Caro signore, tua grazia saprà che mando tua grazia un po ‘ d’acqua con il messaggero Jon Teiste che si chiama Aqua vite e la stessa acqua aiuta per tutta la sua malattia che un uomo può avere internamente.
— Signore del castello di Bergenshus, Eske Bille
Il più antico riferimento noto a “aquavit” si trova in una lettera del 1531 del signore danese del castello di Bergenshus, Eske Bille a Olav Engelbrektsson, l’ultimo arcivescovo cattolico della Norvegia., La lettera, datata 13 aprile, che accompagna un pacco, offre all’arcivescovo “dell’acqua che si chiama Aqua Vite ed è un aiuto per ogni tipo di malattia che un uomo può avere sia internamente che esternamente”.
Mentre questa affermazione per le proprietà medicinali della bevanda può essere piuttosto gonfiata, aquavit è comunemente creduto per facilitare la digestione di cibi ricchi. In Danimarca, è tradizionalmente associato ai pranzi di Natale e Pasqua. In Norvegia, si beve durante le celebrazioni, in particolare Natale, Pasqua o il 17 maggio (giorno della Costituzione norvegese)., In Svezia, è un fiocco della tradizionale cena celebrazioni di mezza estate, di solito ubriaco mentre canta una delle tante canzoni bere. Di solito è bevuto come scatta durante i pasti, soprattutto durante il corso antipasto – insieme con aringhe in salamoia, gamberi, lutefisk o pesce affumicato. A questo proposito, è popolarmente scherzato sul fatto che aquavit aiuta il pesce a nuotare fino allo stomaco.
Løiten Linje Aquavit
E ‘ anche un regolare sui pasti tradizionali norvegesi di Natale, tra cui costola arrosto di maiale e costola di agnello (pinnekjøtt)., Si dice che le spezie e l’alcol aiutino a digerire il pasto, che è molto ricco di grassi.
Tra i marchi più importanti ci sono Løiten, Lysholm e Gilde dalla Norvegia, Aalborg dalla Danimarca e O. P. Anderson dalla Svezia. Mentre le varianti danese e svedese sono normalmente di colore molto chiaro, la maggior parte delle marche norvegesi sono maturate in botti di rovere per almeno un anno, e per alcune marche anche fino a 12 anni, rendendole generalmente di colore più scuro., Mentre i membri di tutte e tre le nazioni possono affermare che il “loro” stile di aquavit è il migliore per orgoglio nazionale, gli akevitt norvegesi tendono ad avere, se non il carattere più distintivo, almeno il sapore più opprimente e il colore più profondo a causa del processo di invecchiamento.
Peculiari della tradizione norvegese sono gli acquaviti di Linje (come “Løiten Linje” e “Lysholm Linje”). Linje Aquavit prende il nome dalla tradizione di inviare botti di rovere di aquavit con le navi dalla Norvegia all’Australia e viceversa, passando così l’equatore (“linje”) due volte prima di essere imbottigliato., Il movimento costante, l’elevata umidità e la temperatura fluttuante fanno sì che lo spirito estragga più sapore e contribuisca ad accelerare la maturazione.
I distillatori norvegesi aquavit Arcus hanno effettuato un test dove hanno cercato di emulare il dondolio delle botti a bordo delle navi “Linje” mentre le botti di rovere sono state sottoposte agli elementi atmosferici come farebbero a bordo di una nave. Il prodotto finito era, secondo Arcus, lontano dal gusto che un vero aquavit linje avrebbe dovuto avere.,
Pertanto, fino ad oggi le barche caricate con “Line Aquavit” salpano dalla Norvegia all’Australia e viceversa prima di essere sfruttate sulla bottiglia e vendute come parte delle tradizioni natalizie norvegesi.
Lascia un commento