Sia per i professionisti che per i consumatori, la fine dell’anno è un’occasione per riflettere su ciò che abbiamo visto in passato e pensare a ciò che verrà dopo. Come media di birra, abbiamo un po ‘ di vantaggio in termini di previsione delle tendenze della birra artigianale 2020.
Per uno, passiamo la maggior parte del nostro tempo concentrati sulla birra artigianale. Ma più di questo, stiamo attivamente plasmando le tendenze con le storie che raccontiamo e proliferano., Anche se non possiamo fermare una tendenza con un enorme slancio, possiamo aiutare ad amplificare le piccole onde, o annullare qualcosa che non ha ancora raggiunto il suo picco. Questo è sia un privilegio che una responsabilità.
L’elenco che segue è un punto culminante delle tendenze che pensiamo stiano scendendo la linea in 2020. Alcuni, come l’uso indiscriminato del lattosio, sono tendenze che vorremmo vedere morire o diventare raffinati. Altri, come più diversità all’interno del settore, sono quelli che prestiamo il nostro pieno sostegno.,
Mentre ci prepariamo per nuovi temi, storie e sfide del 2020, ti ringraziamo per aver fiducia in noi abbastanza da leggere la nostra pubblicazione e ti auguriamo salute, felicità e bevande fantastiche nel nuovo anno.
Le migliori tendenze della birra artigianale per il 2020
Taprooms esperienziali
Esteticamente, taprooms si sono evoluti molto simile alla terza ondata di caffè artigianale. Nessuno entra più in uno Starbucks intimorito dalla tenda verde e dalle tavole del menu monocromatiche., Nel 2019 le birrerie hanno trasformato i loro spazi in luoghi di ritrovo progettati ad arte e perfettamente modellati, pieni di eccentrici soprammobili e pezzi di conversazione architettonici.
Prendi posti come il birrificio Bhavana a Raleigh, NC, il cui mercato dei fiori al coperto è affiancato da uno splendido ristorante e bar. Oppure, i Crooks a metà strada appena aperti (una delle nostre scelte per i migliori nuovi birrifici in 2019) ad Atlanta, GA. Questo fresco taproom è accentuato da hi-fi gear, un intero banco di schermi video, e felpe che semplicemente leggere, ” Lager, Lager, Lager, Lager.,”
AGGIORNAMENTO: Il mondo della birra artigianale è cambiato durante la notte. Anche se non possiamo più appendere fuori in taprooms per il prossimo futuro possiamo ancora continuare a comprare dai nostri birrifici preferiti e sostenere il loro business! Marchi come Tavour lo rendono facile. Consegneranno birra da oltre 650 birrifici e contando direttamente a casa tua.
Tutto quello che devi fare è scaricare l’app (Apple o Google Play) per vedere il loro menu corrente, scegliere le birre che ti piacerebbe provare e si prenderanno cura di tutto il resto.,
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— GLW, Partnerships Manager
Crescente diversità nell’artigianato
I volti della birra artigianale stanno cambiando and e l’industria non poteva chiedere un rinnovamento migliore. Con il ritorno di festival come Fresh Fest e Beers With(out) Beards in 2019, i birrai di tutte le varietà stanno mostrando il mondo in cui vogliono.
La crescente diversità è una buona cosa, e siamo entusiasti di essere pienamente a bordo con questa tendenza della birra artigianale 2020., Facciamo in modo che la birra artigianale continui a diventare lo spazio più inclusivo di cui ha bisogno. Dopotutto, è ora che tutti abbiano la loro giusta quota di ribalta.
— Gray Van Dyke, Interno editoriale
Bevande alternative
Birrerie brewing only beer is a thing of the past. In questi giorni i taprooms cool kid riempiono i loro rubinetti con birra eccellente accanto a seltzer duri spumanti, chicchi di caffè artigianali, sapori fruttati kombucha e molto probabilmente, alcune opzioni di bere analcoliche o low-cal., Sai cosa dicono, ” La varietà è il sale della vita (bere).”
La cultura hop si è persino unita alla tendenza, lanciando il nostro club di caffè Hop Culture che porterà chicchi di caffè da sei diversi birrifici come Night Shift, Hoof Hearted, Trillium e altro in tutto il paese direttamente alla tua porta di casa. Stiamo anche aumentando la nostra tazza di morning Joe con alcuni pezzi unici di attrezzatura da caffè che giuriamo.,
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— Grace Lee Weitz, Partnerships Manager
Concentrati sul Malto artigianale
Se il malto è una patata, il luppolo è sale. Certo, le spezie sono sexy, ma non possono stare da sole. Questo è ciò che sempre più birrai stanno iniziando a realizzare, soprattutto quando l’industria matura e i birrai si ritrovano con il tempo, l’energia e le risorse per concentrarsi sull’approvvigionamento di TUTTI i loro ingredienti grezzi, non solo i piccoli verdi che storicamente hanno rubato i riflettori., Nel 2020, si aspettano più agricoltori americani per aumentare la loro produzione di malto, e prepararsi per l’arrivo di nuovi maltsters che si rivolgono specificamente alle imbarcazioni.
— Kenny Gould, Fondatore
Continuazione di Lattosio
anche Se ci aspettavamo (e non-così-segreto spera) per il 2019 per portare lattosio birra una swift e lattiginoso morte, lo stiamo vedendo in vetrina in birre ora più che mai., Sembra che in un dato giorno stiamo girando le foto, c’è un’offerta diversa cercando di capitalizzare la novità often spesso con risultati contrastanti. Alcuni ci hanno ancora che desiderano per il lattosio per andare la via del dab, ma altri sono stati certamente più successo (applausi, Commonwealth, Divina Barile, e Umile Mare).
Abbiamo scoperto che il lattosio tende a funzionare meglio quando integra sapori di frutta più miti in un acido o suona una nota di fondo in un robusto, ma questo è anche un pendio scivoloso che può ottenere yogurt-ey, veloce. Avendo dimostrato che ci sbagliavamo in 2019, il lattosio rimarrà in giro per di più?, Chi può dire cosa 2020 ha in serbo per esso? Speriamo solo che i birrai non diventino troppo nostalgici dell’era passata dello yogurt Trix.
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— GVD, Editorial Intern
Fresh Hop Beers
È vero che le birre luppolate buone e ben fatte hanno un modo di comunicare freschezza. È anche vero che a partire dal 2018, la superficie del luppolo americano è aumentata di quasi l ‘ 80% dal 2012 e la produzione del 77%., Cosa significano queste grandi statistiche spaventose? Un maggiore accesso diretto al luppolo per i birrifici, il che significa che i birrai intrepidi e veloci possono, in teoria, eliminare più birre fresche di luppolo.
Hai mai avuto la birra Celebration di Sierra Nevada? In caso contrario, dagli un vortice e saprai quanto possono essere buone le birre fresche di luppolo e vorrai assaggiare di più. Abiti come Brewers schiuma hanno rilasciato birre locali di luppolo fresco in lattine, per esempio, per rave. Aspettatevi birrifici la fortuna di essere in prossimità di allevamenti di luppolo a seguire l’esempio.,
— Andy Crump, Contributor
Rosé Beers
È facile liquidare “yes way, rosé” come l’artiglio bianco dell’anno scorso — quella cosa che puoi facilmente prendere in giro che tutti intorno a te, incluso il tuo fratellino, stanno bevendo. Per quanto riguarda i birrifici, tuttavia, pensiamo che il rosé sarà una tendenza della birra artigianale 2020. Un bel po ‘ hanno fatto il loro proprio assume il vino rosa. Mentre la maggior parte è sembrata un modo semplice per convincere il tuo amico che beve solo hefes ad avere più varietà, il rosé è passato da una tendenza a un coraggioso.,
Green Man Brewery ha attualmente un rosé secco persiano alla spina che è così croccante, pensi di bere vino. Rosalie di Firestone Walker Brewing Company è un ibrido birra-vino co-fermentato con Chardonnay e altre varietà di vino d’uva che provengono da vigneti vicino alla Central California brewery. Non si tratta solo di rendere la birra rosa. Piuttosto, si tratta di giocare con il concetto di lavorare con il vino pur facendo una vera birra. Aspettatevi più sperimentazione che sicuramente confonderà la lingua nel prossimo anno.,
— Emily Krauser, Contributor
Hard Seltzer
Per qualche motivo, l’argomento più ridicolmente controverso nel panorama della birra artigianale è stata l’acqua gassata alcolica. Le voci più critiche sembrano sentire che hard seltzer è effeminato con i marchi di marketing per le persone in cerca di una bevanda meno calorica. (E, per essere onesti, i conteggi di calorie sul tuo acido fruttato preferito sono molto probabilmente attraverso il tetto.) E molti temono che le birrerie artigianali stiano semplicemente tentando di incassare la mania.,
Ma le birrerie sono aziende. Se la gente sta comprando, puoi scommettere che faranno più seltzer. Abbiamo visto diversi tentativi abili allo stile con un fantastico e adorabile seltzer di sidro duro di Shacksbury e un seltzer analcolico invecchiato in botte di vino di Hudson Valley che era dannatamente gustoso e rinfrescante. Per esempio, mi capita di amare il vecchio seltzer analcolico e, mentre non mi trovo a raggiungere il seltzer duro, quel seltzer di sidro duro (e l’acqua di legno della Hudson Valley) erano tra le mie bevande preferite dell’anno.,
La categoria del seltzer duro ha guadagnato l’importanza economica significativa per le marche. Siamo solo sulla cuspide del boom duro seltzer e ci aspettiamo di vederlo continuare a rimanere davanti alla mente per quelli del settore. Ma, ancora più importante, ci aspettiamo che più birrifici artigianali si dilettino nello stile. E, mentre ci può essere molto bene denaro afferra a bizzeffe, i veri innovatori (vale a dire Hudson Valley, Shacksbury, eccetera.) realizzerà prodotti unici e ben fatti.
— Giovanni A., Paradiso, Caporedattore
Lagers rising in esteem
C’era una volta una festa in casa estiva, mia madre radicata nel mio frigo per la birra e si avvicinò vuoto nonostante scaffali rivestiti con IPAs. “Hai della birra che è in realtà birra?”chiese. Non l’ho fatto. Ma avanti veloce di alcuni anni e mentre gli IPA che vanno da “raffinati” a “bonkers” rimangono re, i lager lisci e croccanti stanno catturando il loro dovuto.
Forse il dominio dell’IPA si sta esaurendo. Forse le persone nuove alla birra artigianale hanno bisogno di alternative a wacky double dry-hopped brews., O che nessuno può bere IPA tutto il tempo e ci sono, infatti, occasioni in cui schiume gelide semplici sono tutti un appassionato di birra ha bisogno.
Molto probabilmente, pensiamo, è che i più talentuosi birrai lager (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes, ecc.) hanno raccolto seguiti appassionati e la gente è desiderosa di loro lager. Qualunque sia il caso, aspettatevi di vedere lager continuare a salire la scala di popolarità tra gli stili di birra e guadagnare una maggiore stima tra gli appassionati di birra artigianale e anche homebrewers. Impara come creare la tua lager preferita a casa.,
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— CA, Collaboratore
Torbido IPAs, Dessert, Stout, e Fruttati Sours
Mentre 2016, 2017, e anche 2018 stato dominato dal torbido IPA, due stili si sono uniti alla festa. L’IPA non è andato da nessuna parte, ma i gusti dei consumatori si sono spostati per accogliere dolci sour e ricchi stout. L’industria ha preso atto., Come ‘em o odio’ em, gli uomini d’affari savviest dilettano in tutti e tre, perché questo è ciò che vende e cash è king baby.
— KG, Fondatore
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