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Il maiale Chile verde è uno stufato messicano con carne tenera in un brodo verde speziato. Fai questa ricetta oggi – sarà perfetto per cena stasera!,95dc”> Anaheim peperoncini verdi – o si può usare peperoncini poblano
Per rendere il piatto meno piccante, sostituire la serranos con più di Anaheim peperoncini verdi., Oppure sostituire entrambi i peperoni con peperoncini poblano invece.
Per uno stufato più caldo, considera l’aggiunta di patate rosse a cubetti o fagioli neri.
Lessare le patate fino a quando non sono tenera forchetta, quindi aggiungere alla fine con la restante purea cile verde. I fagioli cotti dovrebbero essere aggiunti alla fine pure.
Istruzioni passo passo
- Preparare gli ingredienti
In primo luogo, cubettare e condire il maiale. Tagliare tutti i peperoni a metà e togliere i semi.,
Inoltre, rimuovere la pelle esterna dal tomatillos, cipolla e aglio, e tagliare la cipolla a metà per facilitare la miscelazione.
- Frullare la purea
Quindi, far bollire i tomatillos, i peperoncini e la cipolla. Oppure puoi char con una griglia o un broiler per un sapore aggiunto.
Trasferire in un frullatore o robot da cucina insieme all’aglio e al coriandolo. Frullare fino a che liscio, quindi mettere da parte.
SUGGERIMENTO: gli steli di coriandolo sono pieni di sapore, quindi non è necessario rimuoverli. Risciacquare l’intero mazzo di coriandolo, asciugarlo con spugna di carta, quindi includere sia le foglie che i gambi nella purea.,
- Fare il maiale chile verde
Rosolare il maiale in lotti. Quindi, aggiungere tutti i pezzi di nuovo al forno olandese e coprire con la purea. Assicurati di prenotare una tazza di purea da aggiungere alla fine.
Cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
Quando la carne è tenera, mescolare la purea rimanente. Aggiungi anche i fagioli cotti o le patate cotte, se li userai.
Come addensare chile verde
Il modo più semplice per addensare lo stufato è usare un impasto di amido di mais e acqua.,
Mescolare insieme parti uguali di ciascuno, di solito 1-2 cucchiai, fino a quando ben combinati. Quindi, mescolare il liquame nello stufato e lasciarlo cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.
NOTE DI RICETTA
- È meglio indossare i guanti quando si maneggiano i peperoni del cile, specialmente quando si semina. Gli oli possono bruciare quando trasferiti sulla pelle o sugli occhi, ed è facile perdere alcuni punti quando si lava con acqua e sapone.
- Puoi anche preparare questo stufato di maiale messicano in un piatto istantaneo. Le istruzioni per questo possono essere trovate nella scheda ricetta qui sotto.,
Posso congelare chile verde?
Sì! Lasciare raffreddare completamente, quindi trasferire in un contenitore ermetico. Anche i sacchetti del congelatore funzionano, ma assicurati di spremere tutta l’aria prima di riporla.
Maiale cile verde durerà circa 3 mesi nel congelatore.
Quando sei pronto per l’uso, lascialo scongelare in frigorifero per almeno alcune ore o durante la notte. Riscaldare nel forno a microonde o sul fornello fino a quando riscaldato fino in fondo.
Questa ricetta è apparsa per la prima volta su Kevin Is Cooking September 2015 ed è stata aggiornata con nuove foto e video.,
Guarda come fare carne di maiale cile verde qui sotto!
Maiale Chile Verde
Istruzioni
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Tagliare la spalla di maiale a tocchetti di circa 1-2 centimetri., Condire tutto con cumino, sale e pepe. Accantonare.
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Sbucciare le bucce esterne dai tomatillos, dalla cipolla e dall’aglio. Tagliare i gambi dai peperoni e tagliarli a metà longitudinalmente. Tagliare la cipolla a metà. (Vedi Nota 1)
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Nel forno olandese o nella pentola grande portare a ebollizione 6 tazze di acqua. Aggiungere i tomatillos, i peperoncini e la cipolla. Cuocere per 8 minuti.,
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Rimuovere con cautela con una schiumarola e mettere tutti i peperoni, tomatillos, cipolla, aglio e coriandolo in un robot da cucina, frullatore o Vitamix, e lavorare fino a che liscio. Riserva 1 tazza, mettere da parte.
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In una grande padella o forno olandese a fuoco medio alto aggiungere l’olio. Quando l’olio brilla, aggiungere il maiale e, lavorando in lotti in modo che marrone e non vapore, cuocere su tutti i lati.,
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Aggiungere tutta la carne di maiale cotta al forno olandese e versare la passata di tomatillo salsa di pepe verde sopra e mescolare insieme completamente per incorporare. Portare ad ebollizione rapida, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 3 ore o fino a quando la forchetta è tenera, mescolando di tanto in tanto.
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Dopo 3 ore, mescolare in restante 1 tazza di coriandolo infuso cile verde purea. Servire caldo con tortillas riscaldate o biscotti per sop fino alla straordinaria sugo Cile verde., (Vedi Nota 2)
Metodo Instant Pot
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Questo potrebbe essere facilmente cotto anche nel Instant Pot. Basta rosolare la carne di maiale come indicato sull’impostazione Sauté (in lotti a marrone, NON a vapore) e versare la purea di verdure cile sulla parte superiore. Chiudere il coperchio e premere l’impostazione manuale in alto per circa 20 minuti. Consentire un rilascio naturale e si è pronti a mangiare., (Vedi Nota 2)
Note
- Se preferisci, puoi grigliare o mettere i tomatillos, i peperoncini e la cipolla sotto il broiler per un sapore carbonizzato invece di bollire.
- Opzioni per aggiungere a questo per farlo andare oltre sono tenera forchetta, patate rosse a cubetti e bollite o fagioli. Aggiungere dopo il segno di 3 ore e mescolare con la restante tazza di purea di cile verde, coprire e riscaldare a caldo attraverso.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online., It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
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