Sono cresciuto in una casa dove era del tutto normale tagliare il fuzz verde da un blocco di formaggio, quindi continuare a fare il tuo panino con esso. Ma quando sono andato al college, molti dei miei amici hanno trovato la mia nonchalance sulle date di scadenza un po ‘ allarmante. Nonostante ciò che la gente può pensare, tuttavia, ci sono alimenti che si possono mangiare oltre le date di scadenza sulle loro etichette.,
Le date di scadenza non sono sempre rappresentazioni accurate della durata di conservazione di un alimento e tali etichette sono state collegate a una massiccia quantità di rifiuti alimentari ogni anno. ” I rifiuti alimentari domestici rappresentano il 40% di tutti i rifiuti alimentari negli Stati Uniti e stimiamo che il 20% dei rifiuti alimentari domestici sia dovuto alla confusione sulle etichette delle date”, ha detto JoAnne Berkenkamp, avvocato senior del Consiglio per la difesa delle risorse naturali, al Wall Street Journal in 2019., Con oltre 40 milioni di americani potenzialmente affamati, secondo l’USDA, è sorprendente pensare che così tanto cibo venga buttato via a causa della disinformazione. Naturalmente non si vuole mangiare qualcosa che è pericoloso o potrebbe farti ammalare, ma è possibile risparmiare denaro e ridurre gli sprechi se si smette di vivere entro la data che si vede timbrato sui cartoni di yogurt.
La maggior parte delle persone non capisce le date di scadenza o cosa significano veramente. L’equivoco comune è che una volta che la data di scadenza di un articolo è passata, il cibo diventa immangiabile, ma non è sempre così., I prodotti alimentari sono effettivamente etichettati con date di scadenza per fornire ai consumatori informazioni sulla freschezza del cibo. In altre parole, la maggior parte degli alimenti non “va male” o diventa malsana da mangiare quando hanno raggiunto le date di scadenza, ma inizieranno a perdere qualità nel gusto.
Detto questo, ci sono delle eccezioni: Maya Feller, MS, RD, CDN, un dietista e nutrizionista registrato con sede a Brooklyn, dice a Bustle: “Come regola generale, chiunque abbia un sistema immunitario compromesso non dovrebbe mangiare cibo dopo le date migliori, specialmente se è visibilmente rovinato o maleodorante.,”Inoltre, consiglia di non mangiare mai carne, pollame o frutti di mare oltre la data di scadenza.
Quando si tratta di mangiare altri alimenti che sono scaduti in base alle loro etichette, però, la cosa più importante da fare è usare il buon senso. Se un oggetto ha un odore terribile o ha tagli e buchi profondi, Feller suggerisce di compostarlo invece di rischiare di mangiarlo. Lo stesso vale se la consistenza, la consistenza o il colore dell’elemento sono cambiati. Fondamentalmente, non consumare mai qualcosa di cui non sei sicuro., Tuttavia, ci sono molti alimenti che sono sicuri molto tempo dopo le loro date di scadenza, purché non mostrino nessuno di questi segni.,
Forse non sono il tipo da mangiare intorno alla forma, ma qui ci sono 10 cose che si possono tranquillamente mangiare oltre la data di scadenza, assumendo che guardare e sentire normale:
Formaggio
Se si pensa a come il formaggio viene prodotto e stagionato, si potrebbe essere più inclini a credere che il tipo di cibo che non sempre vanno a male dopo la data di scadenza., Anche se c’è un po ‘ di muffa che cresce, il consumo di formaggio “scaduto” può essere sicuro, a patto che si tagli lo stampo e che abbia ancora un buon odore. Ad esempio, il cheesemonger di New York Rachel Freier ha detto a Thrillist che i formaggi semi-duri e semi-morbidi possono rimanere buoni da due a quattro settimane oltre la data di scadenza. Tuttavia, suggerisce di essere un po ‘ più attenti con i formaggi a pasta molle che trattengono una maggiore quantità di umidità.
Cereale
Mentre può cominciare a ottenere un po ‘ stantio, cereale ha una durata di conservazione vera lunga oltre la sua data di scadenza stampata., Come molti alimenti, se viene conservato correttamente — in questo caso, in un luogo fresco e asciutto — i cereali possono durare mesi dopo la data di scadenza. Dietista e autore Sharon Palmer, RDN, ha detto OGGI Food in 2018 che i cereali con più contenuto di grassi (si pensi a noci e oli) potrebbero andare male più rapidamente, però. In altre parole, potresti provare un po ‘ prima di versarti un’intera ciotola se è scaduta.
Pasta
Sebbene la pasta secca abbia già una durata da uno a due anni, può effettivamente durare molto più a lungo, perché non contiene acqua., Finché viene conservato in un luogo fresco e asciutto, la pasta secca può effettivamente durare fino a tre anni, secondo la Food Network. La pasta fresca, d’altra parte, contiene acqua e si guasta più facilmente, quindi dovresti fare un test olfattivo.
Pane
Si potrebbe ottenere stantio, ma il pane passato la sua data di scadenza, che può essere tranquillamente mangiato. Se il pane ha un odore acido o viziato, però, sicuramente non mangiarlo., Detto questo, il pane che è diventato un po ‘ stantio e croccante rende ottimi toast e crostini alla francese, quindi non buttarlo fuori perché è “troppo vecchio.”
Yogurt
Dì addio ai giorni di buttare fuori la tua vasca di yogurt mezza mangiata, perché questo è un altro prodotto lattiero-caseario che puoi mangiare dopo che il suo pacchetto lo etichetta ” scaduto.”Lo yogurt aperto si rovinerà prima dello yogurt non aperto, ma lo yogurt sigillato di solito durerà da una a due settimane oltre la data di scadenza. ” Mi sento a mio agio a mangiare yogurt 1-2 settimane prima della data, purché non abbia odore”, ha detto il Dott., Jennifer Quinlan, microbiologa alimentare e professore associato presso il Dipartimento di Scienze della Nutrizione della Drexel University, ha dichiarato a NBC News in 2018. Quando si tratta di yogurt, devi solo chiedere: ha un odore giusto? C’e ‘ della muffa? In caso contrario, quindi sentitevi liberi di procedere con fare il vostro frullato.
Chips
Come il pane, le patatine possono diventare stantie oltre la loro data di scadenza, ma sono ancora perfettamente sicure da mangiare. Se sono in una borsa aperta, staranno bene fino a quando non deciderai che la trama è troppo da gestire, ma se la borsa è sigillata, può ancora essere buona mesi dopo …, come se avessi un sacco di patatine non mangiate in giro per così tanto tempo.
Cioccolato
Sai che il film bianco che si forma sul vecchio cioccolato? Non e ‘ muffa. È quello che viene chiamato “chocolate bloom” — una delle varietà di grassi o zuccheri-e può essere sicuro da mangiare. Se il cioccolato viene conservato in un luogo fresco (70 gradi o sotto), supererà la sua data di scadenza. Ma, come per le patatine, quante sono le possibilita ‘che tu abbia del cioccolato per piu’ di cinque minuti?,
Condimenti
Odiavo spendere così tanti soldi per condimenti come ketchup, mayo e marmellata, perché non riuscivo mai a usarlo tutto prima che scadesse. Che è cambiato quando ho scoperto che molti condimenti, tra cui condimento per l’insalata, sono consumabili dopo le loro date di sell-by. “Se sei sano e non hai uno stomaco sensibile, potresti essere in grado di tollerare il ketchup oltre la data migliore”, dice Feller.
Alimenti surgelati
Se non ti dispiace bruciare il congelatore, i cibi surgelati possono essere consumati molto tempo dopo le loro date di scadenza., Il congelamento del cibo è il modo più semplice per prolungare la sua durata di conservazione, che si tratti di verdure o pasticcini. Vai avanti e fai scorta di pizza surgelata. Sai di volerlo fare.
Preconfezionati Produrre
Un po ‘ acciaccato, cetriolo o appassito lattuga non dovrebbe farti male (fintanto che profuma di fine), e nemmeno in busta di insalata mangiato passato la sua data di scadenza., Quando si tratta di frutta e verdura, è semplice: se è marcio, non mangiarlo. E se è solo un po ‘ appassito, potresti sempre cucinarlo.
Esperti:
Maya Feller, MS, RD, CDN, dietista e nutrizionista registrati con sede a Brooklyn
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