Questa ricetta vi farà cambiare idea su di torte! Questa torta di frutta candita leggera, dorata e burrosa piena di frutta e noci è deliziosa dal primo boccone all’ultimo.
Torta di frutta. Quello più diffamato dei dessert delle vacanze., Il culo di centinaia di scherzi di festa.
Le teorie abbondano su fruitcake. Alcune persone dicono che ce n’è solo uno e viene passato da persona a persona. Altre persone giurano che è meglio usato come riempitivo per le buche. E, onestamente, ci sono alcune ricette di frutta che meritano quel trattamento.
Altri ancora adorano la sua ricca e scura consistenza candita. Le persone sembrano essere di due menti su fruitcake-o lo odiano o lo amano. Non molto via di mezzo con fruitcake.,
Fruitcake ha una lunga, lunga storia
Lo sapevate che fruitcake è stato intorno per centinaia di anni? Nel Medioevo miele, spezie e frutta secca venivano aggiunti all’impasto del pane per le occasioni speciali. Fruitcake una volta era anche protetto da leggi che limitavano il suo consumo a celebrazioni come Natale e matrimoni.
La maggior parte delle ricette tradizionali che sono arrivate ai cuochi moderni contengono un sacco di cedro candito, uvetta, zucchero di canna scuro o melassa e una sana dose di rum o brandy. Sono densi, pesanti, scuri e ricchi. Sono anche carichi di alcol., Forse questo fa parte dell’appello per quelli nel campo degli amanti della torta alla frutta.
Una versione più leggera di Fruitcake
Questo fruitcake ha molti degli stessi ingredienti del tradizionale, ma invece di scuro e denso, è leggero nel colore, nella consistenza e nel gusto. E “quello che i meridionali chiamano un” torta di frutta bionda.”È carico di ananas candito, ciliegie e scorza d’arancia (niente cedro!), e noci pecan. E la torta è di colore chiaro, ricca e burrosa.,
ho fatto questa torta di frutta (con poche modifiche personali da me) come ogni anno, da quando ho visto la ricetta nel novembre 1991 numero di Bon Appetit. Ho davvero bisogno di riscrivere quella scheda ricetta prima di dimenticare quello che dice in tutti i luoghi che sono spruzzati con burro e vaniglia.,
Questa è una delle prelibatezze che BeeBop attende ogni Natale e ogni briciola viene consumata entro la fine delle vacanze. Per diversi anni ho mandato uno a lavorare con lui vicino a Natale ed è diventato una richiesta permanente da parte dei ragazzi ha lavorato con a partire dal primo novembre di ogni anno. E ‘davvero cosi’ bello.
Se non hai ancora fatto una torta alla frutta per le vacanze, consiglio vivamente questo.
Come preparare la torta di frutta candita
Posizionare una griglia del forno nel terzo più basso del forno e preriscaldare a 250°. Ungere e infarinare un bundt o un tubo e metterlo da parte.,
Chop the candied pineapple into about ⅓ inch pieces. Cut the cherries in half.
In a large bowl, mix the pecans and fruit with 3 tblsp of flour.
Mix the Batter
In another large bowl, cream the butter with sugar until light and fluffy., Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ciascuna. Mescolare l’estratto di vaniglia.
Setacciare 1 ¾ tazze di farina con il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi alla pastella e mescolare fino a quando mescolato.
Mescolare la frutta e le noci nella pastella. Solo una nota – a questo punto la pastella diventa pesante weightwise., Diventa piuttosto difficile girarlo tutto e mescolarlo bene, ma continua a tirare la pastella bagnata dal fondo della ciotola e mescolare fino a quando tutto è ben combinato.
Metti la pastella nella padella preparata. Questa non è davvero una pastella colabile. Io uso un cucchiaio di legno per mettere grandi macchie di pastella nella padella. Quando tutta la pastella è nella padella, lisciare la parte superiore.,
Cuocere Fino a doratura
Cuocere fino a doratura e un tester inserito a metà strada tra l’esterno e il tubo della vaschetta esce pulito, circa 2 ½ ore. Raffreddare la torta nella padella su un rack per 15 minuti.
Girare su un rack e raffreddare completamente. Polvere con zucchero a velo (opzionale).
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Candita Vacanza torta di frutta
Ingredients
- 3 cups chopped pecans
- 16 oz candied pineapple chopped
- 8 oz candied cherries halved
- 4 oz candied orange peel
- 1 ¾ cups plus 3 tblsp., all-purpose flour
- 1 cup butter room temperature
- 1 cup sugar
- 5 eggs
- 1 tbsp vanilla extract
- ½ tsp baking powder
- Pinch of salt
- Powdered sugar optional
Instructions
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Position rack in lowest third of oven and preheat to 250°.,
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Ungere e infarinare una padella o un tubo e mettere da parte.
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In una grande ciotola, mescolare noci pecan e frutta con 3 tblsp di farina.
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In un’altra grande ciotola, crema di burro con lo zucchero fino a quando la luce e soffice. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ciascuna. Mescolare l’estratto di vaniglia.
-
Setacciare 1 ¾ tazze di farina con il lievito e il sale., Aggiungere gli ingredienti secchi alla pastella e mescolare fino a quando mescolato. Mescolare frutta e noci in pastella.
-
Mettere la pastella nella padella preparata. Cuocere fino a doratura e tester inserito nel centro esce pulito, circa 2 ½ ore.
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Raffreddare in padella su rack per 15 minuti. Girare su rack e raffreddare completamente. Polvere con zucchero a velo.,
Notes
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe., Si tratta di una stima solo ed è fornito a scopo informativo. Dovresti consultare il tuo medico o un dietista registrato se sono necessari calcoli nutrizionali precisi per motivi di salute.
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