Antico cibo indiano
Ti piace il sapore della cannella? Pensi che la maggior parte del cibo abbia un sapore migliore con un po ‘ di sale e pepe? Ti piacciono i dolci zuccherati e le caramelle? Sai che zucchero, cannella e pepe vengono tutti dall’India?
Dieta indiana precoce
Gli antichi indiani mangiavano principalmente grano, orzo, verdure, frutta (datteri indiani, mango e bacche), carni (mucche, pecore e capre) e latticini., Gli archeologi hanno trovato reti da pesca e ami nelle rovine delle prime civiltà indiane, dimostrando che a loro piaceva anche catturare e mangiare pesce.
Sappiamo che coltivavano riso, piselli, sesamo e meloni. E hanno addomesticato mucche, maiali, bufali e pecore. Cucinavano usando forni di argilla, calderoni e fuochi aperti. E sapevano come asciugare e sottaceto cibo per conservarlo.
Se hai visitato qualcuno all’inizio dell’India, molto probabilmente ti verranno serviti riso, verdure, carne e pane di grano. Ci sarebbe una differenza a seconda della regione in cui ti trovavi.,
Nel nord, tendevano a mangiare cibo più blando (non piccante), con molti latticini (yogurt e burro) e lenticchie. Nel sud, si potrebbe trovare il cibo più piccante, e servito con riso e forse cocco. Coloro che vivevano vicino agli oceani, ai fiumi o ai laghi servivano pesce e frutti di mare.
Più tardi, la religione cominciò a influenzare il cibo che veniva mangiato. Gli indù vennero a vedere la mucca come un animale sacro e non la mangiarono. Ai musulmani era proibito mangiare anche carne di maiale., E anche se l’India aveva imparato a conoscere polli dalla Thailandia e pecore dal Medio Oriente, molti indiani hanno scelto di essere vegetariani, piuttosto che essere colpevole di uccidere animali.
Il cibo era considerato importante per la santità di una persona. C’erano molte regole e rituali riguardanti il cibo. Ad esempio, alle persone era proibito mangiare animali carnivori (animali che mangiano carne) e mangiare aglio., Si credeva che la mente di una persona fosse influenzata dalla sua nutrizione, quindi questo è stato preso molto sul serio
Alcuni alimenti indiani
Cannella
Gli indiani usano la cannella da molto, molto tempo. Gli scrittori cinesi lo menzionarono nel 2700 AC. La cannella non solo ha un ottimo sapore, ma aiuta anche a preservare il cibo. Quando le persone provenienti da altre zone assaggiato la cannella, volevano avere, troppo, ed erano disposti a pagare un buon prezzo per esso. I greci, i romani e gli egiziani comprarono tutti la cannella dall’India.,
Nel Medioevo, alcuni paesi si arricchirono tassando la cannella che veniva portata dall’India in Europa e in Nord Africa. Quando iniziarono le Crociate, la cannella fu riportata a molte più persone. A loro è piaciuto troppo e voleva ottenere di più!
L’amore per la cannella e altre spezie è uno dei motivi principali per cui gli esploratori europei hanno cercato un altro modo per arrivare in India, sia in Africa, sia attraverso l’Atlantico, che naturalmente ha portato alla scoperta del Nuovo Mondo.,
Una delle prime piante coltivate dagli indiani, la canna da zucchero era preziosa sia per fornire energia che per il suo grande gusto. All’inizio cresceva solo nel sud dell’India, e doveva essere mangiato rapidamente, prima che il succo dolce si asciugasse. Ma alla fine gli scienziati hanno capito che potevano macinare la canna da zucchero e lasciare asciugare il succo in ciuffi. Questi ciuffi di zucchero essiccato potrebbero essere trasportati in altri luoghi e utilizzati nel commercio.,
Quando i monaci buddisti portarono lo zucchero in Cina, l’imperatore cinese fu così impressionato che mandò alcuni dei suoi uomini con loro in India per imparare a coltivare la canna da zucchero e fare lo zucchero.
Quando i musulmani conquistarono l’India settentrionale, riportarono lo zucchero nel mondo islamico, incluso il Nord Africa e la Spagna. Lo zucchero era molto popolare anche lì, e gli agricoltori iniziarono a coltivarlo in altri luoghi.
Gli europei impararono lo zucchero, così come la cannella, dalle Crociate., La parola inglese sugar deriva dall’opera indiana sharkara, che significa zucchero macinato o candito; e la parola candy deriva dalla parola indiana khanda, che significa grumo di zucchero.
Pepe nero
Come la cannella e lo zucchero, gli indiani usano il pepe nero da molto tempo e gli agricoltori hanno iniziato a coltivarlo intorno al 3000 AC. Nel 2000 a. C., l’India lo commerciava nell’India settentrionale e nell’Asia occidentale.
Alla fine si diffuse in Grecia, Roma, Europa e Cina, e divenne anche popolare nell’impero islamico.,
Lenticchie
Le lenticchie sono in realtà i semi di piccoli cespugli. Le persone hanno mangiato lenticchie da circa 10.000 AC. È una delle prime colture conosciute. Le lenticchie furono mangiate in Egitto, Grecia e Asia centrale e furono commercializzate in India intorno al 2500 AC. Le lenticchie sono state una parte importante della dieta indiana da allora. Hanno un sacco di proteine e sono facili da preparare, e le persone li usano per zuppe e stufati.
Ricette
Vuoi provare un po ‘ di cibo indiano? Si può facilmente trovare alcune ricette on-line., Si può fare chapatti, una focaccia a base di farina e acqua e fritti in olio; stufato di lenticchie con spezie; e pollo marinato in yogurt e spezie. Si potrebbe anche fare un gustoso dessert con cannella e zucchero!
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