La margarita fa parte della famiglia di cocktail daisy, che erano popolari all’inizio del 20 ° secolo. Infatti, ‘margarita’ è la parola spagnola per margherita. I cocktail della famiglia daisy sono costituiti da spirito, succo di agrumi e qualcosa per addolcirlo e bilanciare gli agrumi. Sebbene molte persone pensino che il margarita provenga dal Messico o dal Sud America, le origini di un cocktail contenente tequila, succo di agrumi e un liquore all’arancia possono essere fatte risalire al Café Royal Cocktail Book nel 1937, ben prima che questa combinazione fosse pubblicata come margarita., Chiamato il Picador, il suo trucco è senza dubbio una margherita di tequila, e alle parti 2: 1: 1, rispettivamente, segue la formula classica di un margarita. Un’invenzione britannica allora? Forse.
Tequila
Devi assicurarti che la tua tequila sia al 100% agave, il che significa che è realizzata interamente utilizzando il nettare della pianta di agave. Guardare fuori per i marchi che portano questa affermazione, faranno visualizzarlo sulla loro bottiglia con orgoglio., Coloro che non portano la dichiarazione spesso usano una percentuale di agave, insieme ad altri “spiriti” e possono usare coloranti e dolcificanti artificiali.
Nick Caputo, bartender e ambassador di Fords Gin, campioni Ocho, Tapatio e Cabeza, in quanto questi marchi sono impegnati nella conservazione etica della pianta di agave. Questo è di fondamentale importanza per la sostenibilità della categoria di tequila, poiché la pianta di agave è molto specifica in termini di dove crescerà e richiede tempo per maturare pronto per la raccolta per la produzione di tequila (almeno sette-otto anni).,
Mentre i margarita classici sono fatti con tequila blanco unaged, puoi giocare con tequila invecchiate in botti per cambiare il carattere del tuo cocktail. Nicole Sykes, dal viaggio di Buck a Edimburgo, spiega: “Le tequila Blanco saranno più robuste mentre le tequila invecchiate, come reposado, saranno un po’ più dolci, cremose e più caramellate a causa del tempo trascorso in botti.”Per ulteriori informazioni su firewater messicano, leggere la nostra recensione della migliore tequila.,
La calce
Il più fresco e meglio dice Michael Sutherland dal reverendo JW Simpson a Londra. Nick Caputo è d’accordo: “Se non è fresco, finirai con qualcosa che è più un pasticcio zuccherino candito che fresco e leggero.”
Sophie Bratt, dell’OXO Tower di Londra, è attualmente in competizione in una competizione globale di cocktail per creare il miglior tocco su un margarita con tequila Patrón. Ha quindi più di un paio di consigli migliori nella manica., Quando si tratta di lime, suggerisce di arrotolarli prima per renderli più facili da spremere e tagliarli sulla diagonale piuttosto che dritto nel mezzo. Così avrai più succo.
Utilizzando un pezzo di kit chiamato un gomito messicano rende incredibilmente facile da limes succo come si sta facendo il cocktail con il minimo sforzo o pasticcio. Potrai anche essere in grado di spremere direttamente nella vostra misura cocktail piuttosto che dover usare un altro bicchiere. Ottimo per ridurre la quantità di lavaggio per dopo!,
Il dolcificante
Il classico margarita viene addolcito con un liquore a base di arancia, come un triple sec o curaçao. Cointreau è forse il più famoso di questi e più comunemente usato. Tuttavia, finché il tuo liquore usa ingredienti freschi piuttosto che aromi artificiali, Nick dice che sei un vincitore.
Sale?
Il classico margarita ha sale sul bordo. Sophie consiglia un mezzo cerchio in modo che le persone possano alternare tra sale e nessun sale per soddisfare i loro gusti., Come spiega Nick: “Il sale migliorerà i sapori trasportati dall’alcol e lavorerà per ammorbidire l’acidità del succo di lime, senza dover aggiungere agenti dolcificanti in eccesso.”
Per salare il bordo del bicchiere, mettere un po ‘di sale marino su un piatto da portata (Michael sostiene di spendere un po’ più di soldi per assicurarsi di avere un sale di qualità per le vostre bevande), rivestire l’esterno del bordo del bicchiere con succo di lime usando un cuneo, e poi rotolare delicatamente il bicchiere nel sale. Prendi un tovagliolo per pulire delicatamente il sale che si è bloccato anche all’interno del bicchiere.,
Se hai problemi con l’attaccatura del sale, puoi usare lo sciroppo di agave (lo sciroppo della pianta di agave) invece del succo di lime per ottenere davvero il sale da attaccare. Questo suggerimento di Sophie ti garantirà un bordo di sale perfetto per le foto, particolarmente utile se vuoi Instagram la tua creazione. Si può prendere un po ‘ di pratica per ottenere questo diritto però, agave è molto appiccicoso!
Tecnica
Un margarita è un cocktail scosso., Questo è importante in quanto è necessario assicurarsi che lo spirito e il liquore siano ben combinati con gli agrumi. È anche importante aerare correttamente il cocktail, ma è necessario fare attenzione a non diluire eccessivamente. Nick consiglia di smettere di scuotere prima che suoni come il ghiaccio è stato fracassato a schegge, si dovrebbe sentire il cambiamento come il vostro cocktail shaker (o jam jar se non si dispone di uno shaker) si muove avanti e indietro al lato della testa – in modo da essere sicuri di ascoltare con attenzione!,
Ricetta classica margaritaingredienti:50ml tequila30ml lime juice25ml triple sec o curaçao
Metodo:Agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio e doppio ceppo in un bicchiere da martini con un bordo salato. Guarnire con una rotella di lime o un cuneo sul lato del bicchiere (questo ha il vantaggio che puoi usarlo per rimuovere il bordo del sale se decidi di non volerlo!).
Colpi di scena e variazioni
Ci sono molti colpi di scena e variazioni sul margarita, dall’aggiunta di frutta, a servirlo congelato mescolando con ghiaccio, perfetto per l’estate., Il tocco più famoso su un margarita che comporta la modifica degli ingredienti reali è senza dubbio il margarita di Tommy. Creato dalla leggenda della tequila Julio Bermejo al ristorante Tommy di San Francisco, l’ormai iconico margarita di Tommy offre sciroppo di agave al posto di curaçao. Questo ha il vantaggio di essere più morbido e complementare ai sapori della tequila, permettendo loro di cantare, piuttosto che mascherarli. Altrimenti la formula rimane la stessa. Tuttavia è anche servito sulle rocce (sul ghiaccio) piuttosto che in un bicchiere da martini e non presenta sale sul bordo.,
Ingredienti: 50ml tequila30ml lime juice25ml sciroppo di agave (50: 50 miscela di sciroppo di agave e acqua)
Metodo:Agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere di rocce riempito di ghiaccio. Guarnire con una rotella di lime.
Un grande twist sostenuto da Nick Caputo è il Toreador, che spegne il triple sec per apricot brandy per dare un tocco fruttato. Scosso e teso in un bicchiere da cocktail freddo, questo viene ungarnished., Michael Sutherland è un fan di cambiare la tequila per mezcal, che è anche prodotto dalla pianta di agave, ma introduce una fase di cottura, dando un sapore affumicato. Pensala come il fratello maggiore più audace e fumoso della tequila. Mezcal margaritas quindi funzionano meglio se li fai ‘stile di Tommy’, utilizzando i rapporti di Tommy sopra usando lo sciroppo di agave.
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