In questo articolo, stiamo andando a discutere di come colorante alimentare rosso è realizzato con di carmine, se è sicuro o meno, che i vegani dovrebbero sapere, e molto altro ancora.
Potresti aver catturato i titoli delle notizie qualche anno fa quando Starbucks ha annunciato che non avrebbero più usato il carmine come colorante alimentare rosso nelle loro bevande.,
Dopo la pressione dei loro clienti di smettere di usare il colorante, hanno finalmente accettato di passare a un altro tipo di colorante nelle loro bevande e prodotti alimentari. Ma cos’è carmine e perché i clienti vogliono che smettano di usarlo?
Il carmine fa parte della famiglia dei coloranti alimentari utilizzati per rendere gli alimenti confezionati e preparati più vivaci e accattivanti. Il suo colore rosso brillante può essere trovato in tutti i tipi di prodotti alimentari che rivestono gli scaffali dei supermercati, tra cui caramelle, gelati, snack per bambini, bevande e altro ancora.
Si trova anche in prodotti per la cura del corpo come ombretti, shampoo e lozioni., È spesso usato in modo intercambiabile con il rosso n. 40, quindi condividono molte delle stesse liste alimentari in cui potresti trovare i coloranti.
A volte il carminio è confuso con il rosso 40, ma non sono sicuramente gli stessi. Red 40 proviene da un catrame di carbone o da una base di petrolio che viene raffinato in qualcosa considerato commestibile da molti per il consumo (la vera sicurezza, tuttavia, è discutibile).
Carmine, d’altra parte, è fatto da bug. Sì, avete letto bene-gli insetti sono usati per creare quel colore rosso brillante accattivante.,
I due coloranti sono per lo più intercambiabili nei prodotti alimentari, cosmetici e per la cura del corpo, ma hanno fonti diverse e possono causare varie reazioni nelle persone.
Analizziamo come è fatto il carminio e come si confronta con il rosso 40.
Come viene prodotto il colorante alimentare rosso?
Il carminio è un colorante rosso molto antico, risalente agli Aztechi nel 1500. Quando gli europei scoprirono la loro cultura durante le esplorazioni, usavano l’estratto di cocciniglia come colorante per tessuti morenti di una tonalità brillante di rosso.,
Altri insetti molto simili sono stati utilizzati per lo stesso scopo in Medio Oriente, nel Mediterraneo e nelle culture egiziane. Il colorante in polvere risultante da questi cocciniglie è stato chiamato kermes, qirmiz, e altri nomi regionali, tra cui il carminium latino medievale che è dove il nostro nome moderno carmine è venuto da.
Da allora, il colorante è stato utilizzato per una serie di scopi tra cui, più recentemente, morire cibo per renderlo più divertente e appetitoso.
È ancora utilizzato in Messico e in altre culture indigene americane nelle tradizionali pratiche di tintura e tessitura dei tessuti.,
Il processo di produzione del carminio
L’insetto di scala da cui proviene il colorante è chiamato cocciniglia che trascorre la sua vita attaccato ai cactus di fico d’india in America centrale e meridionale. Raccolto per centinaia di anni o più, questo insetto è attualmente per lo più raccolto su piantagioni di fichi d’india in Perù e nelle isole Canarie.
Il Perù è il più grande esportatore di questo colorante, con una media di 70 tonnellate all’anno. Se si considera che ci vogliono circa 70.000 insetti cocciniglia per creare un chilo di colorante, che è un sacco di insetti!,
I cuscinetti di fico d’india vengono raccolti e poi conservati nei magazzini, dove i lavoratori raccolgono gli insetti da loro. La cocciniglia femmina trascorre la sua vita scavata nella pianta, quindi è difficile da estrarre.
Una volta estratti, vengono ordinati e quindi asciugati al sole. Vengono quindi schiacciati, rivelando il colore rosso vivo all’interno dei corpi degli insetti. L’esterno degli insetti è grigio coperto da una polvere protettiva bianca, quindi il contrasto è impressionante!
Gli insetti schiacciati vengono quindi miscelati con una soluzione alcolica acida, che evidenzia gli aspetti del colorante che verrà utilizzato., Questo è il motivo per cui il colorante è talvolta chiamato estratto di cocciniglia.
A volte il colorante viene miscelato con una soluzione come il borace per effetti di colore specifici. Quando questo viene miscelato con acqua e altre sostanze fluide, il colorante risultante è un pigmento rosso incredibilmente brillante. Inoltre è disponibile in varie tonalità di rosso, rendendolo utile per molti prodotti diversi.
A volte vengono utilizzati anche altri insetti che sono una specie correlata nel genere Dactylopius e creano risultati quasi indistinguibili come il D. coccus, gli insetti tipicamente utilizzati. Complessivamente sono indicati come insetti cocciniglia.,
Il carminio è un colorante alimentare sicuro?
In passato, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti ha permesso al carmine di cadere sotto un termine ombrello sulle etichette di “coloranti naturali.”Tuttavia, quando è stato scoperto che questo colorante può causare gravi reazioni allergiche (compresa l’anafilassi) in alcune persone, hanno deciso che doveva essere chiaramente etichettato sui pacchetti.,
Quindi in questi giorni, vedrai uno di questi nomi sulle confezioni che contengono il colorante: carminio, cocciniglia, estratto di cocciniglia, lago cremisi, lago carminio, acido carminico o rosso naturale 4.
Ma è generalmente sicuro?
La risposta è sì, se non hai un’allergia ad esso, dovresti stare bene ingerendo il colorante.
Poiché è costituito da una sostanza naturale, non presenta rischi specifici per la salute. È anche considerato una risorsa generalmente rinnovabile, che lo rende un’opzione migliore rispetto a molti dei coloranti più tossici attualmente utilizzati sul mercato.,
I bug possono disgustare le persone, motivo per cui c’è stato molto scalpore quando il pubblico ha scoperto da cosa è stata prodotta la tintura. Ma se riesci a capire l’idea, è un’opzione più appetitosa dell’alternativa.
Red 40 e red 2 sono coloranti alternativi che sono fatti da catrame di carbone e petrolio, che sappiamo non è una risorsa rinnovabile. È anche collegato a diverse condizioni di salute, tra cui cancro, disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD), problemi riproduttivi e allergie.,
Il Center for Science in the Public Interest (CSPI) è un’organizzazione di difesa dei consumatori con sede a Washington D. C. che studia i rischi e gli impatti dei coloranti alimentari sulla salute. Potete leggere le loro preoccupazioni su questi coloranti contenenti cancerogeni nel loro rapporto Coloranti alimentari: un arcobaleno di rischi.
Quando ci rendiamo conto di quanto siano tossici questi coloranti alimentari a base di petrolio, il carminio inizia a sembrare molto più attraente.
Carmine è vegano?
Sebbene il carminio sia più sicuro e una fonte di colorante alimentare più sostenibile, non è vegano o vegetariano poiché contiene insetti., Per coloro che preferiscono evitare di mangiare animali, questo è un colorante da saltare.
Potresti anche considerare i rischi associati ad altri coloranti tossici, così come i notevoli danni che l’industria petrolifera sta causando alla nostra terra. Inoltre, altri coloranti tradizionali sono testati sugli animali, il che va anche contro molti valori vegani e vegetariani.
La soluzione migliore per evitare questi coloranti è scegliere alimenti confezionati che vengono tinti con sostanze naturali e prive di animali come curcuma, beta-carotene e succo di barbabietola. O scegliere cibi integrali che evitano problemi di tintura e confezionamento del tutto.,
Usare la conoscenza per migliorare la tua salute
Tutta questa discussione sui coloranti alimentari ci porta a preoccuparci della nostra industria alimentare. È evidente che i prodotti non sono sempre realizzati con i nostri migliori interessi di salute in mente, comprese le potenziali allergie. Ma comprendendo meglio questi problemi, puoi fare scelte più informate come consumatore che possono portare all’empowerment della salute personale.
Al momento di decidere se comprare qualcosa, considerare gli additivi colorati e leggere sempre l’etichetta del cibo.,
Troverai gli elenchi degli ingredienti sul retro di ogni confezione, che possono aiutarti a decidere se vale la pena mangiare il prodotto. Potresti non essere disturbato dall’uso del carminio negli alimenti, o potresti trovarlo poco attraente o immorale. In entrambi i casi, evitando coloranti alimentari artificiali tossici è sempre una buona idea qualunque siano i vostri valori sono intorno al cibo.
Naturalmente, l’opzione migliore in assoluto è scegliere sempre di sostenere la tua economia alimentare locale e votare in base a come spendi i tuoi soldi. Evitando le grandi aziende, puoi invece investire nei tuoi agricoltori locali.,
La parte migliore di questa scelta è che riceverai il miglior cibo di qualità sul pianeta in modo da poter nutrire profondamente il tuo corpo nel modo in cui ha veramente bisogno di essere nutrito.
Puoi fare la differenza nella tua salute e nella salute di chi ti circonda con l’esempio che hai impostato.
Scegliere di avere il potere nelle tue scelte di salute crea un effetto a catena che può avere un grande impatto sulla tua vita, sulla vita della tua famiglia e sulla vita di coloro che fanno parte della tua comunità. Comprendere i rischi degli alimenti trasformati e scegliere di sostenere il benessere di tutta la vita!
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