20 Minuti di formaggio pollo Enchilada Zuppa

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Come promesso, ecco la tua seconda ricetta di zuppa di pollo enchilada in una settimana!

Per quelli di voi che hanno perso il post di lunedì su Slow Cooker Chicken Enchilada Soup, ho detto che il nostro Gimme Some Oven Facebook sembrava diviso a metà quando ho chiesto se vorrebbero un fornello lento o una versione di 20 minuti di questa zuppa. Così ho deciso di fare entrambi!, Anche se per” formaggio “le cose un po’, ho basato la versione di 20 minuti fuori della zuppa di pollo enchilada mi capita di adorare a Chili.

Sì, lo ammetto, amo Chili.Quando ero al liceo, Chili è stato il primo ristorante “ritrovo” i miei amici hanno scelto una volta che abbiamo ottenuto le nostre licenze di guida e realizzato che potevamo mangiare patatine senza fondo e salsa per (allora) solo $2. Poi nei miei primi anni venti, Chili è capitato di essere proprio dietro l ” angolo dalla chiesa Domenica sera ho frequentato, e tutti gli hipsters ammucchiati nelle cabine e appeso intorno fino a mezzanotte per chiudere la settimana., E ora-i miei amici mi giudicano totalmente per amare il chili, quindi ho fatto una tradizione per mangiare molto felicemente in uno di quei mini-chili ogni volta che ne vedo uno in un aeroporto, dove ordino zuppa di pollo enchilada e un margarita (un must prima di lunghi voli) e mangiare patatine e salsa a mio piacimento.

Alcune cose non cambiano mai

including inclusa questa zuppa. Ho imparato a fare una versione copycat di esso al college, e ancora godere di cucinare fino ad oggi. Anche se ammetto di aver apportato alcune modifiche alla ricetta nel corso degli anni, come la sostituzione della Velveeta con formaggio vero., Ecco come lo faccio!

Le due cose sulla versione Chili di pollo enchilada zuppa che lo separa da tutti gli altri è che è spessa ed è formaggio.

Lo spessore è dovuto all’utilizzo di masa harina, una farina di mais disponibile in qualsiasi negozio di alimentari. (Basta cercarlo nella sezione farina.) È la stessa farina che viene utilizzata per fare le tortillas di mais, e dà alla zuppa uno spessore vellutato e un bel sapore di mais.,

Come ho detto sopra, sono abbastanza sicuro (anche se non positivo) che la versione del peperoncino di questa zuppa usi una sorta di formaggio fuso come la Velveeta. Ma io preferisco di gran lunga di usare regolare sharp (o extra sharp) cheddar. Come con ogni volta che si scioglie il formaggio in una zuppa, essere sicuri di acquistare il blocco di formaggio e poi grattugiare da soli appena prima di usarlo, perché la roba pre-triturati ha un rivestimento su di esso che non si scioglie pure.

Se hai tempo, consiglio vivamente di preparare la mia salsa enchilada rossa fatta in casa per questa zuppa., E ‘ anche veloce e facile da fare, ed è ricco di miei condimenti enchilada preferiti. Ma se sei di fretta, anche la roba in scatola funzionerà. (Si consiglia di aggiungere un extra di 1/2 o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere se si utilizza la salsa in scatola, come il suo sapore non è così forte.)

Mi piace anche aggiungere alcuni fagioli neri, pomodori a dadini arrostiti al fuoco e peperoncini verdi tritati alla mia zuppa di pollo enchilada per la sostanza. Ma se vuoi seguire la strada del peperoncino, hanno praticamente solo il brodo denso + pollo, che funziona anche.,

Una volta mescolata la base della zuppa, basta mescolare il formaggio tritato una manciata alla volta. E poi questa zuppa densa e formaggio è pronto a servire!

Puoi servirlo semplicemente

or o caricarlo con tutti i tipi di condimenti. Qualunque cosa suona bene.

E per amore dei vecchi tempi, devo anche raccomandare di servirlo con delle buone patatine e salsa. Perche ‘just solo perche’. 🙂

Buon divertimento!,

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Descrizione

Questa deliziosa zuppa di pollo enchilada è spessa, formaggio, e pronto ad andare (una volta che gli ingredienti sono pronti!) in soli 20 minuti!,0 once) salsa enchilada

1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati

1 (15 once) può sparare-tostato a dadini i pomodori, con i loro succhi di frutta

1 (4 once) può trito di peperoncini verdi

1/2 cucchiaino di cumino macinato

8 once sharp cheddar formaggio, appena grattugiato

1 cucchiaino di sale, o di più o di meno di gusto

opzionale condimenti: tortilla chips e strisce, l’avocado a cubetti, olio formaggio grattugiato, la panna acida, il trito di coriandolo fresco, e/o pico de gallo

Istruzioni

scaldare l’olio in un grande magazzino a fuoco medio-alto., (Per risparmiare tempo, sbucciare e tagliare a dadini la cipolla per un minuto o in modo che l’olio si scaldi.) Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti, o fino a cottura e traslucido. Aggiungere il garilc e soffriggere per un minuto aggiuntivo fino a fragrante. Mescolare la masa harina e cuocere per un altro minuto.
Versare metà del brodo di pollo e mescolare fino a quando completamente combinato. Aggiungere il resto del brodo di pollo e mescolare per combinare. Aggiungere immediatamente il pollo, salsa enchilada, fagioli neri, pomodori, peperoncini verdi, sale e cumino, e mescolare fino a quando combinato., Continuare a mescolare di tanto in tanto fino a quando la miscela raggiunge un sobbollire. Ridurre il calore a medio-basso e lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la zuppa non si attacchi al fondo della padella. Quindi mescolare il formaggio, una manciata alla volta, fino a quando combinato. Assaggia e condisci la zuppa a piacere con sale.
Servire la zuppa calda con condimenti desiderati.