Charlotte Russe è una combinazione di dessert cremoso di uova, panna da montare e whisky. Tradizionalmente servito a Natale e le vacanze.
Hai mai una ricetta nella tua testa e non riesci a smettere di pensarci finché non la fai? Anche se non è il momento giusto dell’anno? Anche se è una tradizione di famiglia per il Natale ed è la fine dell’estate e caldo come puzza fuori?
No?, Si’, pensavo fossi solo io.
Per qualche motivo, ho preso Charlotte Russe sul cervello un paio di settimane fa e non riuscivo a smettere di pensarci. Se non conosci Charlotte Russe, lascia che ti presenti.
Questa è una vecchia tradizione nella nostra famiglia. Mia madre l’ha fatto ogni Natale da quando me lo ricordo. Ma la ricetta risale ancora di più a sua nonna.
È ricco. E ‘ cremoso. C’e ‘ del whisky dentro. In una parola, e ‘ perfetto.’Solo una rapida cautela-questa ricetta contiene uova crude., Volevo solo che lo sapessi nel caso fosse un problema di salute per te. Io? Immagino che il Jim Beam cancelli ogni rischio: -)
Le parole di saggezza di mamma
Quando ho chiesto alla mamma di inviarmi la sua ricetta, mi ha anche inviato alcune note sulla preparazione. Qui, lascerò che ti dica con le sue stesse parole:
“Non puoi avere fretta quando lo fai. Trattare ogni passo come si sta gestendo un bambino. Molto delicatamente.
Si può versare il tutto in una ciotola poco, bicchieri parfait, o una casseruola piatta in modo che possa essere tagliato in quadrati., L’ho stratificato con pesche fresche, lamponi freschi e ripieno di torta di ciliegie. Hanno usato fragole fresche, ma le fragole e il whisky non sembrano complimentarsi a vicenda.
Mia nonna lo faceva ogni Natale e Ringraziamento. Lo tagliava in quadrati e metteva una ciliegia su ogni pezzo.
Dovevi avere più di 12 anni prima di essere servito perché aveva del whisky. Da quando avevo solo 10 anni quando è morta, non ho mai avuto modo di assaggiarlo. Forse è per questo che lo faccio sempre per le vacanze.,”
Così, evocando tutta la dolcezza che potevo raccogliere, ho deciso di fare la ricetta di mamma per Charlotte Russe.
Vai a:
- Prepara la miscela di latte e gelatina
- Sbatti gli albumi
- Frusta la panna
- Sbatti i tuorli
- Aggiungi il Whisky
- Piega delicatamente il composto
- Versa in una ciotola
- Fallo avanti
- Che dire degli avanzi?
- Che sapore ha?,
- Recipe Ricetta
Come preparare Charlotte Russe
Preparare la miscela di latte e gelatina
Si inizia mescolando insieme latte e gelatina e lasciandola riposare qualche minuto per ammorbidire. Quindi, a fuoco basso e mescolando continuamente, sciogliere la gelatina. Ci vogliono solo pochi minuti e si utilizza il calore molto basso. Lasciare riposare la miscela di latte e gelatina fino a quando non è a temperatura ambiente e quindi procedere con la ricetta.,
Sbattere gli albumi
In una grande ciotola, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Mettili da parte per ora.
Montare la panna
In un’altra grande ciotola, battere la panna da montare e poi mettere da parte pure.,
Sbattere i Tuorli d’Uovo
In una ciotola media, sbattere i tuorli d’uovo, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere una soffice, di colore giallo pallido miscela.
Mescolare il latte e la miscela di gelatina molto delicatamente nei tuorli e nello zucchero. Assicurati che siano completamente combinati.
Aggiungere il whisky
Mescolare molto gradualmente il whisky nella miscela di tuorlo d’uovo. Certo che ho usato Jim Beam, un bel bourbon del sud.,
La mamma dice che puoi usare quello che vuoi, ma non tutto va bene con uova e panna. Jim Beam va molto bene in questo. Tanto per dire.
Piegare delicatamente la miscela
Ora, piegare delicatamente la miscela di tuorlo d’uovo negli albumi incorporando solo una piccola quantità ogni volta. Piegare la panna montata. Ancora una volta, lavorare molto delicatamente e con solo una piccola quantità di crema ogni volta.
Versare in una ciotola
Allineare una ciotola con i savoiardi. Versare il composto di charlotte nella ciotola.,
Coprire liberamente e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Guarnire singole porzioni con una ciliegia al maraschino o due: -)
Make it Ahead
Mi viene spesso chiesto se questa ricetta può essere fatta in anticipo e la risposta è sicuramente sì! In realtà, dovrebbe essere fatto almeno un giorno prima di servire in modo che abbia tutto il tempo per impostare. Credo che fino a tre giorni sarebbe probabilmente bene. Assicurati che sia ben coperto e refrigerato.
Che dire degli avanzi?
È possibile memorizzare eventuali avanzi, proprio come si farebbe con altri dessert gelatina., Coprire, conservare in frigorifero e utilizzare entro tre giorni.
Che sapore ha?
Il sapore del bourbon è molto prominente in questo dessert, anche se non opprimente. È molto temperato e addolcito dalla crema e dalle uova.,
Più Vecchio Stile, Ricette Mai Abbastanza Timo
- Il Vero Affare Banana Pudding
- Fornello Lento Budino di Pane
- Mama Ambrosia – una Tradizione di Natale
- Biscotto Budino
- Strato di Caramello Torta
- Cioccolato Po ‘ di Torta a Strati
Charlotte Rousse Ricette da Altri Blogger
- Cioccolato Charlotte Facile Cibo francese
- Affogato Charlotte Russe da food52
- Charlotte Russe da le Mie Ricette
- Charlotte Rousse Torta di Vita del Sud
Come Questa Ricetta? Appuntalo!,
📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
Mettere la casseruola sul basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Mettere da parte per raffreddare. Procedere con la ricetta quando la miscela di latte e gelatina si è raffreddata a temperatura ambiente.
-
In una grande ciotola, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Mettiti da parte per ora.
-
In una ciotola separata, battere la panna da montare. Mettilo da parte per ora.,
-
In una ciotola media, sbattere i tuorli d’uovo, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino a diventare soffici e giallo pallido.
-
Mescolare molto delicatamente la miscela di latte e gelatina nei tuorli e nello zucchero.
-
Mescolare molto gradualmente il whisky nella miscela di tuorlo d’uovo.
-
Piegare delicatamente la miscela di tuorlo d’uovo negli albumi incorporando solo una piccola quantità ogni volta.,
-
Piegare la panna montata. Ancora una volta, lavorare molto delicatamente e con solo una piccola quantità di crema ogni volta.
-
Linea una sciocchezza o altra ciotola con savoiardi. Versare il composto nella ciotola.
-
Coprire liberamente e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
-
Guarnire le singole porzioni con ciliegie al Maraschino, se lo si desidera.,
Note
Fai attenzione ad ogni passo della ricetta quando pieghi gli ingredienti per farlo delicatamente e con attenzione in modo da non sgonfiare la bella consistenza ariosa della Charlotte Russe.
La ricetta deve essere fatta almeno un giorno, e fino a tre, prima di servire in modo che abbia tutto il tempo per impostare. Assicurarsi che sia ben coperto e refrigerato fino al momento di servire.,
Conserva gli avanzi proprio come faresti con altri dessert gelati. Coprire, conservare in frigorifero e utilizzare entro tre giorni.
Il sapore del bourbon è molto importante in questo dessert, anche se non opprimente. È molto temperato e addolcito dalla crema e dalle uova.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Dovresti consultare il tuo medico o un dietista registrato se sono necessari calcoli nutrizionali precisi per motivi di salute.
Lascia un commento