L’editor web associato Rochelle Bilow potrebbe funzionare su Internet, ma quando si tratta di cucinare, preferisce mantenerla vecchia scuola. Dal fare il suo burro (sul serio) per macinare i suoi chicchi di caffè a mano, Bilow è tutto di fare le cose in modo lento. Questa settimana, sta infondendo alcol a buon mercato per la vodka aromatizzata fai-da-te. Divertente!
Amo un buon drink, ma fino ad ora la mia regola è stata: birra e vino a casa, cocktail al bar., Perché investire in una dozzina di bottiglie di liquore che si abitueranno due volte al mese? Inoltre, i cocktail sono laboriosi: tutto ciò che misura, agita e si siede! Ma ecco cosa ho scoperto di recente: i cocktail a casa in pigiama sono incredibili.
C’è qualcosa di così compiaciuto nel bere un martini domenica sera senza dover indossare i pantaloni. Inoltre, la bottiglia si ripagherà da sola dopo una manciata di bevande a casa. Questo è vero anche per le cose veramente buone., Ma c’e ‘un alcol per cui mi rifiuto di pagare un dollaro, ed e’ la vodka. Non riesco a sentire la differenza tra la vodka con la fronte alta e la vodka con la fronte bassa. A me sembra tutto alcol denaturato. (Alcool che capita di combinare molto bene con succo di pompelmo e un bordo salato.)
Questo è il motivo per cui ho comprato bottiglie di vodka a buon mercato e aggiunto i miei sapori a loro. Non solo risparmio denaro, finisco con un risultato finale che è circa 1.000 volte più gustoso di quello che ho iniziato con. Ecco come aromatizzare la tua vodka a casa.,
1. Acquista una bottiglia economica
Seriamente, scegli la bottiglia meno costosa disponibile. Stai sprecando soldi solo se sborsare per la roba top-shelf. Ricorda che stai per sovrapporre il tuo sapore, quindi non vuoi forti note di fiori, agrumi o qualsiasi altra cosa che la gente del diavolo pretende che la vodka abbia un sapore. L’unica cosa da tenere a mente è da cosa viene distillata la vodka., Può essere fatto con ingredienti vari come cereali, patate e persino uva. Se sei senza glutine, assicurati che la tua vodka non sia stata distillata da cereali come grano o orzo.
2. Proteggi la tua nave
Mi sembra sempre di avere un’abbondanza di quart e mezzo gallone vasetti di muratore a bocca larga a portata di mano. Oltre a guardare bello, sono ideali per l’infusione di alcol. Non impartiranno sapori” off ” all’alcol come farebbe la plastica, e la bocca larga è abbastanza grande da accogliere qualsiasi cosa tu stia per infondere., (Una mela non si adatta molto bene attraverso il collo di una bottiglia di vodka.)
3. Prepara i tuoi ingredienti
Per quanto riguarda cosa infondere con, il cielo è il limite. Agrumi e vodka sono grandi amici (vedi: Il mio amore per il cane salato). Vanilla bean aggiunge un sapore caldo e accogliente che è bello se combinato con sciroppo semplice o acero. I peperoni del Cile sono fantastici, se riesci a gestire il calore. Erbe e spezie sono sempre i benvenuti nel mio libro, ma utilizzare spezie intere., Le spezie macinate trasformeranno la vodka torbida e grintosa. In questo momento, sto infondendo due bottiglie: una con bastoncini di cannella e un’altra con barbabietole.
Tieniti sotto controllo chiedendo: vorrei davvero bere questo? Assicurati di affettare gli agrumi, dividere il baccello di vaniglia, tagliare i peperoncini, ammaccare le erbe e tostare prima le spezie. Questo li aiuterà a rilasciare il loro sapore e fragranza nell’alcol. La mia regola generale per le proporzioni è una manciata di” agenti aromatizzanti ” per ogni litro di vodka., Ciò si traduce in un baccello di vaniglia diviso, 4-5 bastoncini di cannella, la scorza di 1-2 limoni o lime e così via. La buona notizia è che se non è abbastanza forte dopo il periodo di infusione iniziale, puoi sempre aggiungerne di più. Preferisco non addolcire la vodka e addolcire i singoli cocktail mentre li mescolo., Qui ci sono alcune combinazioni da provare:
1 tazza di fette di cetriolo + manciata di aneto
1-2 cucchiai di anice stellato punti + 1 baccello di vaniglia
Piccola manciata di baccelli di cardamomo schiacciati + ¼ di tazza di zenzero fresco
⅓ tazza confuso mirtilli + pelle di 1 lime + scorza di 1 limone
⅓ tazza di ciliegie + ⅓ tazza di fragole + menta
Infondere
Aggiungere l’infuso ingredienti per il vaso, riempire con la vodka, e coprire ermeticamente. Conservare sul piano di lavoro per ovunque da 3-7 giorni. L’alcol conserverà qualsiasi frutta o verdura che in genere dovrebbe essere conservata in frigorifero., Assaggialo periodicamente per valutare se è abbastanza aromatizzato per i tuoi gusti. __Shake il vaso una o due volte al giorno—__essere sicuri che il coperchio è chiuso ermeticamente—per aiutare le cose andare avanti. Gli ingredienti freschi infondono più rapidamente di quelli essiccati.
Filtrare e conservare
Una volta che la vodka è perfettamente aromatizzata, filtrare gli ingredienti solidi e scartarli. Se la vodka è ancora un po ‘ torbida, filtrala di nuovo prima di versarla in un barattolo pulito (puoi semplicemente lavare e riutilizzare il barattolo di infusione) e tappare., Tieni presente che alcuni ingredienti, come le barbabietole, coloreranno il liquido. Non fa niente!
La vodka fatta con oggetti deperibili, come frutta fresca o erbe aromatiche, deve essere conservata in frigorifero. Se hai usato oggetti stabili come spezie essiccate o frutta secca, la vodka può essere conservata a temperatura ambiente.
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