anche se può sembrare crudele strumento che contraddistinguono il sushi regolari da novizi, le bacchette sono entrati nel mondo, ben prima di California rolls e scatole bento. Intorno al 400 E. V. gli utensili si guadagnarono il loro posto alla tavola da pranzo cinese.,, ma sono stati istituzionalizzati in Cina molto prima che-pensi intorno a 1200 B. E. V.
Avanti veloce 3.000 anni e una quantità esorbitante di riso più tardi, e questi bastoni palmari sottili sono cresciuti solo in popolarità. Più del 20 per cento della popolazione mondiale si basa su bacchette per mangiare. Solo la Cina passa attraverso 45 miliardi di coppie usa e getta all’anno. Così come ha fatto due bastoni iniziare una massiccia rivoluzione durante i pasti?,
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Bacchette Iniziato Come Strumenti di Cottura
la Cina è stato il primo a sperimentare con le bacchette quasi 3.000 anni fa. Ma a quel tempo, non erano usati come utensili da mangiare. I cinesi li usavano per cucinare poiché potevano tranquillamente immergerli in pentole d’acqua bollente.
Poi la popolazione cinese è cresciuta. I cuochi furono costretti a conservare le risorse, il che significava tagliare il cibo in piccoli morsi che usavano meno carburante per cucinare., Bite-sized alimenti, in coppia con il filosofo cinese e vegetariano Confucio’ credenze anti-coltello, impostare l’utensile per l’adozione diffusa al di là della Cina. (Confucio vide i coltelli come ricordo del macello.)
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Non Tutte le Bacchette Sono la Stessa
le Bacchette sono diversi in tutta culture Asiatiche. Le bacchette cinesi, ad esempio, sono lunghe e spesse “per facilitare il pranzo intorno al tavolo”, dice Ruixi Hu, fondatore di Lost Plate Food Tours, in una e-mail., Hu è cresciuta a Chengdu, in Cina, dove ha usato per la prima volta le bacchette all’età di 2 anni. Ora conduce tour gastronomici in tutta l’Asia e ha incontrato molte varietà di bacchette nel processo.
In Giappone, dove le bacchette di bambù furono adottate nel 500 E. V. per le cerimonie religiose, le bacchette si sono evolute drasticamente nel tempo. Ora sono particolarmente raffinati per uno degli alimenti principali del Giappone: il pesce.
“Le bacchette giapponesi sono corte e affilate, soprattutto perché sono brave a mangiare pesce, ed è facile rimuovere le ossa di pesce con le bacchette affilate”, dice Hu., I giapponesi di solito mangiano porzioni individuali rispetto a piatti condivisi, spiega. Ecco perché le loro bacchette non devono essere lunghe.
Mentre ormai onnipresenti, le bacchette di legno usa e getta furono inventate per la prima volta dai giapponesi nel 1878. La classe superiore in Cina e in Giappone usava bacchette di avorio, giada, corallo e argento., Credevano che quest’ultimo “corrodesse e diventasse nero se venisse a contatto con cibo avvelenato.”Ora, la Cina usa il bambù per le bacchette poiché è così facile e poco costoso da ottenere.
Vai in Corea del Sud e le bacchette sembrano un po ‘ diverse. Lì, le bacchette sono piatte e tipicamente fatte di metallo. Questo perché i sudcoreani amano il barbecue, dice Hu. Le bacchette di metallo non bruceranno quando i commensali stanno grigliando i loro tavoli di carne. E, nonostante la loro prevalenza nei ristoranti americani, i thailandesi non usano davvero le bacchette., (Storicamente il Thai mangiava a mani nude e, quando necessario, con forchette o cucchiai.)
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Come Si tengono le Bacchette Questioni
Hu dice bacchette holding stili sono di più sulle preferenze personali di geografia, ma alcune regioni tenere le credenze su ciò che chopstick-holding preferenze dire. “Nella mia città natale, la gente dice che se tieni le bacchette verso il basso (più vicino al tuo cibo) sposerai qualcuno nelle vicinanze”, dice., “Se li tieni in cima, lontano dal cibo, sposerai qualcuno lontano.”
Un’altra credenza è” più lontano tieni le bacchette, più lontano da casa andrai”, secondo il sito web China Highlights. Ecco perché quelli nella Cina rurale spesso tengono le bacchette parallele o in una forma a “X”, mentre gli stranieri o quelli in parti più urbane della Cina tengono le bacchette separate in una formazione a V.
Mentre si tiene stili possono essere soggettivi, bacchette galateo non è., Tutto Bacchette dice che ci sono regole da seguire:
- Non mangiare direttamente da servire piatti (mangiare dal piatto).
- Non usare le bacchette per perforare il cibo se non riesci ad afferrarlo.
- Utilizzare solo le bacchette da servire per accedere al cibo nei piatti principali.
- Non scavare attraverso il cibo nel piatto da portata principale.
- Non posizionare le bacchette direttamente sul tavolo (posizionale sul tuo piatto o su un riposo).
- Non puntare mai le bacchette agli altri commensali, anche se stanno riposando in cima alla tua ciotola.,
E parlando di bacchette a riposo, Hu ha qualche consiglio per gli occidentali. “Non dovresti mai infilare le bacchette nel cibo e lasciarle riposare lì; dovresti sempre metterle sopra la ciotola o il piatto, parallelamente al tavolo”, dice. “Questo perché attaccarli nel cibo è simile a mettere l’incenso in una pentola o in una ciotola, che è ciò che facciamo per gli antenati che sono morti. Quindi, se lo fai, pensiamo che significhi che hai chiamato dei senzatetto fantasmi di strada.,”
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Perché E Come — per Usare le Bacchette
Per gli inesperti, le bacchette possono sembrare regole pesanti, ad alto rischio e le perdite e le slip-up — difficilmente ne vale la ricompensa. Ma questi piccoli utensili di bambù hanno vantaggi sorprendenti. David Samadi, le bacchette possono effettivamente aiutare i commensali a mantenere un peso sano perché ti costringono a mangiare lentamente, aiutando così a controllare la dimensione della porzione e ridurre il rischio di bruciore di stomaco.,
Quindi qual è il modo migliore per tenerli? “Prendi una bacchetta e tienila come una matita”, dice Hu. “Questo creerà un buco perché il pollice e l’indice toccheranno, e poi farai scorrere l’altra bacchetta attraverso il foro. Si dovrebbe davvero solo bisogno di spostare la bacchetta che si sta tenendo come una matita, l’altro rimane ancora.”Più facile a dirsi che a farsi.
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