Che cosa è taurina?

La taurina, nota anche come acido 2-amminoetansolfonico, è un amminoacido condizionale che si trova in fonti alimentari naturali, biosintetizzato nel corpo e prodotto per sintesi chimica a fini commerciali.

Fu isolato per la prima volta nel 1827 da due scienziati tedeschi, Friedrich Tiedemann e Leopold Gmelin, che scoprirono la presenza della sostanza nella bile di un bue. Il nome, taurina, deriva dal termine latino toro, che significa toro o bue.,

La taurina è indicata come un amminoacido condizionale perché deriva dalla cisteina come altri amminoacidi ma manca di un gruppo carbossilico che di solito appartiene agli amminoacidi. Invece, contiene un gruppo solfuro e può essere chiamato un acido amminico solfonico.

Funzioni fisiologiche

La taurina si trova in alta concentrazione in molte parti del corpo come gli occhi, il sistema nervoso centrale e i muscoli scheletrici.

Si pensa che la taurina abbia un impatto significativo sul sistema cardiovascolare ed è una delle ragioni principali per cui può essere raccomandata la supplementazione di taurina., I muscoli cardiaci sono rafforzati in presenza di taurina, portando a una migliore funzione generale. Questo effetto è anche visto nei muscoli scheletrici e si ritiene che migliori la capacità di esercizio e le capacità fisiche.

Inoltre, i recettori GABA inibitori nel cervello sono attivati dalla taurina. Ciò porta all’ipotesi che la taurina abbia un effetto inibitorio sulle vie cerebrali, stabilizzando gli effetti di stimolazione osservati da altre sostanze, come la caffeina.

Fonti alimentari naturali

La taurina si trova naturalmente in alcune fonti alimentari, come uova, latte, frutti di mare e carne., L’assunzione giornaliera di taurina varia notevolmente tra gli individui, da 10 a 400 mg al giorno, con una media di 58 mg.

Gli individui che seguono una dieta vegana tendono ad avere i livelli di assunzione più bassi, a causa delle fonti animali di taurina.

Sintesi e produzione

La taurina è naturalmente sintetizzata nel pancreas del corpo umano, tramite un processo chiamato via dell’acido solfinico della cisteina. Ciò comporta l’ossidazione del gruppo sulfidrilico sulla molecola di cisteina per formare acido solfinico cisteina, che subisce decarbossilazione per formare ipotaurina e infine taurina.,

Con l’aumento della domanda di taurina da parte dei consumatori, è diventata necessaria la produzione commerciale della sostanza, con l’introduzione della sintesi chimica.

Questo viene solitamente fatto con una reazione tra ossido di etilene e bisolfito di sodio per formare acido isetionico, che viene utilizzato per ottenere la forma sintetica della taurina. In alternativa, una reazione tra aziridina e acido solforoso è un singolo processo reattivo che può essere utilizzato per ottenere taurina.,

Uso nelle bevande energetiche

La taurina è spesso inclusa come ingrediente nelle bevande energetiche, il che è molto probabilmente dovuto al suo effetto fisiologico per migliorare la funzione muscolare e le prestazioni fisiche.

Rispetto all’assunzione media di 58 mg al giorno, molte bevande energetiche contengono alte dosi di taurina con 1000-2000 mg in ogni porzione. Considerando che alcuni individui possono consumare più di una porzione al giorno, questa è stata una preoccupazione per alcuni sostenitori della salute e stimolato la ricerca nella zona.,

Tuttavia, dosi fino a 3000 mg al giorno sono generalmente considerate sicure con effetti collaterali raramente osservati, sebbene i risultati a lungo termine non siano chiari. Sembra che gli altri componenti delle bevande energetiche, come il glucosio e la caffeina, abbiano maggiori probabilità di causare effetti collaterali significativi in dosi elevate che la taurina.,

bibliografia

• Tutte le Taurina Contenuto
• Taurina Funzioni Fisiologiche
• Taurina Sintesi e Produzione
• Taurina le Bevande di Energia
• Taurina Altri Usi

Citazioni