Questi cavolfiore purè di patate sono un lato di verdure cremoso che è facile da preparare, con meno carboidrati rispetto al solito purè di patate, ma altrettanto liscia e cremosa!
Sono sempre un po ‘ sospettoso delle ricette più leggere che sono sostituzioni dei classici, ma il purè di cavolfiore è legittimamente delizioso.
La prima volta che l’ho fatto, stavo cercando di ricreare la purea di cavolfiore che avevo così spesso nei ristoranti di lusso.,
Hanno sempre avuto un sapore simile al purè di patate, ma con una consistenza più setosa e leggera, oltre a più sapore.
La bellezza del purè di cavolfiore è che puoi provare tonnellate di diverse varianti di sapore, proprio come faresti con il purè di patate. È possibile aggiungere aglio, burro, formaggio, erba cipollina, scalogno e altro ancora.
Come preparare il purè di patate al cavolfiore:
Poiché spremeremo molta acqua dal cavolfiore, avrai bisogno di più cavolfiore di quanto pensi.,
Di solito faccio due teste per quattro persone:
Tagliare il cavolfiore in cimette:
Quindi cuocere a vapore o far bollire il cavolfiore fino a quando la forchetta è tenera. Lo faccio nel mio piatto istantaneo, ma puoi vaporizzare in una padella, nel microonde, ecc.
Lasciare raffreddare il cavolfiore, quindi spremere l’acqua in eccesso usando un canovaccio da cucina:
A volte, quando sono impaziente, girerò semplicemente il fondo usando le pinze. Fa molto caldo, quindi non toccare a mani nude!,
Inoltre, non saltare questo passaggio! Ho provato altri metodi per eliminare l’acqua in eccesso, anche premendo il cavolfiore attraverso un colino, e non è abbastanza. Hai davvero bisogno dell’asciugamano.
Combina il cavolfiore con formaggio, burro, panna acida, sale e pepe:
Ma in realtà, puoi fare qualsiasi tipo di aroma che desideri.
Per finire, hai due opzioni:
- Mescolare il tutto a mano, e godere di un chunkier purè di cavolfiore.
- Trasferire gli ingredienti in un robot da cucina e mescolare fino a che liscio.,
Personalmente mi piace con una consistenza più liscia:
Questo è un ottimo lato per manzo Wellington, filetto di maiale arrosto e altri antipasti di carne.
Mi piace anche fare il riso cavolfiore, sia semplice o questo Coriandolo Lime Cavolfiore riso. Divertiti!
Domande ricetta:
Si può fare cavolfiore purè di patate senza un robot da cucina? Sì, finché stai bene con una trama più grossa, puoi schiacciare tutto a mano.
Il purè di patate al cavolfiore può essere congelato? Eh, piu ‘ o meno., Trovo che la trama sia così peggiore che non mi preoccupo, ma è decisamente commestibile.
Puoi preparare il purè di cavolfiore prima del tempo? Sì, basta semplicemente riavvolgere nel forno o nel microonde per servire di nuovo. L’unico lato negativo è che penso che il cavolfiore sia sempre un po ‘ più puzzolente una volta che è stato refrigerato come avanzi.
Se hai problemi con il cavolfiore troppo acquoso, questo significa che devi spremere il cavolfiore un po ‘ meglio con l’asciugamano la prossima volta., L’ho provato senza l’asciugamano, semplicemente premendo più acqua possibile attraverso un colino, e non era abbastanza buono. L’asciugamano è importante!,
Cauliflower Mashed Potatoes
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Ingredients
- 2 heads of cauliflower*
- 1/2 cup grated cheddar cheese (about 2.,5 once di peso)
- 1/4 di tazza di panna acida
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 1/2 cucchiaino di sale o di gusto
- 1/8 cucchiaino di pepe nero o di gusto
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata opzionale
Istruzioni
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Tagliare il cavolfiore si scende in cimette, poi a vapore o bollire per circa 8-10 minuti, fino a completo forcella tenero e morbido.,
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Puoi anche cuocere le cimette in una pentola istantanea, aggiungendo 1/2 tazza d’acqua sul fondo e posizionando le cimette di cavolfiore sull’inserto del piroscafo. Usando bassa pressione, vapore per 8 minuti.
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Lasciare scolare e raffreddare il cavolfiore, quindi spremere in un canovaccio da cucina per rimuovere la maggior parte dell’acqua nel cavolfiore. Se hai fretta, ho avuto successo con l’utilizzo di pinze o guanti di gomma per spremere il cavolfiore mentre è ancora caldo, basta non usare le mani nude!,
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Per una poltiglia di cavolfiore più grossa, mescolare il cavolfiore con gli altri ingredienti a mano.
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Per una consistenza più liscia, frullare il cavolfiore spremuto in un robot da cucina con tutto tranne l’erba cipollina, per circa un minuto, fino a che liscio.
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Mescolare l’erba cipollina se lo si desidera, o semplicemente cospargere sulla parte superiore per guarnire. Divertiti!,
Note
Nutrizione
Alimentazione è stimato utilizzando un database alimentare ed è solo destinato ad essere utilizzato come linea guida per scopi informativi.,
Post aggiornato con nuove foto, di scrittura, e consigli a settembre 2018. Originariamente pubblicato aprile 2013. Questo post contiene link di affiliazione.
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