Batteri coliformi

I batteri coliformi sono definiti come batteri Gram-negativi non spore e mobili o non mobili che possono fermentare il lattosio con la produzione di acido e gas quando incubati a 35-37°C. A causa della limitata capacità di alcuni batteri coliformi di fermentare il lattosio, la definizione è cambiata in batteri contenenti l’enzima β-galattosidasi. Sono un indicatore comunemente usato della qualità sanitaria degli alimenti e dell’acqua., I coliformi si trovano nell’ambiente acquatico, nel suolo e sulla vegetazione; sono universalmente presenti in gran numero nelle feci degli animali a sangue caldo. Mentre i coliformi stessi non sono normalmente cause di malattie gravi, sono facili da coltivare e la loro presenza è usata per indicare che possono essere presenti altri organismi patogeni di origine fecale. Tali agenti patogeni includono batteri, virus o protozoi che causano malattie e molti parassiti multicellulari. Le procedure coliformi vengono eseguite in condizioni aerobiche o anaerobiche.,

Escherichia coli

Tipico generi sono:

• Citrobacter
• Enterobacter
• Hafnia
• Klebsiella
• Escherichia

Escherichia coli (E. coli) si distingue dalla maggior parte degli altri coliformi con la sua capacità di fermentare il lattosio a 44°C in fecali coliformi test, e della sua crescita e il colore di reazione su certi tipi di cultura media. Se coltivato su una piastra di eosina blu di metilene (EMB), un risultato positivo per E., coli è metallico colonie verdi su un mezzo viola scuro. Inoltre può essere coltivato su Triptone bile X-Glucuronide (TBX) per apparire come colonie blu o verdi dopo un periodo di incubazione di 24 ore. Escherichia coli ha un periodo di incubazione di 12-72 ore con la temperatura di crescita ottimale di 37°C. A differenza del gruppo coliforme generale, gli E. coli sono quasi esclusivamente di origine fecale e la loro presenza è quindi una conferma efficace della contaminazione fecale. La maggior parte dei ceppi di E. coli sono innocui, ma alcuni possono causare gravi malattie negli esseri umani., I sintomi e i segni di infezione includono diarrea sanguinolenta, crampi allo stomaco, vomito e, occasionalmente, febbre. I batteri possono anche causare polmonite, altre malattie respiratorie e infezioni del tratto urinario.

Un modo semplice per distinguere tra diversi tipi di batteri coliformi è utilizzando una piastra di agar blu di metilene eosina. Questa piastra è parzialmente inibitoria ai batteri Gram ( + ) e produrrà un cambiamento di colore nelle colonie batteriche Gram ( – ) basate sulle capacità di fermentazione del lattosio. I fermentatori forti del lattosio appariranno come blu scuro / viola / nero ed E.,le colonie di coli (che fermenta anche il lattosio) saranno di colore scuro, ma sembreranno anche avere una lucentezza verde metallica. Altri batteri coliformi appariranno come colonie spesse e viscide, con i non fermentatori incolori e i fermentatori deboli di colore rosa.

E. coli su EMB agar