Biscotti alle mandorle

Se amate i dolci alle mandorle, amerete questi biscotti alle mandorle fatti con farina di mandorle, estratto di mandorle e mandorle affettate!

Le mandorle sono ottimi ingredienti per la cottura. Non solo è il loro sapore meraviglioso, ma la loro versatilità dà anche loro diversi punti a loro favore. E questa ricetta è una testimonianza di quella versatilità.

In questi biscotti di mandorle, si ottiene un sacco di sapore di mandorla in tre diverse forme., In primo luogo, la farina di mandorle rappresenta una parte della solita farina di grano. Se non hai familiarità con la farina di mandorle, si tratta essenzialmente di mandorle sbollentate. Puoi comprarlo, oppure puoi uscire dal robot da cucina o dal frullatore robusto e farlo da solo.

Segue l’estratto di mandorle. So che la maggior parte di noi probabilmente raggiungere per la vaniglia quando è il momento di aggiungere un estratto aromatizzato, ma l’aggiunta di estratto di mandorle è spesso solo la cosa perfetta nella vostra cottura. Lo considero una parte essenziale della mia dispensa da forno, proprio accanto all’estratto di vaniglia.,

Per completare il tutto, mi piace aggiungere alcune mandorle affettate alla parte superiore di ogni biscotto prima della cottura. Questo, naturalmente, aggiunge più sapore di mandorla, ma aggiunge anche un bel po ‘di crunch oltre ad offrire un po’ di appeal estetico. Non aver paura di affollare le mandorle sopra i biscotti non cotti. I biscotti si diffonderanno bene mentre cuociono e le mandorle si diffonderanno con loro.

Ora passiamo al vero business qui e parliamo del risultato finale. Questi biscotti alle mandorle sono, non a caso, pieni di sapore di mandorla., Senza altri sapori in competizione per l’attenzione, quel semplice sapore di mandorla brilla davvero. Sono davvero un piacere da mangiare, e devo ammettere che li trovo molto difficili da resistere. Questo è proprio il tipo di cookie che non rifiuterei mai!

Questi sono biscotti abbastanza sottili e piatti che riescono ad essere croccanti e un po ‘ gommosi allo stesso tempo. Un piccolo suggerimento che ti offro è che se riesci ad aspettare, questi biscotti sono ancora migliori il giorno dopo che sono cotti., Se hai guardato quel sacchetto di farina di mandorle o mandorle intere nella tua dispensa per un po’, cercando di usare un po ‘ meno farina di grano nella tua cottura, o semplicemente bramando un trattamento di mandorle, allora spero che proverai questi deliziosi biscotti alle mandorle!

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Ingredienti

• 1 tazza (120 g) di farina
• 3/4 di tazza (75 g) la farina di mandorle
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza (170 g) burro non salato, ammorbidito
• 1/2 tazza (100 g) zucchero semolato
• 1/4 di tazza (50 g) saldamente imballato luce o zucchero di canna scuro
• 1 albume di uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di mandorla
• filetti di mandorle, per la copertura cookie

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350°F., Foderare le teglie con carta pergamena o fodere in silicone.
2. Sbattere insieme la farina, la farina di mandorle, il bicarbonato e il sale. Accantonare.
3. Utilizzando un miscelatore elettrico a velocità media, battere il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a quando leggero e soffice. Mescolare il tuorlo d’uovo e l’estratto di mandorle.
4. Ridurre la velocità del mixer al minimo. Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando solo fino a quando combinato.
5. Far cadere l’impasto a cucchiaiate sulle padelle preparate, lasciando circa 3 pollici tra i biscotti. Appiattire ogni biscotto a circa 1/2 pollici di spessore.,
6. Cospargere la parte superiore di ogni biscotto con mandorle affettate.
7. Cuocere, una padella alla volta, da 12 a 14 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati e le cime appaiono impostate.
8. Raffreddare sulle pentole per 5 minuti. Quindi trasferire i biscotti in una griglia per raffreddare completamente.

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