Sono nato a Delhi e ho trascorso la maggior parte della mia infanzia qui. E ” stato solo al college che ho lasciato per Ahmedabad e poi ha lavorato per alcuni anni a Mumbai. Come appassionato di cibo, ho capito presto nella vita che c’è così tanta varietà in India, che puoi passare una vita a campionarla e tuttavia non finire per provare tutto. Ogni stato, o meglio ogni distretto, ha la sua cucina unica, l’amore per determinati ingredienti e le tradizioni intorno al cibo., L’unica cosa che ho notato di più quando mi sono trasferito da Delhi a West India, è stata l’assenza di cipolle sul mio thali, in Maharashtra, Gujarat o anche più a sud come Karnataka e Kerala. C ” era la strana tritato ‘kaanda’ accanto pav bhaji, ma che era una rarità con altri piatti. Le cipolle sono un fiocco in alcune parti del Nord dell’India – Punjab, Haryana, UP, Rajasthan, eccetera. Nessun pasto è completo senza un po ‘ di cipolla cruda sul lato. Riuscite a immaginare un piatto di chole bhature senza lachcha pyaz? O un seekh kebab senza cipolla inzuppato in chutney verde?, Cipolla può essere un ingrediente umile, ma tiene centrestage nei nostri pasti qui. Come molte tradizioni, anche questa ha la sua base nel ragionamento scientifico. Mia nonna schiacciava una cipolla intera con il palmo della mano e la aggiungeva ai nostri piatti in estate. Affettuosamente chiamato ‘mukka pyaz’, è stato pensato per tenerci freschi in questo caldo torrido. Biji (nonna) non aveva torto. Ci sono molti vantaggi delle cipolle e uno di questi è che ha proprietà di raffreddamento.,>
Cipolla ha anche proprietà di raffreddamento
Composizione Nutrizionale di Cipolle Crude
Una tazza di cipolla tritata contiene circa:
a) 64 calorie
b) 15 grammi di carboidrati
c) 0 grammi di grassi
d) 3 grammi di fibra
e), 2 grammi di proteine
f) 0 grammi di colesterolo
g) 7 gr di zucchero
h) 10% o più del valore giornaliero di vitamina C, vitamina B-6 e manganese.,
i) Contengono anche piccole quantità di calcio, ferro, folato, magnesio, fosforo e potassio e gli antiossidanti quercetina e zolfo.
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La cipolla cruda è nota per abbassare la produzione di LDL
10 Cipolle crude magiche Benefici che devi sapere:
1) La cipolla cruda è nota per abbassare la produzione di LDL (colesterolo cattivo) e,
2) La vitamina C (che rimane intatta mentre sono nella forma grezza) insieme alle sostanze fitochimiche presenti nelle cipolle aiuta a costruire l’immunità.
3) La quercetina, un potente composto trovato nelle cipolle, è stato suggerito di svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro, in particolare dei tumori dello stomaco e del colon-retto.
4) Il cromo, presente anche in questo ortaggio a radice, può aiutare a regolare lo zucchero nel sangue.
5) Si dice che una miscela di succo di cipolla e miele (che aiuta a renderlo meno pungente) sia efficace come cura per febbre, raffreddore comune, allergie, ecc.,
6) Tenere un piccolo pezzo di cipolla sotto le narici e inalare, per fermare o rallentare un sanguinamento dal naso.
7) Il folato nelle cipolle aiuta anche con la depressione e aiuta il sonno e l’appetito.
8) La vitamina C aiuta la formazione di collagene che è responsabile per la salute della pelle e dei capelli.
9) Sono state dimostrate proprietà antibatteriche e antinfiammatorie delle cipolle. Uno studio ha anche suggerito che le cipolle crude appena tritate hanno queste proprietà antibatteriche, non la cipolla tritata che è stata lasciata riposare per un giorno o due.,
10) Masticare cipolle crude migliorare la nostra salute orale (anche se il respiro può puzzare). Aiutano ad eliminare i batteri che possono portare a carie e problemi gengivali.
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Masticare le cipolle crude migliora la nostra salute orale
Lo sapevate?
I flavonoidi nella cipolla, che sono responsabili di molti dei benefici per la salute di cui sopra, sono solitamente più concentrati negli strati esterni del bulbo. Per ottenere il massimo beneficio, cerca di sbucciare il meno possibile la pelle esterna. Over-peel e si può finire con la perdita indesiderata di flavonoidi. Si stima che una cipolla rossa possa perdere circa il 20% della sua quercetina e quasi il 75% dei suoi antociani se è troppo sbucciata.,
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I flavonoidi contenuti nella cipolla, che sono responsabili di molti dei benefici per la salute
stimati a 105 miliardi di chili di cipolle coltivate in tutto il mondo ogni anno e la verdura, si suppone che sia stato coltivato da 5000 anni. Sono molto popolari in alcune cucine in India, cinese, ecc messicano. Si può odiare tagliarli a causa delle lacrime, ma ci sono alcuni suggerimenti rapidi per prendersi cura di questo troppo., Amarla o odiarla, le cipolle svolgono un ruolo fondamentale nella cultura alimentare del nostro paese. E dati i benefici per la salute di cui sopra, non è una sorpresa.
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