Cibo e rischio di cancro

Alcuni alimenti e le vitamine, i minerali e altri nutrienti che si trovano in essi possono aumentare o ridurre il rischio di cancro. I ricercatori hanno studiato come gli alimenti, i nutrienti e i modelli alimentari elencati di seguito sono correlati al cancro.

Alimenti a base vegetale. Questi alimenti contengono sostanze naturali chiamate fitonutrienti., Gli esempi includono:

Carotenoidi, o caroteni, trovato in rosso, l’arancione, il giallo, e alcune verde scuro, verdure
Polifenoli, trovata in erbe, verdure, spezie, tè, caffè, cioccolato, noci, mele, cipolle, bacche e altri vegetali
Allium composti, trovato in erba cipollina, aglio, porri e cipolle

Antiossidanti. Gli esempi includono beta carotene, selenio e vitamine C ed E. Gli antiossidanti proteggono dagli ossidanti, che sono sostanze che possono portare a danni cellulari. Gli ossidanti possono essere presenti in natura, creati da normali processi cellulari., Oppure possono essere ambientali, come l’inquinamento o il fumo di sigaretta.

Altre vitamine e minerali. Questi includono calcio, iodio, vitamine A, D, K e le vitamine del gruppo B.
Fibra alimentare. La fibra aiuta ad aggiungere massa alle feci. Muove il cibo più rapidamente attraverso il sistema digestivo. La fibra aiuta a nutrire una comunità sana di microbi che vivono nel tratto digestivo. Questa comunità è chiamata microbioma. Un microbioma sano è stato collegato con un rischio di cancro più basso.,

gli Alimenti che sono fibre includono:

cereali integrali e semi, tra cui orzo, avena, kamut, farro, bulgur, grano, psyllium, e segale
pane di grano Intero e pasta
Legumi e legumi, tra cui fagioli, lenticchie, e piselli spezzati
frutta e Verdura

Proteina., Queste sono le principali fonti di proteine animali nella maggior parte delle diete:

Carne
Pesce
Pollame
Crostacei
prodotti lattiero-Caseari
Uova

Di questi, rosso e carni lavorate alzare la maggior parte della preoccupazione in termini di rischio di cancro. La carne rossa comprende carne di maiale, manzo, vitello e agnello. La carne lavorata include pancetta, prosciutto, carni per il pranzo, carne a scatti, hot dog, salame e altri prodotti a base di carne. Qualsiasi quantità di carne lavorata e più di circa 18 once di carne fresca a settimana sono più fortemente legati con un rischio più elevato di cancro.,
Bevande alcoliche. Bere alcol aumenta il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Ulteriori informazioni su alcol e rischio di cancro.

Connessioni tra cibo e cancro

È difficile trovare collegamenti specifici tra un alimento o un nutriente e il cancro perché:

Gli alimenti contengono molte sostanze che possono aumentare o ridurre il rischio di cancro.
La maggior parte delle persone mangia e beve una varietà di cibi. Questo crea interazioni che sono difficili da studiare.
Gli effetti di un alimento o di un nutriente possono variare a seconda di quanto si mangia.,
Alcune ricerche dimostrano che il modo in cui un alimento viene preparato può influenzare i suoi rischi o benefici.

alimenti a base Vegetale

Frutta e verdura probabile minor rischio di alcuni tipi di cancro, tra cui:

i tumori Testa e collo
il cancro Esofageo
il cancro dello Stomaco
il cancro del Polmone
il cancro del Pancreas
il cancro alla Prostata

Questi risultati provengono dal Continuo Aggiornamento del Progetto e la Terza Relazione del gruppo di Esperti sulla Dieta, Nutrizione, Attività Fisica e Cancro: una Prospettiva Globale., Questi rapporti sono finanziati dall’American Institute of Cancer Research (AICR) e dal World Cancer Research Fund (WCRF).

I fitonutrienti trovati in frutta e verdura molto probabilmente lavorano insieme per ridurre il rischio di cancro, piuttosto che un particolare componente alimentare che influenza il rischio. Alcuni aiutano a regolare gli ormoni, come gli estrogeni. Altri rallentano la crescita delle cellule tumorali o bloccano l’infiammazione. Molti riducono il rischio di danni causati dagli ossidanti.

Gli alimenti a base vegetale che i ricercatori hanno studiato per la prevenzione del cancro sono:

Verdure crocifere., Questi alimenti includono broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoletti di Bruxelles, bok choy e cavoli. Spesso mangiare questi alimenti è associato a un minor rischio di cancro.

Gli studi mostrano che le verdure crocifere proteggono contro:

Tumori della testa e del collo
Cancro esofageo
Cancro allo stomaco

Diversi studi di laboratorio suggeriscono che le verdure crocifere aiutano a regolare gli enzimi che difendono dal cancro. Gli studi dimostrano anche che le verdure crocifere possono fermare la crescita delle cellule tumorali in altri modi., Ma questi effetti possono differire tra le cellule e gli animali utilizzati in laboratorio e le persone.

Licopene. Questo carotenoide si trova nei prodotti a base di pomodoro. Altre importanti fonti di licopene includono pompelmo rosa, anguria e albicocche.,

gli Studi dimostrano che il licopene può proteggere contro il cancro:

Polmone
Stomaco
alla Prostata
Colon
la Bocca e la gola (cavità orale)
Esofago

Ma i ricercatori non hanno ancora dimostrato un legame diretto tra il licopene e la riduzione del rischio di cancro in studi clinici controllati.

Soia. La soia contiene fitonutrienti unici. Studi di laboratorio suggeriscono che queste sostanze aiutano a proteggere da alcuni tipi di cancro. Gli studi clinici definiscono più chiaramente il ruolo della soia nella prevenzione del cancro.,

La relazione tra soia e rischio di cancro al seno è particolarmente complessa. Gli studi attuali suggeriscono che mangiare fino a 3 porzioni di alimenti interi di soia, come edamame, tofu, latte di soia e miso, è sicuro e può ridurre il rischio di cancro al seno. Ma le linee guida non raccomandano specificamente l’aggiunta di alimenti di soia nella dieta per ridurre il rischio di cancro al seno. I medici raccomandano di evitare pillole e polveri concentrate di isoflavone.

Vitamine, minerali e antiossidanti

Il tuo corpo ha bisogno di vitamine e minerali., Aiutano il corpo:

Eseguire funzioni essenziali
Crescere e sviluppare
Riparare se stesso

Alcune vitamine, minerali e altri nutrienti sono antiossidanti. La ricerca sul loro ruolo nella prevenzione del cancro continua perché gli studi mostrano risultati contrastanti.

Una revisione degli studi clinici nelle persone mostra quanto segue:

Beta carotene. Integratori di beta carotene ad alte dosi non sembrano prevenire il cancro., Due grandi studi clinici hanno scoperto che le persone ad alto rischio di cancro ai polmoni, tra cui fumatori, ex fumatori e persone esposte all’amianto, hanno un rischio più elevato di cancro ai polmoni se assumono integratori di beta-carotene ad alte dosi.

Calcio e vitamina D. La Women’s Health Initiative (WHI) era un ampio studio sulle donne che avevano attraversato la menopausa ed erano generalmente ben nutrite. I ricercatori hanno studiato gli effetti del calcio supplementare e della vitamina D. Hanno scoperto che gli integratori non hanno influenzato il rischio di cancro del colon-retto.

Folato., Il folato è un tipo di vitamina B trovato in:

a Foglia, verdure verdi
frutta e succhi di frutta
fagioli e piselli Secchi

nel modulo, acido folico, è realizzato in laboratorio e trovato in integratori alimentari. Arricchito, la farina bianca è fortificata con esso. Ciò significa che gli alimenti a base di farina, tra cui pane e cereali, contengono acido folico.

Gli studi mostrano un legame tra folato e rischio di cancro., Le persone con bassi livelli di folati hanno un rischio più elevato di:

Cancro al seno
Cancro al colon
Cancro al pancreas

Ma gli studi clinici non hanno ancora dimostrato una relazione tra l’assunzione di acido folico extra e la prevenzione del cancro.

Multivitaminici. Attualmente, non ci sono prove abbastanza forti che i multivitaminici riducano il rischio di cancro. Ma 1 studio ha mostrato un potenziale beneficio. Le persone che hanno assunto multivitaminici per più di 10 anni hanno ridotto la formazione di polipi del colon., Alcuni polipi possono svilupparsi in cancro del colon-retto se non rimossi durante lo screening del cancro colonscopia. Riducendo i polipi, lo studio suggerisce che i multivitaminici potrebbero anche ridurre il rischio di cancro del colon-retto. Ma questa ricerca può essere difficile da interpretare. Di solito, le persone più sane ricevono regolari screening del cancro. E quelle persone comunemente prendono anche multivitaminici.

Selenio. Uno studio ha valutato se il selenio previene il cancro. Gli integratori non hanno impedito alle persone con cancro della pelle di ottenere un secondo., Ma ha ridotto nuovi casi di:

Cancro alla prostata
Cancro ai polmoni
Cancro colorettale

Alcuni studi collegano il selenio a un rischio più elevato di diabete. Quindi usare cautela quando si considerano integratori che contengono selenio.

Vitamina C. Alcuni studi mostrano che le diete con quantità più elevate di vitamina C possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco. Ma i risultati sono stati incoerenti.

Vitamina E. Un ampio studio clinico chiamato Selenium and Vitamin E Cancer Prevention Trial (SELECT) ha rilevato che i partecipanti che assumevano vitamina E avevano un rischio più elevato di cancro alla prostata.,

Integratori di vitamina C ed E ad alte dosi hanno dimostrato di aumentare il rischio di recidiva del cancro della testa e del collo. Una ricorrenza è quando il cancro ritorna dopo il trattamento.

Fibra alimentare

Lo studio AICR/WCRF discusso sopra ha trovato connessioni tra alimenti ricchi di fibre e ridotto rischio di cancro. Questa relazione è più forte per il cancro del colon-retto.

Proteine

La maggior parte degli studi suggerisce un legame tra carne rossa e un rischio più elevato di cancro del colon-retto. Ma evitare le carni lavorate è ancora più importante., Questo include pancetta, prosciutto, carni per il pranzo, carne a scatti, hot dog, salame e altri prodotti a base di carne. Lo studio AICR / WCRF ha rilevato che queste carni aumentano il rischio di cancro del colon-retto. Lo studio ha anche scoperto che le persone possono mangiare fino a 18 once (510 grammi) di carne rossa non trasformata a settimana senza aumentare il rischio di cancro.

Obesità

Mangiare più calorie di quelle di cui il tuo corpo ha bisogno può causare un aumento di peso. Molte persone mangiano troppo cibo con zuccheri e grassi aggiunti. I seguenti alimenti aggiungono calorie extra che possono contribuire all’obesità:

Bevande zuccherate, tra cui soda e bevande aromatizzate alla frutta., Le bevande zuccherate possono essere calde o fredde.
Prodotti lattiero-caseari grassi, come il formaggio a base di latte intero
Carni ad alto contenuto di grassi, tra cui pollo fritto con pelle, anatra, hamburger, pancetta, prosciutto, salsiccia, hot dog e molte carni deli

L’obesità è legata a un rischio più elevato di molti tumori. Parla con il tuo team sanitario se il tuo peso sta influenzando la tua salute e il rischio di cancro.