C’è alcol in Kombucha?
Una delle domande più comuni che otteniamo a Brew Dr. Kombucha è se kombucha contiene alcol e, in caso affermativo, qual è il contenuto alcolico di kombucha? Vorremmo chiarire qualsiasi confusione, miti o idee sbagliate in modo che i consumatori possano prendere una decisione informata sul fatto che kombucha sia giusto per loro.
Prima di tutto, sì. Kombucha contiene alcool. Ma prima di iniziare a pensare che sia come altre bevande alcoliche, continua a leggere.
Quanto alcol è in Kombucha?
Kombucha è una bevanda fermentata., Un sottoprodotto di qualsiasi processo di fermentazione è l’alcol. Si presenta naturalmente durante il processo di fermentazione e non può essere evitato. La quantità di alcol prodotta, tuttavia, dipende molto da diversi fattori.
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In primo luogo, il periodo di tempo in cui la birra è fermentata detterà il contenuto alcolico. Il kombucha fatto in casa ha spesso i più alti livelli di alcol, fino al 3%, infatti. Per confronto, una birra leggera ha circa il 4,2%. Perché come è prodotto e da chi importa?
Gli homebrewer non sempre capiscono come funziona il processo di fermentazione., Molti fermentano le loro birre due volte per ridurre il contenuto di zucchero e aumentare la carbonatazione. Quello che potrebbero non sapere è che questo metodo aumenta anche il livello di alcol.
Il tipo di lieviti in kombucha influenzano anche il livello di alcol. Il lievito che può fermentare a temperature più basse produrrà un infuso di alcol inferiore. Homebrewers spesso riscaldano il loro kombucha a temperature più elevate rispetto alla maggior parte dei produttori commerciali per distruggere tutti i batteri nocivi che possono essere presenti nelle loro cucine, aumentando inavvertitamente l’alcol nei loro kombuchas., Le cucine domestiche sono raramente sterili, a differenza delle strutture commerciali che devono presentare un ambiente sterile. I produttori fanno di tutto per garantire che le loro strutture, attrezzature, strumenti e persone siano completamente igienizzate.
Il kombucha prodotto commercialmente, d’altra parte, deve contenere meno di .5% di alcol per essere venduto come bevanda analcolica. A questi livelli, dovresti bere molte bottiglie di kombucha in un breve periodo di tempo per sentire gli effetti dell’alcol.
In che modo Brew Dr. abbassa il contenuto alcolico di Kombucha?,
I nostri processi aderiscono alle regole dell’alcol, quindi tutti i nostri kombuchas hanno meno del .5% gradazione alcolica. Bilanciamo questi requisiti con il nostro appassionato desiderio di mantenere le nostre birre autentiche e crude in modo che mantengano tutti i loro tratti benefici.
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Usiamo un metodo di distillazione non termica che rimuove l’alcol eccessivo senza danneggiare le culture vive e attive che vogliamo nei nostri kombuchas. Quelle colture probiotiche sono spesso il motivo per cui i nostri clienti bevono le nostre birre e non ci sogneremmo di danneggiare i batteri benefici., Le temperature più basse ci permettono anche di tenere sotto controllo i livelli di alcol. Prepariamo anche i nostri kombuchas per un periodo di tempo specifico per ottenere un gusto incredibile, il giusto livello di carbonatazione e acidità e il livello appropriato di alcol.
Qualcuno può bere Kombucha?
Come puoi vedere, preparare l’autentico kombucha è più di una ricetta. È una scienza. Certo, kombucha contiene tracce di alcol se è prodotto nel modo corretto, ma è ben entro limiti accettabili. È sicuro da bere in qualsiasi momento della giornata da adulti e bambini.,
È importante notare, se hai qualche motivo medico per cui non puoi consumare prodotti fermentati, non dovresti bere kombucha. Mentre il contenuto di alcol è quasi incommensurabile, il processo di fermentazione produce più ceppi di batteri. La maggior parte delle persone può consumare miliardi di batteri senza effetti negativi. In effetti, è per questo che così tante persone amano i cibi fermentati. I batteri “buoni” formati durante il processo di fermentazione sono stati segnalati per migliorare la salute dell’intestino e aiutare il corpo a produrre vitamine, abbattere gli alimenti e prevenire l’intossicazione alimentare.
Quindi, bevi la tua birra Dr., Kombuchas con fiducia sapendo che stai ricevendo tutta la bontà che vuoi e nessuno del ronzio che non lo fai!
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