Come raccogliere e conservare le noci nere

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Hai alberi di noce nero nelle vicinanze? Scopri come approfittare di questo cibo foraggiato imparando quando raccogliere e come scafo, curare e conservare le noci nere.

Nella nostra zona, le noci nere iniziano a maturare e cadono dai rami da fine settembre a ottobre. Cerchiamo di raccogliere il maggior numero possibile ogni giorno prima che gli scoiattoli e gli scoiattoli li catturino tutti per nascondersi nel loro deposito invernale. Fidati di me, di solito c’è molto per tutti noi.,

Il noce nero americano orientale (Juglans nigra) è un albero nativo che si trova nelle parti orientali degli Stati Uniti e del Canada. Si adatta bene anche se piantato in aree non native fino alla zona USDA 4.

Molte vecchie fattorie avevano almeno uno o due alberi di noce nero sulla proprietà. Gli alberi di noci nere erano molto apprezzati come fonte di cibo, albero da ombra e legno usato per lavori di falegnameria. Gli scafi di noci nere erano usati per fare inchiostro, medicina e come colorante per pelli e fibre.,

Se non hai un albero di noce nero nel tuo quartiere, chiedi in giro e potresti trovare qualcuno che sarebbe felice di farti prendere i dadi duri dal loro cortile.

Anche se le noci nere foraggiate sono libere, c’è molto tempo e lavoro coinvolti nel bombardamento, nella pulizia, nella polimerizzazione e nel cracking dei dadi. Vale la pena quando li assaggi. Le noci nere hanno un sapore di noce molto più audace di quelle che acquisti nel negozio. Quindi puoi usare meno nei tuoi prodotti da forno preferiti.,

È importante notare che gli alberi di noce nero producono una sostanza tossica per altre piante che aiuta l’albero a mantenere l’altra vegetazione dalla competizione per nutrienti e umidità preziosi. Le radici, foglie e gusci di noci contengono un erbicida naturale chiamato juglone che inibisce la crescita di alcune piante. Non aggiungere scafi, conchiglie o acqua di risciacquo al compost o smaltire in un’area che potrebbe danneggiare piante o terreno del giardino.

Come raccogliere le noci nere

È facile capire quando le noci nere sono pronte per la raccolta. Basta guardare l’albero per i segni.,

Le foglie dell’albero inizieranno a mostrare i suoi colori autunnali, passando dal verde al giallo. Quindi il frutto cadrà dall’albero quando sarà maturo. Il terreno sotto l’albero sarà disseminato di quelle che sembrano piccole palline da tennis verdi.

Ci piace approfittare delle noci foraggiate ogni volta che possiamo e raccogliere le noci cadute da terra.

Afferra le noci che sono ancora per lo più verdi al marrone. Evita i dadi neri, ammuffiti o marci che sembrano essere stati a terra per un po’. Questi saranno probabilmente infestati da insetti e funghi., Inoltre, più a lungo la buccia rimane sulla noce dopo essere caduta dall’albero, più amaro può essere il dado perché assorbe i tannini dalla buccia carnosa.

Raccogli le noci nere in secchi. Si consiglia di indossare i guanti come si raccolgono perché a volte c’è putrefazione, insetti, e possibile colorazione. Essere consapevoli del vostro piede. È facile per i dadi nascondersi tra foglie e altri detriti sul terreno. Inoltre, guarda per cadere i dadi quando sotto le membra dell’albero. Non sarebbe pazzo a pop su un casco da bicicletta se vi capita di avere uno.,

Curare le noci nere

Raccogliere le noci nere è il passo più semplice. Una volta raccolto il frutto, sarà necessario rimuovere la buccia, lavare le noci e lasciarle curare per diverse settimane prima di conservarle o screpolature.

Rimuovere la buccia esterna dal noce

Uno scafo esterno carnoso protegge il noce all’interno. Lo scafo inizia come verde, e poi diventa marrone scuro con l’invecchiamento. All’interno della buccia, è il noce racchiuso nel suo guscio. All’interno del guscio è il premio, la noce moscata.

Lo scafo deve essere rimosso prima di curare le noci., Prova a rimuovere lo scafo e pulire la carne dalla noce entro pochi giorni dalla raccolta. Se lo scafo viene lasciato acceso, i succhi possono penetrare nel guscio di noce e trasformare il dado amaro. Lo scafo è anche più facile da rimuovere quando è ancora morbido e carnoso. Se scopri che le bucce sono asciugate sulle noci, immergile in acqua durante la notte per ammorbidirle.

Rimuovere lo scafo esterno è un lavoro disordinato. Questa pelle macchia tutto ciò che viene a contatto con. Indossare abiti vecchi e diversi strati di guanti quando si lavora con noci nere., Avrete bisogno di sperimentare modi per ottenere la buccia fuori per trovare un metodo che funziona bene per voi.

Schiacciandoli con un martello su una superficie dura si romperà lo scafo e renderà più facile staccare il resto della buccia. Dopo aver rotto la buccia, arrotolare il frutto su una superficie solida fino a quando la maggior parte della buccia si allenta. Poi staccare il più possibile con le mani guantate.

Puoi anche provare a colpire il frutto con un martello e un chiodo per sfondare la carne, quindi strapparlo con le mani. Fai attenzione se stai usando un coltello., Una volta che la pelle è forata, diventa molto scivolosa e sarà davvero facile tagliarsi.

Mentre rimuovi le bucce, un liquido giallo-brunastro si dissanguerà e macchierà tutto ciò che tocca. Può anche penetrare attraverso i guanti. Non lavare via la pelle, ma svanirà nel corso di una settimana o due.

Non fatevi prendere dal panico se vedete vermi o vermi nella carne dello scafo. Ci sono spesso vermi all’interno delle bucce che sono larve della mosca della buccia. È totalmente grossolano, ma le larve non penetrano nel guscio del noce nero.,

Lavare le noci

Una volta che la buccia viene rimossa dalle noci, raschiare via la maggior parte della carne fibrosa possibile dal dado e poi lasciarle cadere in un secchio.

Utilizzare un tubo con un ugello di spruzzo e ad alta pressione spruzzare i dadi nel secchio. Mescolare i dadi con un bastoncino li aiuterà a strofinare insieme e a sciogliere il succo e i detriti rimanenti.

Ripetere il risciacquo un paio di volte, e anche considerare strofinando i dadi con un pennello per rimuovere la maggior parte del materiale buccia come si può.

Fare attenzione con spruzzi d’acqua perché si macchia., Ricorda che il noce nero produce anche una sostanza tossica per altre piante. Essere consapevoli di dove smaltire gusci di noce, semi e anche l’acqua di risciacquo in modo da non uccidere altre piante o contaminare il terreno.

Rimuovere e smaltire eventuali dadi che galleggiano. Questi contengono noci malformate o immature che non saranno buone.

Curare le noci nere

Dopo che le noci nere sono state sbucciate e risciacquate, devono essere curate per alcune settimane prima di essere conservate e screpolate., Il processo di polimerizzazione aiuta a sviluppare il sapore del dado e rende il cracking del guscio molto più facile.

Stendere le noci nere in un unico strato e lasciare che le noci si curino in una zona fresca e asciutta, fuori dalla luce del sole, per due o tre settimane. Assicurati di curare i dadi in un’area in cui scoiattoli, scoiattoli o altri roditori non riescono a trovarli, o rimarrai molto deluso.

Conservare le noci nere

Dopo diverse settimane di stagionatura, dare una scossa alle noci. Se le noci hanno finito di asciugarsi, lo sentirai tremare leggermente nel guscio., Crack una noce per testarlo. Il kernel dovrebbe essere fermo e scattare facilmente.

Conservazione delle noci nere nel guscio: una volta che le noci sono curate, possono essere conservate sgusciate in un luogo fresco e asciutto. Conservare in sacchetti di rete o cestini per un massimo di un anno.

Crack e shell le noci nere come necessario per le ricette. Avrete bisogno di rompere circa due chili per circa una tazza di carne di noce.

Conservazione della carne di noce nera: le noci nere hanno un alto contenuto di olio che può causarne il deterioramento a temperatura ambiente., Una volta che le noci sono incrinate, conservare la carne di noce in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore.

La carne di noce nera rimarrà fresca in frigorifero per circa sei mesi. Le noci congelate dureranno circa un anno. La trama cambia quando congelato in modo che siano meglio utilizzati in prodotti da forno.

Suggerimenti per il cracking delle noci nere

Le noci nere sono molto più difficili da rompere rispetto alle noci normali che acquisti nel negozio. Ho trovato impossibile ottenere metà intere di noci dalle noci nere., L’interno di una noce nera contiene diverse camere e la noce stessa è incorporata in questi spazi.

Dovrai rompere e rimuovere singoli pezzi di noce con un selettore di noci. Un paio di pinze di taglio a filo può tornare utile per ritagliare i gusci incrinati per rilasciare la carne di noce. Assicurati di ordinare con molta attenzione la carne di noce nera e rimuovere tutti i gusci.

Suggerimento 1: Pianificare in anticipo

Cracking noci nere richiede tempo e molta pazienza., Rivedi le tue ricette prima del tempo e pianifica di sgusciare i dadi prima di iniziare la ricetta. Conservare la carne di noce appena estratta in frigorifero fino a quando non si è pronti per l’uso.

Suggerimento 2: Sperimenta modi per rompere le noci nere

Anche se sgusciare le noci nere può essere impegnativo, le ricompense sono deliziose. Prova a sperimentare con diversi metodi fino a trovare un processo efficiente che funziona per te:

Martello su una superficie dura: tieni il noce nero su una superficie di cemento a punta verso il basso. Colpire saldamente la noce sulla parte superiore con un martello abbastanza forte da rompere il guscio.,

La noce dovrebbe rompersi a metà. Ripeti il processo su ogni metà. Posizionare il lato spesso della metà di noce sul cemento e martellare delicatamente sul bordo superiore. Il dado si spezzerà in quarti ruvidi.

Utilizzare una morsa da banco: Se si dispone di una morsa da banco nella vostra officina o garage, metterlo a lavorare noci di cracking. Posizionare un contenitore poco profondo sotto la morsa per catturare pezzi di noce e conchiglie. Posizionare il noce nero nella morsa longitudinalmente. Aumentare lentamente la pressione fino a quando il guscio di noce si rompe. Di solito, la noce si crepa lungo la cucitura. Ripeti il processo con ogni metà.,

Usa un cracker di noci nere: un cracker di noci nere è costoso, ma ne vale la pena se elabori un sacco di noci nere ogni anno perché ti farà risparmiare un sacco di tempo e fatica.

Provare vice grip pinze: Regolare la larghezza della morsa grip ganasce per essere solo leggermente più piccolo del noce. Posizionare le ganasce lungo la cucitura del dado e bloccare fino a quando la noce si incrina.

Spacca il noce con un mattone o una roccia: posiziona il noce nero contro una superficie dura e colpiscilo con una roccia.,

il Noce Nero, di Ricerca e di Lettura Ulteriore:

• Noce Nero Tossicità per le Piante, gli esseri Umani e Cavalli – Richard C. Serbatoio, Jane Martin
• Preservare Noci Fresche per Mantenere il Contenuto Nutrizionale – Diane Rellinger, Michigan State University Extension
• se si Utilizza il Nero di gherigli di Noci – Jane Hart, Michigan State University Extension

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