A proposito di cheesemongers: World Cheese Awards giudice Perry James Wakeman mano seleziona ogni formaggio. Molti dei prodotti sono di provenienza locale da piccoli produttori indipendenti nella regione di Cambridge per garantire che le miglia alimentari siano ridotte al minimo e che i produttori locali e i loro dipendenti possano beneficiare della loro relazione reciproca.,
Cosa c’è nella scatola Cheese+:
Montgomery cheddar (210g): prodotto con latte non pastorizzato di vacche di Frisia nella fattoria di 500 anni della famiglia Montgomery, il cheddar maturo di Montgomery viene invecchiato per 12 mesi avvolto in un panno di mussola su scaffali di legno.Brie Sussex (260g: prodotto da Arthur Alsop e Nic Walker nel Sussex, questo brie è untuoso e cremoso con note erbacee e sentori di funghi. Vegetariano.Cornish yarg (270g): moderno, agriturismo, vegetariano, formaggio a pasta dura. La crosta naturale è ricoperta di ortiche fresche. Cornish Yarg è un formaggio fatto a mano prodotto da una ricetta tradizionale del 17 ° secolo., Umido ma friabile, non è diverso da caerphilly. Vegetariano.Sparkenhoe Shropshire blue (230g): leggermente cucita con il blu, questo formaggio cremoso arancione pallido è fatto con latte non pastorizzato e colorato con annato, mostrando le belle venature blu di pizzo.Berkswell (230g): dolce e nocciola con sentori di caramello, Berkswell è un formaggio di pecora duro, prodotto nelle West Midlands, che ricorda il manchego spagnolo o il pecorino italiano, con una forma distintiva, come una palla da rugby appiattita, creata dal modo in cui drena naturalmente in un colino.,1 scatola di wafer di grano
Informazioni incluse: un foglio di note di degustazione, che copre l’origine, lo stile, il caseificio e i profili di sapore per ogni formaggio, oltre a consigli su conservazione, degustazione e abbinamento.
ordina ora dal Formaggio + (£32, più £5.95 p&p)
Il Formaggio Geek – Lionel (£35)
consegna Migliore per formaggio nerd
per gli Appassionati di rimanere bloccati in questo avventuroso scatola di formaggio. I formaggi numerati sono dotati di note in cui è possibile segnare singoli formaggi su 10.,
Cosa dicono: ‘Ciao, è formaggio che stai cercando? Non guardare oltre Lionel. È una selezione equilibrata dei nostri preferiti di tutti i tempi insieme a bellezze altrettanto eccitanti, ma meno conosciute. Riceverai sempre circa 600 g di formaggio-questo è sufficiente per quattro persone da gustare come una festa del formaggio o fino a 8 adulti responsabili.’
A proposito del cheesemonger: fondatore Edward Hancock si descrive come un ‘geek in un viaggio, una scappatella formaggio o pellegrinaggio’. La mission dell’azienda è ‘ rendere più facile e divertente mangiare ed esplorare i formaggi., Stiamo spogliando gli esperti di formaggio intimidatori e le scelte schiaccianti in modo da poter essere spensierati e gustare ottimi formaggi.‘
What’s in The Cheese Geek box:
Mrs Kirkham’s lancashire (114g): burroso e friabile con un forte tocco di yogurt, il lancashire è uno dei grandi formaggi “territoriali” del Regno Unito, con una storia che risale al 13 ° secolo. Prodotto con latte vaccino crudo, è invecchiato da tre a sei mesi. È meltingly liscio, perfetto per formaggio su pane tostato e torte.Spenwood (135g): un introito britannico sul pecorino italiano., Un formaggio di pecora duro dal sapore dolce e lattiginoso prodotto da Anne Wigmore nel Berkshire, che si è ispirata a farlo dopo un viaggio in Sardegna. Vegetariano.Lincolnshire Poacher (109g): Un incrocio tra un tradizionale cheddar del West Country e un formaggio alpino continentale come il comte, con alcune piccole differenze tecniche che conferiscono al formaggio la sua consistenza e sapore unici.Baron Bigod (146g): un formaggio a crosta bianca e cremosa fatto a mano dai sapori erbacei ed erbacei, influenzato dalla dieta delle mucche al pascolo di Stow Fen.,Blue Monday (145g): realizzato dal bassista Alex James dei Blur, questo dolce e speziato cow’s blue è invecchiato per 8 settimane. Ha una consistenza ricca e cremosa con note alcoliche e fruttate e uno scricchiolio soddisfacente.Vegetariano.
Informazioni incluse: note di degustazione dettagliate riguardavano le origini, l’età, la forza, la durezza, il tipo di latte, le informazioni dietetiche, il profilo aromatico e le partite alimentari per ogni formaggio – oltre a una carta punteggio per valutare la propria esperienza. C’era anche un quiz per testare la vostra conoscenza formaggio.,
ordina ora dal Formaggio Geek (35 euro consegna: gratuito nei giorni feriali; £12 fine settimana)
Il Cheese Bar – Veggie Home Boy (£28)
Miglior scatola di formaggio per i vegetariani
Molti formaggi non sono adatti per i vegetariani perché sono fatti con caglio animale, in modo che questa casella è per tutti.
Cosa dicono: ‘I formaggi cambieranno regolarmente, a seconda dei tipi che sono disponibili, e quali casari hanno più bisogno di aiuto per evitare che le loro scorte vadano sprecate!, Vogliamo anche selezionare formaggi che saranno al loro meglio in assoluto quando arriveranno con te. Siate certi che avrete un equilibrio di qualcosa di duro, qualcosa di morbido e qualcosa di blu (o lo adatteremo ai vostri gusti).’
Informazioni sui cheesemongers: The Cheese Bar è iniziato come Il camion del formaggio nel 2014, vendendo panini al formaggio grigliato per celebrare il formaggio britannico. Il fondatore Matthew Carver ha fatto un nome nel circuito dei festival del Regno Unito vendendo da tre classici furgoni Bedford., Il Cheese Bar è stato aperto nel 2017, culminando due anni dopo con il lancio di Pick & Cheese – il primo ristorante a nastro trasportatore di formaggi al mondo. L’azienda si è recentemente concentrata sulle consegne a domicilio, prima a Londra e ora a livello nazionale.
Cosa c’è nella scatola Veggie Home Boy:
Driftwood (215g): questo ceppo di formaggio di capra a latte crudo rivestito di cenere del White Lake, Somerset, ha una crosta rugosa e una consistenza morbida e cremosa, con note agrumate e sfumature terrose. Vegetariano.,Baronetto (170g): stillicidio di formaggio a crosta lavata a base di latte vaccino Jersey ricco e burroso presso l’Old Cheese Room nel Wiltshire. Vegetariano. Morn Dew (170g): formaggio semiduro e elastico di White Lake che ricorda un Morbier carnoso. Il nome deriva da un solo sciocchi e cavalli Del Ragazzo: Morn Dew Rodney-Mon Dieu! Un cenno all’origine francese del formaggio. Vegetariano.Devon Blue Tickelmore (160g): un formaggio friabile e burroso dalla latteria Ticklemore nel Devon. Ha un sapore dolce e cremoso che sviluppa un po ‘ di spezie con l’età. Vegetariano.,Cracker della damigella di Miller e un barattolo di conserve di boccioli di rosa.
Informazioni incluse: ogni formaggio è chiaramente etichettato con il trattamento del latte e la provenienza. Maggiori informazioni e masterclass di degustazione online disponibili sul sito web Cheese Bar e Instagram.
Ordina ora dal Cheese Bar (£31.50, più £5.,50 p&p)
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Grazie a Tracey Colley, direttore dell’Accademia di Formaggio per l’aiuto nella compilazione di questo articolo.
Questa pagina è stata aggiornata l’ultima volta a dicembre 2020., Se avete domande, suggerimenti per future recensioni o individuare tutto ciò che è cambiato nel prezzo o disponibilità, si prega di mettersi in contatto a [email protected].
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