Se hai bisogno di evitare il glutine a causa di un’intolleranza, potresti aver incontrato la farina di farro mentre cercavi alternative al grano. Sfortunatamente, la farina di farro contiene glutine ed è pericolosa per chiunque abbia una malattia celiaca o una sensibilità al glutine da mangiare.
Che cos’è il farro?
Il farro è spesso chiamato “il grano antico”. È una specie di grano che è strettamente correlata al tipo comune utilizzato nella maggior parte delle farine oggi., È stato utilizzato principalmente come grano e farina durante l’età del bronzo attraverso il Medioevo, quando l’attuale specie di grano è stato coltivato per la prima volta per l’uso.
Il farro è in realtà una sottospecie del frumento tenero coltivato oggi. Panettieri e produttori di alimenti a volte lo usano per il suo sapore leggermente nocciola e il contenuto nutrizionale più elevato.
Il farro è spesso venduto come alternativa al grano, nonostante non sia privo di glutine. Questo può essere fuorviante per coloro che cercano alternative di grano senza glutine., Il farro è occasionalmente etichettato per la vendita come “senza grano” e venduto a coloro che hanno allergie al grano, anche se il farro è quasi identico al grano e può causare reazioni in coloro che hanno sensibilità o allergia al grano.
Usa alternative sicure invece
Se stai evitando il glutine, evita anche i prodotti etichettati “senza grano” che contengono farro come ingrediente. Attenersi a quelle farine e alimenti che sono certificati come senza glutine per stare al sicuro.
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