Come Cucinare un Perfetto Turchia

Come cucinare un perfetto turchia:

Tutto ciò che è necessario sapere per ottenere un perfetto turchia, infallibile, e delizioso. Questo tacchino è tenero, succoso, dorato e facile da preparare, con un sacco di sapore e pelle croccante.

Questo metodo è stato testato da me più di 100 volte, ed è stato fatto da 300 k+ persone. Io vi aiuterà a evitare errori e ottenere l’uccello perfetto, non importa il vostro livello di abilità in cucina.,

Ogni anno mettiamo questo grande uccello al centro del nostro pasto del Ringraziamento. E lo mangiamo. Allora perché non stiamo facendo il miglior tacchino mai?

Oggi abbiamo finito con tacchini secchi, mani scottate e fuochi di grasso. Oggi ti insegnerò come arrostire perfettamente un tacchino, nel tuo forno. Anche un novizio può seguire questi passaggi e raggiungere la perfezione della turchia. Pelle croccante, tacchino umido e saporito, ed è anche facile!

Come cucinare un tacchino per il Ringraziamento

(Acquistare almeno 5 giorni prima)

Di che taglia hai bisogno?,

La regola empirica da seguire è quella di acquistare 1 chilo di tacchino a persona che si sta alimentando.

Questo potrebbe sembrare molto, ma quando acquisti il tacchino con l’osso, questo ti darà la giusta quantità di tacchino per ogni persona per gustare la cena e avere un po ‘ di avanzi.

Perché gli avanzi non sono una delle parti migliori del Ringraziamento?

Questo metodo per cucinare il tacchino funziona alla grande per i tacchini surgelati o freschi. Quindi puoi ottenere entrambi. Ma per comodità, prendi un tacchino congelato.,

E non dimenticare mentre acquisti per il tuo tacchino, ottieni ciò di cui hai bisogno per la casseruola di mais, la casseruola di patate dolci, la casseruola di fagioli verdi e il ripieno facile in modo da poter iniziare presto anche quelli.

Fase due: Scongelare il tacchino

(Scongelare almeno 4 giorni prima, a seconda delle dimensioni)

Il tacchino deve scongelare completamente prima della cottura.

La maggior parte dei tacchini sono congelati quando li acquisti. Ciò significa, non acquistare il tacchino il giorno in cui si prevede di cucinarlo. Ci sono modi per cucinare un tacchino congelato, ma per il tacchino perfetto, scongelare prima!,

Per scongelare:

In frigo: Mettere il tacchino in frigo, lasciarlo scongelare per circa 24 ore per ogni quattro o cinque chili di tacchino. Ciò significa che un tacchino da 15 libbre ha bisogno di 3-5 GIORNI per scongelarsi, quindi pianifica in anticipo.

In acqua fredda: Si può scongelare un po ‘ più veloce mettendo in un bagno di acqua fredda, e cambiando l’acqua ogni 30 minuti fino a quando non è scongelato. Se lo fai, tienilo d’occhio e assicurati che l’acqua rimanga fredda per il duro, poiché non vuoi lasciare che i batteri crescano sul tuo tacchino.

L’USDA ha fornito questa guida per scongelare in modo sicuro un tacchino.,

Fase tre: Salamoia Il tacchino per un uccello perfettamente umido

(Salamoia 1 giorno prima)

La salamoia è diventata molto popolare e, se fatta bene, produce un tacchino perfettamente umido, ben stagionato e con carne scura e bianca altrettanto tenera e saporita.

È una cosa di bellezza.

Dovresti pianificare 24 ore per la salatura. Tuttavia, può essere fatto più velocemente. Datevi almeno 8 ore per ottenere i migliori risultati.

Che cos’è una salamoia?,

Una salamoia è fondamentalmente una miscela di sale kosher, acqua, agrumi ed erbe che si immergono nel tacchino e che aiuta a insaporire la carne.

Cosa faccio:

• Posizionare il tacchino in un sacchetto del forno.
• Versare la salamoia.
• Sigillare la borsa.
• Mettere il tacchino in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento e coprirlo con ghiaccio.
• Al termine delle 24 ore, scaricare la salamoia e risciacquare il tacchino.
• Asciugare con un tovagliolo di carta e passare alla fase successiva.

La mia ricetta di salamoia PREFERITA può essere trovata QUI.,

Fase quattro: strofinare il burro alle erbe tra la carne e la pelle.

(Herb butter rub è fatto giorno di tostatura)

Questo passo successivo è probabilmente la parte più difficile di ottenere il tacchino perfetto, ma l’ho fatto centinaia di volte e ti mostrerò come farlo bene in modo da ottenere il burro dove deve essere, ma non strappare la pelle.

Quando fatto correttamente, il burro di erbe strofinare dà il vostro tacchino un sacco di sapore, e la pelle otterrà croccante, e saporito troppo. Sarai in paradiso assoluto.,

Trucco per ottenere il burro tra la pelle e la carne:

1. Posizionare il tacchino sul rack della teglia.
2. Ora, vai sul retro dell’uccello, dove si trova il coccige, e lavora delicatamente un dito o un cucchiaio sotto la pelle tra la pelle e la carne. Sollevare la pelle.
3. Sollevare delicatamente la pelle dalla carne, partendo dalla parte posteriore e lavorando fino al collo.
4. Applicare il burro alle erbe nello spazio tra la pelle e la carne dell’uccello che hai appena creato e strofinare delicatamente su tutto l’uccello.,
5. Quando hai finito, strofina le mani burrose anche all’esterno del tuo tacchino. Se non avete abbastanza burro per strofinare l’esterno, sentitevi liberi di strofinare con olio di colza pure. Questo lo aiuterà croccante!

Puoi preparare il tuo burro alle erbe o ottenere la ricetta qui: Tacchino arrosto succoso!

Fase cinque: Riempire la cavità degli uccelli

(4 ore prima di servire)

Ci sono così tante opportunità per aggiungere sapore al tuo tacchino. E uno che è spesso trascurato, o utilizzato per un ripieno di pane è la cavità degli uccelli.,

Invece, fai il tuo ripieno altrove e riempi quella cavità degli uccelli con aromi erbacei intrisi. Aromatizzerà il tacchino dall’interno e addolcirà leggermente la carne salata.

Ottieni una ricetta per gli aromatici intrisi di erbe a TangledwithTaste.com

Puoi farlo prima del tempo per essere pronto per il grande giorno e ridurre il caos.

Fase sei: Arrosto per 30 minuti a 500 gradi Fahrenheit

(3.5 – 4 ore prima di servire)

Per cucinare il tacchino perfetto, si desidera preriscaldare il forno a 500 gradi Fahrenheit.,

Non preoccuparti, non lo cucinerai a questa temperatura per molto tempo, vuoi solo cucinarlo per 30 minuti a questa temperatura super alta per rosolare la pelle e croccarla. Questo sigillerà in succhi di frutta, e croccante la pelle, dandovi che super golden bella fuori che si desidera.

Poi si accende la temperatura verso il basso per lasciarlo finire di cottura.

1. Metti il tuo rack sul posto più basso che andrà nel forno, quindi c’è spazio per il tuo uccello.
2. Impostare la temperatura a 500 gradi F e preriscaldare.
3. Arrosto per i minuti 30: arrostirai il petto verso l’alto.,

Molte persone pensano che dovresti girare la parte dell’uccello in modo che il seno non si asciughi, ma abbiamo un trucco per evitare di provare a trasformare un uccello grande, frizzante e pesante, e ottenere ancora carne umida e tenera. Quindi risparmiati qualche ustione e passa al passo sette.

Passo sette: Cappello di alluminio e abbassare il forno

(3 ore prima di servire)

Dopo aver arrostito il tacchino per 30 minuti a 500 gradi, abbassare il forno a 350 gradi.,

La pelle dovrebbe essere un bel marrone dorato a questo punto, ma il tacchino non è cotto attraverso, quindi si vuole abbassare il calore in modo che possa arrostire lentamente e cuocere attraverso.

Togliere il tacchino dal forno, e fare di lui un grande cappello cercando fuori di stagnola!

Fondamentalmente, prendi un pezzo di pellicola e piegalo sul petto e posizionalo sul petto di tacchino per il resto del tempo di cottura.

Questo lo aiuterà a cucinare a un ritmo più basso e più lento rispetto al resto del tacchino, il che significa carne scura perfettamente cotta e bianca!,

Suggerimento: Fai il tuo cappello di tacchino PRIMA di fare il tempo iniziale di arrosto di 30 minuti in modo da non dover toccare un uccello caldo e puoi semplicemente posizionare il foglio sopra il seno.

Questo video ti mostrerà quanto sia facile:

Passo otto: lascia cuocere a 161 – 165 gradi Fahrenheit

(3 ore prima di servire per un uccello da 14-16 libbre)

Tutti vogliono sapere per quanto tempo cucinare un tacchino. La risposta è che dipende. Vuoi cucinare quel tacchino fino a quando un termometro per carne legge 161-165 gradi Fahrenheit nella parte più spessa del tacchino.,

Ogni tacchino ha dimensioni diverse e ogni forno è diverso, quindi è difficile dire quanto tempo esattamente cucinare il tacchino, motivo per cui un termometro per carne è una buona idea.

Naturalmente, se non ne hai uno, puoi fare affidamento sui piccoli di plastica che vengono con l’uccello. Anche se non è raccomandato, come spesso solo pop fuori quando la metà del tacchino è troppo cotto.

Per quanto tempo dovresti pianificare?

Tipicamente un tacchino da 14-16 libbre cotto con questo metodo impiegherà circa 2,5 ore per cuocere completamente.,

Passo nove: Riposare il tacchino

(30 minuti prima di servire)

Tirare quel tacchino splendidamente dorato dal forno e coprirlo completamente con un foglio.

Quindi lasciarlo riposare per 30 minuti.

So che sei preoccupato che si raffreddi, ma quei 30 minuti sono importanti perché danno ai succhi la possibilità di essere riassorbiti e alla carne la possibilità di rassodare.

Il che significa che il tacchino sarà più facile da affettare ed essere spremiagrumi e più gustoso.

Inoltre, se tiri fuori l’uccello a 161 gradi, sappi che deve essere a 165 gradi per sicurezza., Il tempo di riposo è dove quella temperatura sale alla zona sicura e rimane succosa.

Quindi usa quei 30 minuti per finire le patate del Ringraziamento, i fagiolini avvolti nella pancetta, i biscotti al latticello o la ricetta della casseruola di patate dolci!

E se fai tutto questo, il tuo tacchino sarà simile a questo e avrà un sapore incredibile.

Non posso prendermi tutto il merito di questo uccello umido e delizioso. Ho collaborato con mia sorella Juli, da Tangled with Taste, per sviluppare questa ricetta e portarti il miglior tacchino che tu abbia mai mangiato.,

Come cucinare un tacchino perfetto

Come cucinare un tacchino. La ricetta perfetta del Tacchino del Ringraziamento. I nove passi per un uccello perfettamente cotto con carne umida e tenera, una tonnellata di sapore e una pelle dorata e croccante! Questa ricetta infallibile significherà la vostra cena tacchino è perfetto, non importa quanto esperto di un cuoco sei.

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Course: Main Dish, Thanksgiving, Thanksgiving Turkey!,gredients

Turchia – 14 kg

Turchia Salamoia

• 1 ricetta salamoia

Burro alle Erbe

• 1 ricetta burro alle erbe

Erbacea Ricca Aromatici

• 1 ricetta Ricca Aromatici

Foil Hat

Istruzioni

• Scongelare il Tuo Turchia: scongelare, posizionare il tacchino in frigo, lasciarlo scongelare per circa 24 ore per ogni cinque libbre di turchia.,
• Salamoia Il tacchino: questo produce un uccello che è perfettamente umido, ben stagionato, e ha carne scura e bianca altrettanto tenera e saporita. È una cosa di bellezza. Dovresti pianificare 24 ore per la salagione. Tuttavia, può essere fatto più velocemente. Datevi almeno 8 ore per ottenere i migliori risultati.
• Strofina il burro alle erbe tra la carne e la pelle: posiziona il tuo uccello sul rack della tua teglia. Ora, vai sul retro dell’uccello e solleva la pelle., Lì troverai un posto dove puoi sollevare delicatamente la pelle dalla carne. Dovrai sollevare delicatamente la pelle dalla carne, iniziando dalla parte posteriore e lavorando fino al collo. Applicare il burro alle erbe nell’area appena creata e strofinare delicatamente su tutto l’uccello. Quando hai finito, strofina le mani burrose anche all’esterno. Se non avete abbastanza burro per strofinare l’esterno, sentitevi liberi di strofinare con olio di colza pure. Questo lo aiuterà croccante! Si può fare il proprio burro alle erbe, o ottenere la ricetta per quello che usiamo a FlirtingwithFlavor.,com
• Riempire la cavità degli uccelli: riempire quella cavità degli uccelli con erbe aromatiche intrise. Aromatizzerà l’uccello dall’interno e addolcirà leggermente la carne salata.
• Arrostire per 30 minuti a 500 gradi Fahrenheit
• Creare un cappello di alluminio per il seno e abbassare il forno a 350 gradi.
• Lasciate cuocere a 161 gradi Fahrenheit. Circa 13 minuti per libbra. In genere un tacchino di 14-16 libbre cotto con questo metodo richiederà circa 2.,5 ore per cucinare completamente.
• Riposa il tuo tacchino: tira fuori dal forno quel tacchino marrone splendidamente dorato e coprilo con un foglio. Quindi lasciare riposare per 30 minuti.
• Buon divertimento!

Note

Regola le erbe che usi secondo le tue preferenze.
Regolare la salamoia pure.

Estrai il tacchino a 161 gradi e continuerà a cuocere e raggiungere i 165 gradi durante il tempo di riposo di 30 minuti.,

Questo è per un tacchino da 14 sterline, il che significa che serve 14 persone, le informazioni nutrizionali cambieranno in base alle dimensioni del tacchino che acquisti.,

Nutrizione

Calorie: 7kcal | Colesterolo: 2 mg | Sodio: 36mg

la Nostra ricetta del software per la scheda calcola questi fatti di nutrizione basata sulle medie, per gli ingredienti di cui sopra, di marche diverse, e la qualità dei prodotti/carni possono avere diverse informazioni nutrizionali, sempre calcolare il proprio in base a specifici prodotti da utilizzare al fine di ottenere accurate macro per questa ricetta.

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