölheti az évek munkáját. Egyes gazdák úgy döntöttek, hogy csak nem éri meg a kockázatot.
4. Az emberek ellopják a vaníliababot a gazdáktól.
a vanília bab lopás nagyon valódi probléma., Úgy értem, van értelme: amikor egy csomó ember akar valamit, ami viszonylag exkluzív, mások megy szélsőséges, gyakran illegális hosszúságú, hogy azt, és eladni magukat.
vanília receptek
vajon ez a vanília beszélgetés öntözi a száját? Ugyanaz., Itt van néhány kedvenc vaníliás receptek elfojtani a sóvárgást:
- Könnyű Vanília Torta
- Vanília fagylalt
- Vaníliás Teasütemény
- Fagyasztott Vaníliás Joghurt Friss Cseresznye Örvény
- Vanília Vajkrém Cukormáz
az Összes Téma a Főzés Kérdések
nem Hiányzik A Top-Rated Receptek
a legjobb MyRecipes a beérkezett üzenetek mappában.
Vélemény, hozzászólás?