Ricetta bistecche di maiale alla griglia con marinata vietnamita / Bianco su riso

Ricetta bistecche di maiale alla griglia

Ok, devi fidarti di noi su questo. Ciò che rende il nostro go-to famiglia amichevole stile vietnamita? E ‘ la salsa di pesce, ovviamente. Se vi state mai chiedendo che tipo di carne stiamo grigliando durante il fine settimana è spalla di maiale in stile vietnamita (mozzicone di maiale) bistecche. E ‘ il nostro go-to bistecche da condividere con la famiglia, amici e vicini di casa., Tutti sono sempre spazzati via dal sapore umami dalla nostra speciale marinata di salsa di pesce. Anche coloro che hanno avuto un’avversione al pensiero di “salsa di pesce” ancora non possono assaggiarlo su queste bistecche di maiale alla griglia. Tutto ciò che sanno è una meravigliosa combinazione di umami e saporita e succosa spalla di maiale. Abbiamo parlato del nostro ultimo umami hamburger ricetta per oltre 10 anni ed è ancora una delle nostre ricette più popolari. Ci hai creduto allora quando si trattava di hamburger e provarlo di nuovo con questa ricetta di maiale., Sì, ti stiamo dicendo che alcuni spruzzi di salsa di pesce su queste succose bistecche di maiale sono un enorme vincitore.

Video: Deliziose bistecche di maiale vietnamite alla griglia

Non aver paura della salsa di pesce nella marinata della bistecca di maiale.

Di nuovo, fidati di noi. Quando il culo di maiale grasso viene marinato e poi grigliato, è una bomba aromatica perfetta per panini, insalate o involtini primavera. Infatti, avvolgiamo queste fette di bistecche di maiale alla griglia tagliate in involtini primavera freschi., Abbiamo avuto feste con così tante persone nel nostro cortile e regna come pasto in giardino superiore e preferito di tutti. Anche i nostri genitori vietnamiti schizzinosi danno a questa marinata due pollici entusiasti. Se ancora non riusciamo a convincerti a usare la salsa di pesce, puoi sempre usare la salsa di soia o il Worcestershire!

Maggiori informazioni su Pork Butt/Shoulder

Pork butt (noto anche come Boston butt)& pork shoulder (noto anche come picnic shoulder o roast) sono entrambi tagli dalla regione della spalla su un maiale. Il culo di maiale è un po ‘ più alto del taglio della spalla di maiale., Entrambi sono molto ben marmorizzati e super deliziosi. Solitamente usato per fumare/cucinare lentamente per fare carne di maiale tirata e altri arrosti cotti lenti. Tuttavia, li troviamo perfetti per grigliare quando tagliati in bistecche circa 1/2 “-3 / 4” di spessore. Quasi sempre super succosa e saporita. Ma se tagliato troppo spesso sarà un po ‘ più duro (pensa al culo di maiale come simile al petto di manzo) quindi non impazzire sullo spessore della bistecca. Come super bonus aggiunto, è spesso uno dei tagli di maiale meno costosi e ciò che preferiamo quando maciniamo carne per salsicce fatte in casa. Ai nostri occhi, il culo di maiale è spesso sottovalutato e semplicemente magico., E se siete interessati a saperne di più su diversi tagli di bistecche di maiale, ecco una grande risorsa taglio di maiale.

Buon divertimento!,

-diane e todd

Stampa la Ricetta

5 dal 1 voto

carne di Maiale alla Griglia Bistecca di Stile Vietnamita

Noi di solito comprare un intero disossato del maiale di testa/spalla & tagliato in 1/2″ – 3/4″ bistecche (o se è l’osso, staremo a tagliare un solido carnosa sezione per le bistecche & utilizzare il resto per qualcos’altro)., È inoltre possibile acquistare bistecche di maiale spesso etichettate come bistecche a lama di maiale o bistecche a spalla di maiale.

Non avere la griglia troppo calda. Il culo/spalla di maiale è molto ben marmorizzato e combatterai costantemente le fiammate se la griglia è troppo calda. Per la maggior parte delle griglie a gas su cui cuciniamo, cucineremo a medio, a volte strisciando più vicino a medio-alto. Per i carboni, li lasceremo cuocere un po’, usare un po ‘meno, o avere la griglia un po’ più alta dai carboni. Puoi anche chiudere il coperchio per limitare la quantità di aria che i carboni ottengono per ridurre il loro calore.

Non cucinare troppo basso, però., Prova a cucinare il più caldo possibile senza pesanti fiammate. Un po ‘ qua e là va bene, ma il flare-up dovrebbe durare solo per pochi secondi. Se dura più a lungo, sposta le bistecche in una sezione vuota della griglia finché non si calma.,

Porzioni: 4 porzioni

Calorie: 396kcal

Ingredienti

4 spalla di maiale, bistecche ,(aka maiale culo o lama bistecche) a fette 1/2″-3/4″ di spessore
1/4 di tazza (56 ml) di olio
2 Cucchiai (30 ml) di salsa di pesce (o salsa di soia o salsa Worcestershire)
4 spicchi d’aglio , schiacciato o tritato
1 Cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
1/2 cucchiaino (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper

Equipment

Grill

Instructions

Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
Unire l’olio, la salsa di pesce, l’aglio, lo zucchero di canna, pepe nero in una ciotola. Aggiungere le bistecche di maiale e gettarle per rivestirle uniformemente nella marinata.

Coprire la ciotola e marinare per almeno 30 minuti o fino a una notte.
Griglia di preriscaldamento a fuoco medio *vedere nota testa., Raschiare le griglie della griglia per assicurarsi che siano pulite (le griglie pulite si attaccheranno molto meno).
Cucinare le bistecche di maiale, lanciare sopra ogni paio di minuti per un totale di 10-15 minuti o fino a moderatamente carbonizzati & cotta alle vostre esigenze di cottura. (Girando le bistecche di maiale più volte ogni paio di minuti le cuoce più velocemente e in modo più uniforme, lasciandole su ciascun lato per 5-8 minuti, girando solo una volta., Aiuta anche a mantenere la vostra attenzione sulla cottura che è importante considerando la natura flare-up delle bistecche di maiale).,d247825″>