Le allergie alla caseina sono più comuni nei neonati e nei bambini piccoli. Questa allergia si verifica quando il sistema immunitario sbaglia la caseina come qualcosa che il corpo ha bisogno di combattere. Questo innesca una reazione allergica.
I neonati allattati al seno hanno un rischio minore di sviluppare un’allergia alla caseina. Gli esperti non sono completamente sicuri del motivo per cui alcuni bambini sviluppano un’allergia alla caseina mentre altri no, ma credono che la genetica possa svolgere un ruolo.
Di solito, un’allergia alla caseina scompare quando un bambino raggiunge i 3-5 anni di età., Alcuni bambini non superano mai la loro allergia alla caseina e possono averla nell’età adulta.
Dove si trova la caseina?
Mammifero latte, come il latte di mucca, è composto da:
- lattosio o zucchero del latte
- grassi
- fino a quattro tipi di proteina caseina
- altri tipi di proteine del latte
Per la maggior parte delle persone con vera allergia alla caseina, latte e latticini in tutte le forme devono essere evitati come anche tracce potrebbe portare a una grave reazione allergica chiamata anafilassi, che può essere in pericolo di vita.,
L’anafilassi è una condizione che induce il sistema immunitario a rilasciare sostanze chimiche in tutto il corpo.
I segni di anafilassi includono arrossamento, orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie. Questo può portare a shock anafilattico, che può essere fatale se non trattato immediatamente.
La quantità di latte nei prodotti può essere molto incoerente. Pertanto, è impossibile sapere esattamente quanta caseina verrà ingerita. Il latte è il terzo alimento più comune a causare anafilassi.,
Alimenti da evitare con la caseina allergia includono, ma non sono limitati a:
- tutte le forme del latte (intero, a basso contenuto di grassi, scremato, siero di latte)
- il burro, la margarina, il burro ghee, burro, aromi
- yogurt, kefir
- formaggio e tutto ciò che contiene formaggio
- gelato, gelato
- metà e metà
- crema di latte (panna montata, pioggia acida)
- budino, crema pasticcera
la Caseina può essere anche in altri alimenti e prodotti che contengono latte o latte in polvere, come crackers e biscotti. La caseina può anche essere trovata in alimenti meno ovvi, come creme e aromi non caseari., Questo rende la caseina uno degli allergeni più difficili da evitare.
Ciò significa che è molto importante leggere attentamente le etichette degli alimenti e chiedere cosa c’è in determinati alimenti prima di acquistarlo o mangiarlo. Nei ristoranti, assicurati di avvisare il tuo server della tua allergia alla caseina prima di ordinare cibo.
Deve evitare prodotti contenenti latte o che potrebbero essere stati esposti a cibi contenenti latte se lei o il suo bambino avete un’allergia alla caseina. La lista degli ingredienti di un alimento indicherà questo.,
Inoltre, alcuni imballaggi alimentari possono elencare volontariamente dichiarazioni come “può contenere latte” o “prodotto in una struttura con latte.”Dovresti evitare anche questi alimenti perché potrebbero contenere tracce di caseina.
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