Cos’è il cardamomo e come dovrei usarlo?

postato in: Articles | 0

Se usato in un curry indiano o in una pasticceria scandinava, il cardamomo è una spezia intensa e leggermente dolce che porta immediatamente calore e dolcezza a qualsiasi ricetta. Una delle preferite nelle cucine del Medio Oriente, del Nord Africa e della Scandinavia, questa spezia è una delle più costose al mondo, ma il suo sapore forte non può essere battuto.

È necessario fare queste ricette cardamomo infuso ora.

Che tipo di cardamomo dovrei usare?,

Il cardamomo è disponibile in alcune varietà, ma i baccelli neri e verdi sono i più popolari.

  • Il sapore erbaceo, agrumato e leggermente dolce del cardamomo verde è ugualmente usato in piatti dolci e salati. Prova qui.
  • Il sapore più forte e simile al mentolo del cardamomo nero è usato principalmente nei piatti salati. Prova qui.
  • Il cardamomo bianco è in realtà baccelli verdi che sono stati sbiancati e tende ad avere un sapore più delicato. Prova qui.

Ti stai chiedendo se il tuo cardamomo è scaduto? Leggi i nostri suggerimenti sulle date di scadenza.

Come faccio a cucinare con il cardamomo?,

È possibile acquistare cardamomo come baccelli, semi o polvere. Per il sapore più audace, inizia sempre con baccelli interi poiché il cardamomo macinato è più delicato. Se la tua ricetta richiede baccelli interi, tostarli leggermente in una padella a fuoco medio fino a quando non sono aromatici e ricordarsi di portarli fuori prima di servire.

Altre ricette richiederanno i semi—rompere i baccelli e macinarli da soli per il miglior sapore. Puoi farlo con un macinacaffè elettrico o alla vecchia maniera, con un mortaio e un pestello. Fai attenzione quando aggiungi cardamomo appena macinato a un piatto: un po ‘ fa molta strada., Il cardamomo può rapidamente sopraffare altri ingredienti, quindi aggiungerlo gradualmente.

Il cardamomo si abbina bene con pollame, carne rossa, lenticchie, arance, riso e altre spezie calde, come noce moscata e cannella. È ideale in curry, tè, prodotti da forno (come questo splendido pane) e salsicce.

Il cardamomo ha qualche beneficio per la salute?

Sì! Cardamomo è una grande fonte di vitamina A, vitamina C, ferro e potassio. Il cardamomo è nella stessa famiglia dello zenzero e della curcuma, che sono tutti ottimi per bilanciare la digestione, combattere la nausea e combattere la cinetosi., Alcune persone addirittura masticano i baccelli come la gomma a causa del loro sapore di menta.

Vedi gli incredibili benefici per la salute di altre spezie comuni.

Cosa posso sostituire al cardamomo?

Il cardamomo è difficile da sostituire, ma se sei in un pizzico, una miscela di cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano può funzionare.

Tieni presente che il cardamomo nero non è un sostituto del cardamomo verde, ma il verde può sostituire il nero. Il cardamomo nero forte e fumoso avrebbe sopraffatto qualsiasi ricetta che richiedesse il verde.

Avanti: leggi le comuni spezie indiane che devi sapere.,

Popular Videos

) no-repeat center center;height: 0;padding-bottom: 56.25%”>