Biscotti al cioccolato senza gocce di cioccolato

Fudgy, melt-in-your-bocca biscotti al cioccolato senza gocce di cioccolato sono decadente, facile da fare, e aromatizzato con cacao in polvere non zuccherato per tutto il sapore di cioccolato avete bisogno.

Tutti amano un biscotto al cioccolato appena sfornato. Un biscotto al cioccolato è un ottimo pomeriggio pick-me-up, ma perché non saltare le gocce di cioccolato e fare un biscotto al cioccolato puro e classico che è altrettanto saporito senza patatine a tutti?,

Questa è una ricetta semplice e veloce che è decadente e umido senza alcun mix-in.

Questi vengono fuori come un incrocio tra un biscotto e un biscotto, e sono il modo migliore per assaporare il sapore di cioccolato puro come è pensato per essere goduto.

Ingredienti per biscotti al cioccolato

Gli ingredienti di questa ricetta sono tipici articoli di base della dispensa che potresti già avere a portata di mano.

Per fare questi biscotti, avrete bisogno di:

• Farina per tutti gli usi, che forma la maggior parte della pasta biscotto., Per i biscotti al cioccolato senza glutine, è possibile sostituire la normale farina per tutti gli usi con senza glutine misura per misura per tutti gli usi senza alcuna modifica al resto degli ingredienti o della ricetta.
• Cacao in polvere non zuccherato. Questo è dove è meglio scegliere cioccolato di alta qualità. Il sapore fa una grande differenza in questi biscotti, che non hanno gocce di cioccolato su cui fare affidamento per un sapore di cioccolato extra. Vedi sotto per il miglior tipo di polvere di cacao da utilizzare in questa ricetta.
• Bicarbonato di sodio, l’ingrediente necessario per lievitare i biscotti mentre cuociono nel forno., Il bicarbonato di sodio reagisce con l’acido in polvere di cacao.
• Sale, che esalta la dolcezza di questi biscotti. Il sale è un’aggiunta importante alla maggior parte delle ricette, sia salate che dolci.
• Burro non salato. Il burro dovrebbe essere a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati. Se non si dispone di burro non salato, omettere il sale aggiunto nell’impasto.
• Zucchero semolato bianco, che si crema nel burro per formare una miscela leggera e ariosa che farà lievitare i biscotti così come addolcirli.,
• Le uova, che legano l’impasto insieme, lo fanno lievitare con il vapore e forniscono proteine per il supporto strutturale all’interno dei biscotti al forno.
• Estratto di vaniglia, un equilibrio di sapore necessario per l’audace sapore di cioccolato in questi biscotti.

Che tipo di cacao in polvere è il migliore?

Per questa ricetta, assicurarsi di utilizzare la polvere di cacao naturale. L’altro tipo di polvere di cacao che si può notare sugli scaffali dei negozi è chiamato cacao lavorato in Olandese.

Il cacao in polvere lavorato in Olanda è stato trattato con una soluzione chimica che neutralizza l’acidità del cioccolato., È più scuro, con un sapore più delicato rispetto alla roba naturale.

Tuttavia, poiché si utilizza il bicarbonato di sodio per lievitare i biscotti al cioccolato, è importante scegliere la polvere di cacao naturale, che mantiene la sua naturale acidità.

Il bicarbonato di sodio reagisce con un acido per rilasciare bolle di anidride carbonica, che si espandono nel calore del forno e fanno sì che l’impasto dei biscotti si schiarisca e lieviti, dando luogo a biscotti soffici.

Il cacao trasformato in olandese non attiverà il bicarbonato di sodio. Può provocare biscotti densi e piatti che non riescono a salire.,

Mix-In per biscotti al cioccolato

Se vuoi aggiungere un po ‘ di consistenza e forse un altro sapore ai tuoi biscotti senza aggiungere gocce di cioccolato, ci sono dozzine di opzioni tra cui scegliere per aumentare la tua pasta per biscotti e renderla tua.,>Un po ‘ di delizioso ingrediente mix-ins a piegare verso la vostra pasta biscotto includono:

• Trito di noci, in particolare noci pecan, noci di cocco o
• cioccolato Bianco, caramello o mint chip
• frutta Secca, come mirtilli, ciliegie, uva passa o a pezzetti le albicocche
• avena, che aggiungere un po ‘ di più corposità e consistenza al cookie
• Un cucchiaino di cannella in polvere, aggiungere un altro strato di riscaldamento spezia

Se si sta mescolando in pezzi e i pezzi, come le noci o frutta secca, piegare circa 1 tazza di mix-ins in pasta biscotto, dopo aver mescolato gli ingredienti secchi completamente.,

Fare attenzione a non sovraccaricare l’impasto e smettere di mescolare non appena gli ingredienti sono sufficientemente incorporati.

Non dovrebbe essere necessario modificare la temperatura o il tempo di cottura se si aggiungono ingredienti all’impasto dei biscotti.

Conservare i biscotti al cioccolato

Naturalmente, questi biscotti sono meglio gustati subito dopo la cottura. E le probabilità sono che sarà difficile stare lontano dalle prelibatezze appena sfornate!

Se si dispone di biscotti avanzi, tuttavia, è possibile conservarli in un contenitore ermetico sul bancone per 3-5 giorni.,

I biscotti inizieranno a stantio, tuttavia, soprattutto in condizioni climatiche calde e umide, quindi se si prevede di tenerli più a lungo, conservarli nel congelatore. Dureranno congelati per un massimo di 3 mesi.

Come fare biscotti al cioccolato senza gocce di cioccolato

Dai un’occhiata a queste istruzioni passo-passo qui sotto per i migliori biscotti al cioccolato!

Passo 1: Raccogliere gli ingredienti e preriscaldare il forno a 350°F.

Passo 2: In una ciotola, unire la farina, la polvere di cacao, il bicarbonato e il sale.,

Step 3: In the bowl of an electric mixer, cream together the butter and sugar until light and fluffy.

Step 4: Add the eggs and vanilla, mixing well between each addition.,

Passo 5: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela cremosa, lentamente all’inizio, e poi aggiungere di più fino a quando tutto è incorporato.

Passo 6: stendere la pasta in 1 pollice palline e disporle su due teglie da forno. Cuocere per 10-12 minuti, fino al set.,

Step 7: Cool on wire racks.,

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