Qual è il sapore naturale di vaniglia? Bene, la vaniglia è una delle spezie più pregiate al mondo e una delle più difficili da coltivare, rendendo il sapore naturale della vaniglia una merce calda nell’industria alimentare. La gente ama il gusto della vaniglia. Così, che cosa è un produttore di fare quando la vaniglia è clock a più di $200 per libbra? O quando non c’è nemmeno abbastanza per andare in giro?, Perché, ricreano il sapore e lo chiamano “aroma naturale di vaniglia”!
In questo articolo imparerai:
- Che sapore naturale di vaniglia è
- La differenza tra aromi naturali e artificiali
- Il sapore naturale è dannoso per la salute?
- Vegan vs. non-vegan natural vanilla flavor
- Cosa cercare nei prodotti aromatizzati alla vaniglia
Cos’è il sapore naturale di vaniglia?
Tutti gli aromi, naturali o artificiali, sono costituiti da composti chimici che si legano ai recettori del gusto in bocca., Ciò significa che la tua bocca non conosce davvero la differenza tra un vero baccello di vaniglia e l’aroma di vaniglia derivato dalla corteccia degli alberi, purché le strutture chimiche siano simili.
Ecco dove entra in gioco il termine “sapori naturali”. Molto tempo fa, gli scienziati hanno capito come ricreare certi sapori da sostanze selvaggiamente diverse. Ad esempio, prendendo alcuni costituenti chimici dal mais e facendo la vaniglia che ha un ottimo sapore nel gelato. Tecnicamente, il sapore è derivato da una sostanza naturale.,
La FDA definisce il termine “sapore naturale” come qualsiasi cosa derivata da qualcosa che una persona normale considererebbe cibo. Ad esempio, mais, chiodi di garofano e crusca di riso contengono tutte strutture chimiche che gli scienziati possono manipolare in aromi di vaniglia.
Quindi, se la struttura chimica è la stessa, qual è il problema con la vaniglia derivata dal laboratorio? E i sapori naturali sono dannosi per la salute?
La differenza tra aromi naturali e artificiali
Se sono tutti tecnicamente chimici, in che modo i sapori naturali sono diversi dai sapori artificiali? Dipende dall’elaborazione., Per ottenere dalla corteccia degli alberi all’aroma di vaniglia, i produttori aggiungono solventi, conservanti e altri prodotti chimici. E non devono rivelare nulla di tutto questo sull’etichetta. Spesso, questi additivi costituiscono la maggior parte dell’aroma – fino all ‘ 80-90%, per l’esattezza. Il risultato è un agente aromatizzante che è tutt’altro che ” naturale.”
I solventi e altri prodotti chimici usati per produrre aromi naturali non sono così diversi da quelli usati nei sapori artificiali. L’unica vera differenza tra i due è la loro origine. I sapori naturali tecnicamente devono iniziare come qualcosa che assomiglia al cibo., Aromi artificiali, d’altra parte, sono derivati da sostanze chimiche artificiali.
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I sapori naturali sono dannosi per la salute?
La risposta breve è, probabilmente no. È improbabile che tu stia mangiando abbastanza aromi di vaniglia carichi di sostanze chimiche per fare molti danni.
Il problema più grande è la trasparenza. Il termine “naturale” suggerisce che l’ingrediente è sano, quando la realtà può essere molto diversa., Per esempio:
- Si può aspettare alcuni sapori che non esistono in real food
- Artificiale e di laboratorio fatti aromi naturali possono indurre il desiderio di cibo
- Artificiali e aromi naturali sono utilizzati per coprire il sapore di altri prodotti chimici o rancido ingredienti
- Può causare mal di testa e di piccole reazioni allergiche in alcune persone
Un altro motivo per attaccare naturale di vaniglia o vaniglia estratti: ci sono benefici per la salute per l’uso di vaniglia reale. La vaniglia è un potente antiossidante e ha alcune proprietà antimicrobiche.
Il tuo sapore di vaniglia naturale è vegano?,
Le voci sono vere. Gli scienziati sono in grado di creare aromi di vaniglia dalle secrezioni anali di un castoro. Tecnicamente chiamato castoreum (e tecnicamente secreto da una ghiandola speciale proprio accanto all’ano), il goo denso e brunastro ha un odore piuttosto piacevole anche prima della lavorazione. Ma anche se la vaniglia a base di castoreum è stata utilizzata negli alimenti e nelle fragranze per decenni, è raro che tu trovi la vaniglia derivata dal castoro in qualsiasi cibo oggi. Questo tipo è utilizzato principalmente in fragranze per cose come lozione e cera di candela.
In termini di sicurezza?, Non sembrano esserci segnalazioni di reazioni avverse negli esseri umani, sia prese internamente che utilizzate esternamente. È disgustoso mangiare il culo di beaver goo? Lasceremo che tu sia il giudice.
I ricercatori sono anche riusciti a isolare un gusto di vaniglia dallo sterco di mucca. Lo sterco di mucca è ricco di lignani, un composto che si trova nell’erba e in altre piante che contengono il profumo di vaniglia. Ma non ti preoccupare; i creatori di sapore di vaniglia derivato dallo sterco insistono che non sarà usato nemmeno negli alimenti.
Cosa cercare nei prodotti aromatizzati alla vaniglia
Il modo migliore per capire cosa c’è nel tuo aroma naturale alla vaniglia è chiedere., I requisiti di etichettatura sono piuttosto lassisti e le aziende possono farla franca chiamando un ingrediente “proprietario”.”E abbiamo già visto come il governo definisce” sapore naturale.”Andare con le aziende che sono trasparenti circa i loro ingredienti e processo di produzione. Se non ce l’hanno direttamente sul loro sito web, basta contattarli. I buoni condivideranno i dettagli.,
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- ingredienti biologici Certificati
- privo di aromi artificiali e coloranti
- testati in Laboratorio per prodotti chimici inutili e muffe
- alla Vaniglia che è certificato dal produttore vegan
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