Ormai, hai sicuramente sentito parlare di sake. È quella bevanda moderatamente alcolica che si ottiene nei ristoranti di sushi, a volte in uno speciale due per uno durante l’happy hour. A volte viene servito caldo, a volte è servito freddo, e ti piacciono molto le piccole tazze da cui lo bevi perché sono assolutamente affascinanti.
Stiamo seguendo correttamente finora? Figura. Quindi, ti piace il sake, ma sai davvero di cosa si tratta?,
Che cos’è il Sake?
La bevanda nazionale del Giappone, sake (pronunciato “sah-KAY,” ma di solito chiamato qualcosa di più simile a “sockey” dagli americani), è una bevanda di riso fermentato — tipicamente indicato come un vino di riso — che è stato goduto almeno dal 8 ° secolo CE, anche se alcuni storici ritengono che è stato consumato centinaia di anni prima., Viene prodotta utilizzando riso mai sake altamente lucidato, acqua, uno stampo chiamato Aspergillus oryzae (utilizzato anche nella fermentazione della salsa di soia) e lievito. I dolci fini sono invecchiati per un anno o più e la maggior parte delle variazioni ha un contenuto alcolico in volume compreso tra il 15% e il 20% di alcol. (Il sake forte non diluito, chiamato Genshu, potrebbe avere un ABV del 20% in più.,)
bibliografia
- Scuotere la Vostra Routine con Facile Amor di Ricette di Cocktail
- La Guida Definitiva per Associazione Bene con Gnocchi
- Cibo e Amore Abbinamenti Che non Sono Piatti Tradizionali Giapponesi
per Quanto riguarda il caldo/freddo enigma, la regola generale è che maggiore qualità amor dovrebbe essere servito leggermente fresco, mentre meno bene deve essere riscaldato. Le temperature più fredde (45 gradi o giù di lì) consentono l’emergere del profilo aromatico completo del sake., Un sake più economico con un profilo aromatico più ruvido (si pensi più dolce e fruttuoso) beneficia del calore perché alcune delle note non sono facilmente distinguibili.
A differenza dei vini, tuttavia, la temperatura del sake è in linea di massima una questione di preferenze personali. Finché non lo raffreddi sotto i 40 gradi o lo riscaldi sopra i 105 o giù di lì, non lo stai facendo male.
Ci sono una miriade di tipi di sake là fuori, ma la maggior parte sono divisi in due categorie., C’è il Sake ordinario, che costituisce la maggior parte della bevanda, e il Sake di designazione speciale, di cui ci sono otto diverse varietà. Le diverse denominazioni fanno riferimento alla quantità di lucidatura che il riso ha attraversato, oltre a pochi altri elementi.
E ora che conosci il 4-1-1 sulle cose, ecco otto cose che dovresti provare.,
I migliori sake da provare
Heaven Sake Junmai Daiginjo
Creato da un enologo francese che ha collaborato con un tradizionale produttore di sake giapponese, questo sake superlativo ha note di pere, bacche e uva da vino. Unico problema? Costa più di $100 a bottiglia.
Sequoia Sake Genshu
Con un sapore audace di frutta secca e spezie, questo sake, preparato a San Francisco, si sposa bene con cibi piccanti e carni.,
Hakkaisan Junmai Ginjo
Hakkaisan è fatto dalla Prefettura di Niigata, un luogo celebrato per la sua acqua. È un sake pulito e croccante che è un buon punto di partenza per il bevitore alle prime armi.
Sake frizzante Ninki Ichi
Questo sake fermentato in bottiglia ha una leggera carbonatazione naturale con lieve effervescenza simile alla bocca di un Prosecco o di un vino Cava.,
Tengumai Yamahai Junmai
Invecchiato per circa un anno e mezzo, questo sake ha un profilo aromatico audace più simile a un liquore delicato che a un vino.
Narutotai Ginjo Nama
Non pastorizzato e non diluito, questo sake in scatola ha note luminose e fruttate che lo rendono un ottimo candidato per servire caldo. (Non è di bassa qualità, ha un sapore fantastico in questo modo.,)
Nanbu Bijin Shinpaku
Questo sake simile al vino bianco scende liscio e facile ed è buono da gustare al bicchiere invece che in una piccola tazza. Basta tenerlo a uno o due bicchieri.
Kamoizumi Nigori Gingo
Questo sake secco rende un buon detergente per il palato servito tra i piatti o come aperitivo prima di un pasto.,
Editors’ Recommendations
- The Ultimate Guide To Thai Food, One of the World’s Most Dynamic Cuisines
- Come il primo proprietario di una cantina nera dell’Oregon sta restituendo alla comunità
- I migliori servizi di abbonamento al vino
- Come servire e gustare champagne
- 23 aziende di bevande di proprietà nera per controllare
Lascia un commento