Élesztőpótlók, amelyek ténylegesen működnek

Élesztőhelyettesítő

Erin Huffstetler / 03/25/2020 /

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Tekintse meg a nyilvánosságra hozatal.

ugrás a Receptkártyára/Print Receptkártyára

ne izzadjon, ha elfogyott az élesztő? Még mindig kenyeret készíthet nélküle. Valójában van valójában több dolog, amit lehet használni, hogy kovász a kenyerek, tekercsek, tészták. Nézze meg ezeket az élesztőpótlókat.,

hogyan kell használni a sütőport Élesztőhelyettesítőként

cserélje ki a receptben kért élesztőt egyenlő mennyiségű sütőporra. Mivel a sütőpor mind savat (fogkő krémet), mind bázist (szódabikarbónát) tartalmaz, felszabadít egy csomó szén-dioxidot, amikor érintkezésbe kerül a receptben lévő folyadékkal. Az összes kis gázbuborék elhagyja a kenyeret, élesztő nélkül.

a legjobb eredmény érdekében használjon kettős hatású sütőport. Úgy tervezték, hogy másodszor szabadítsa fel a szén-dioxidot, amikor hővel érintkezik., Tehát, amikor a kenyeret a sütőbe helyezi, a tészta még tovább emelkedik.

hogyan használjuk a szódabikarbónát és a savat Élesztőpótlóként

ha nincs kéznél sütőpor, ugyanazt a szén-dioxid-reakciót hozhatjuk létre a szódabikarbóna és a sav kombinálásával. Lehetséges savak közé:

• citromlé
• Egyenlő részre tej, ecet
• Krém tatár
• Tej

Egyszerűen cserélje ki a fél élesztő úgynevezett szódabikarbóna; akkor cserélje ki a másik felét a kívánt sav., Ezeknek az összetevőknek a kombinálása azonnali kémiai reakciót eredményez, ezért győződjön meg róla, hogy megméri a recept összes többi összetevőjét, mielőtt hozzáadná a szódabikarbónát és a savat.

Példa: Ha a recept egy teáskanál élesztőt igényel, használjon 1/2 teáskanál szódabikarbónát + 1/2 teáskanál citromlevet. 1/2 teáskanál tejszín fogkő, 1/2 teáskanál író vagy 1/4 teáskanál tej + 1/4 teáskanál ecetet is fel lehet használni a savhoz.

a receptek adaptálása Élesztőhelyettesítő használata esetén

az élesztőnek a kenyér kovászhoz szükséges ideje van., Ezek a helyettesítők nem igényelnek emelkedési időt. Valójában a legjobb eredmény elérése érdekében törekednie kell arra, hogy a tésztát a lehető leghamarabb az élesztő helyettesítő hozzáadása után a sütőbe juttassa. Tehát, figyelmen kívül hagyja a recept utasításokat, amelyek megkövetelik, hogy a tészta emelkedik, és élvezze a kenyeret hamarabb.

egy szó az Élesztőpótlókról

Ha elfogyott az élesztő, vagy allergiás rá, ezek az élesztőpótlók növelik a tésztát. De ne várja el, hogy olyan jól működik, mint az élesztő. A tészta valószínűleg nem fog olyan magasra emelkedni, és az íz és a textúra különbségeit is észre kell venni., Ha ez egy üzlet megszakító az Ön számára, fontolja meg a recept kicserélését, amelyen egy gyors kenyérrecepttel dolgozik. Mivel a gyors kenyereket kifejezetten az élesztőmentes kovászokkal való együttműködésre fejlesztették ki, biztos lehet benne, hogy jó eredményeket fog elérni.

Print